9月21日，据每日经济新闻，记者从西贝内部人士处确认，西贝创始人贾国龙在9月20日举行的一场专项领域协同发展大会上表示，结合西贝惨痛的教训，有几点体会和呼吁。“恳请监管部门进一步厘清高流量网络账号的言论边界，区分正常舆论监督、观点辩论、恶意贬损、商业诋毁和网络软暴力。”贾国龙称。
此前据现代快报，近日，"西贝被曝将彻底倒闭"话题冲上网络热搜第一，有消息称西贝两三个月内将关闭大部分门店。西贝客服回应相关媒体称，全国门店均正常运营，未接到关店通知。当天的晚饭饭点时段，现代快报记者前往南京多家西贝门店实地探访。
当晚6点多，记者首先来到西贝缤润汇店，门店正常营业。记者注意到，饭点时段店内连同记者仅有5名顾客，其中包含2名小孩，前厅加后厨员工约10人，员工人数多于顾客。一名店员表示，没听说倒闭传闻，店长也没通知。他透露，门店日营业额在1.1万至1.3万元之间，“刚保本”，经营管理权仍在内蒙古总部。
随后记者又来到西贝华采天地店，门店同样正常营业。一名店员称，目前菜品单价较此前下调约20%。“现在还在推新菜，我对老板有信心。”他表示目前店里没有员工离职，工资也是照常发放。
当天，蓝鲸新闻联系到西贝客服，对方回应称，目前全国门店均正常运营，我们也会继续用心做好产品与服务，继续坚守品质，用心接待每一位顾客。也恳请大家理性看待网络信息。
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去年11月，有市场消息称，西贝陷入关店潮。其后，西贝发布声明回应称，开店、闭店属于餐饮行业正常的经营行为，西贝每年都会基于经营情况对门店数量进行动态调整。西贝门店今年同样保持动态调整，近期包括深圳、汕头、义乌等地门店闭店，均属于正常调整范畴。
西贝事件最早可追溯至2025年9月。彼时，罗永浩在社交平台公开吐槽西贝菜品预制化问题。他直言“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵”，并呼吁国家推动立法强制餐馆注明是否使用预制菜。这一言论迅速引发公众关注，导致西贝全国门店收入单日减少200多万元。
面对质疑，西贝于9月12日发布42页公开信回应，坚称“门店100%没有预制菜”，并开放后厨接受监督，但随后删除该声明。贾国龙当天还宣布将起诉罗永浩，进一步激化矛盾。当晚，西贝向一线员工发放500元补贴以稳定军心。
9月14日，贾国龙公开道歉并承诺整改，表示将向胖东来学习透明化经营。9月15日，西贝发布致歉信，宣布将中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，并列出9项具体改进措施。
2026年1月25日报道，西贝餐饮集团创始人贾国龙接受专访时表示，将回归一线、聚焦主业，不再打造个人IP。
4月2日，据界面新闻，贾国龙的新品牌天边砂锅焖面已经拓店至上海和呼和浩特，上海店位于南翔印象城，呼和浩特店位于乌兰察布东街园艺所，2家门店均在正式营业。
贾国龙曾透露，西贝要关一部分店，他希望有个新品牌能够承接一部分门店和员工。“西贝这个品牌还是要做，未来关一部分、转(新品牌)一部分、保留一部分核心门店。”贾国龙表示。
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