用超声波技术制作冷萃咖啡。
图片来源：英国《新科学家》网站
科技日报讯 （记者刘霞）冷萃咖啡可以减少咖啡苦味，但制作时间通常需要24小时。5月8日，英国《新科学家》杂志网站报道，澳大利亚悉尼新南威尔士大学科学家借助超声波技术，将冷萃咖啡的制作过程从24小时缩短到不足3分钟。这一创新不仅提高了咖啡制作效率，同时也保证了咖啡的独特口感和香气。
冷萃咖啡是一种独特的饮品，采用低于5℃的冷水长时间浸泡咖啡粉萃取而成，因其独特的口感而广受欢迎。然而，制作冷萃咖啡需要使用冰箱进行低温浸泡，且冲泡时间长达24小时。
在最新研究中，研究人员利用售价约15000英镑的超声波设备，高效地将咖啡粉碎。实验结果显示，使用超声波“打磨”过的咖啡粉，仅需1至3分钟，就能制作出一杯口感和香气与传统制法相当或更佳的冷萃咖啡。
研究团队进一步改进了工艺，不仅降低了超声波技术成本，还使其能与现有的浓缩咖啡机结合使用。通过持续使用60秒超声波，且每隔12秒泵入少量水，他们制作出了这种美味的冷萃意式浓缩咖啡。不过，与传统冷萃咖啡相比，超声波冷萃浓缩咖啡颜色不同，且不透明，因为超声波会乳化咖啡中的油。
临近年末，开源领域“火力全开”：华为以超过120个上游软件和多个主流开源项目的贡献值，在多个主流开源项目中排名第一；上 ■本报记者 冯丽妃 日本当地时间1月1日16时10分，日本西海岸石川县能登半岛发生7.6级地震，震源深度30公里。 截至 中新社北京1月1日电 (记者 阮煜琳)中国自然资源部海啸预警中心消息，日本本州西岸近海海域1月1日发生7.4级地震已引发 2023年12月28日，陕西省审计厅在官网发布《2023年第9号审计结果公告》，其中西北大学2019年度预算执行及财务收支情况审计 青海盐湖的梦幻蓝、翡翠绿，宛如遗落在人间的宝石，岸边覆盖着白色的结晶，深深浅浅的颜色连接在一起，不仅让游客沉醉其中，也让 关于重点研发计划项目重大事项调整的公示 根据《湖南省创新型省份建设专项资金管理办法》（湘财教〔2023〕3号）和《 。本文链接：超声波做冷萃咖啡只要3分钟http://www.sushuapos.com/show-11-5988-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 这位“邻家老人”为国造舰60余型，身后有支“综合舰队”
下一篇： 新技术大幅提高硝酸盐电还原合成氨生产效率