今年首场寒潮正影响我国，多地气温骤降。很多人在厨房做饭时选择关上门窗，隔绝窗外的冷空气，同时打开油烟机，认为“开油烟机也算通风”。
殊不知，这一做法可能让厨房悄然变成危险的“毒气室”。
国家应急广播近日专访北京市西城区广安门消防救援站副站长李想，现场进行消防实验，测试做饭时关闭门窗、打开油烟机后，室内空气会产生哪些变化。
消防现场测试
门窗关闭后有害气体飙升
在牛街街道消防站后厨里，消防员关闭门窗，点燃炉灶。仅几分钟左右，检测仪中氧气的含量逐渐降低，一氧化碳指数快速上升，仪器均亮灯报警。
左图为实验前室内气体数值，右图为关闭门窗、打开油烟机几分钟后的气体数值。一氧化碳含量由0ppm上升至194ppm(70ppm为高报警数值)；氧气含量由实验开始前的20.6%Vol下降至17.1%Vol以下(19.5%Vol为仪器低报警数值)。
消防员与厨师随即快速离开厨房，并开窗通风。“在里面待了一会，确实感觉到轻微乏力、头晕，甚至呼吸开始变得困难。”
李想介绍，现代住宅的门窗密封性较好，在提升居住舒适度和节能效率的同时，也悄然改变了厨房里的空气动力学。
如果在门窗严密关闭的情况下开启油烟机和燃气灶，厨房可能在短时间内变成“负压空间”，不仅可能导致有害气体倒流，更可能因燃烧不充分而引发一氧化碳中毒。
关窗使用油烟机
有害气体倒抽回屋内
油烟机启动后就像一个巨大的抽气泵，如果紧闭门窗，厨房内就会形成“负压”环境，新的空气难以正常补充。
油烟机开启后，将一张轻薄纸巾放在厨房门缝处，能看到纸巾被快速吸向厨房内侧。
为了平衡压力，空气就会通过地漏、洗手池和洗菜盆下方的下水管道等进入厨房。与此同时，在管道中蓄积的沼气、细菌分解产生的硫化氢等有害气体，也会被跟着倒抽回房间。
此外，由于门窗紧闭，室内氧气含量会快速下降，燃气灶燃烧效率降低，将产生大量无色无味的一氧化碳，极易造成一氧化碳中毒。当环境中一氧化碳数值在50至200ppm之间时，约1至2小时就可能引起一氧化碳中毒。
使用燃气做饭时，正常火焰的颜色应呈明亮的蓝色，当发现火焰为红色或黄色并伴有火苗跃动时，说明燃气并未完全燃烧，此时应及时开窗通风，避免一氧化碳中毒。
一氧化碳无色、无味、无刺激性，很难被人察觉，与人体血红蛋白结合的能力是氧气的200至300倍。一旦进入人体，便会阻碍血液携氧，导致全身组织器官缺氧。
构建厨房安全环境
牢记以下四点
冬季天虽冷，但在家用火用气时务必保持通风。构建厨房安全环境，李想提出以下四点建议：
打开门窗
烹饪时务必保持窗户开启一道缝，宽度以5至10厘米为宜，确保空气持续流通，打破负压状态。厨房门也应保持开启，促进与其他房间的空气循环。
定期检修
使用燃气灶前，检查设备是否带有熄火保护装置，并定期请专业人员检修管道和排风系统。
安装报警器
建议在厨房及相邻起居区域安装一氧化碳报警器，实现24小时监测预警。
切勿私自加装配件
部分家庭为“节能”而在燃气灶上私自加装“聚能环”“防风罩”，这类非正规配件会阻碍空气流通，破坏燃气与空气的正常混合比例，导致燃烧不充分，一氧化碳排放量显著升高，构成重大安全隐患，建议立即拆除。
国家应急广播提醒
冬季用火用气
务必开窗留缝通风
定期检修设备
谨防一氧化碳中毒
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