最近，社交平台上突然爆火的“比液断还管用的减肥法”，吸引了大批网友跟风尝试。令人意想不到的是，在这份减肥食谱里，平时被大家避之不及的汉堡，竟然摇身一变成了推荐食物。相关话题热度居高不下，“汉堡减肥挑战”更是成了热门词条，视频播放量一路飙升。
仔细琢磨，汉堡里两片面包夹着肉饼和蔬菜，这样的搭配难道真不健康吗？
被误解的“垃圾食品”
目前，营养学至今尚未给“垃圾食品”下过明确定义，大众普遍把“不健康、没营养”的食物，一股脑都归进了这个“筐”里。
汉堡是否“垃圾”，关键在于它的食材组合和烹饪方式。传统快餐汉堡的问题在于个头大、精制碳水较多，蔬菜的量偏少、膳食纤维和维生素不足，中间的肉饼经过了油炸，高脂肪酱料添加过多。
其实，通过科学搭配，汉堡完全可以成为健康餐甚至减肥餐的一部分——比如高蛋白、适量优质碳水、低GI、膳食纤维丰富的组合，就能满足减脂期营养需求。
比如，汉堡上层下层的面包是碳水担当，刚好满足一餐的能量需求；厚实肉饼是优质蛋白的来源，蔬菜暗藏膳食纤维与多种微量元素；要是遇上芝士夹心款，还能顺便补补钙，这搭配相当讲究了。
汉堡“搭子”这样选
作为一种便捷食品，汉堡只要合理搭配食材，完全可以成为减脂期的健康选择。市面上销售的汉堡或许存在高油高糖等小瑕疵，但我们完全可以通过健康搭配，实现汉堡的“逆袭”。
减脂版汉堡的灵魂公式是：高蛋白主角+低GI碳水底座+高纤蔬菜天团+控卡酱料助攻。比如，用鸡胸肉/牛肉饼代替油炸鸡腿，全麦面包替换白面包，生菜、番茄、黄瓜堆满，再来勺酸奶代替沙拉酱，妥妥的营养均衡组合。
比起跟风饿到头晕的极端减肥法，不如用科学配比让汉堡成为健康饮食的“常驻嘉宾”。当然，就算是自制健康汉堡，也要守住“警戒线”——单餐控制在500大卡以内更稳妥。此外，减肥讲究“雨露均沾”，记得搭配杂粮饭、水煮蛋、西蓝花等换着吃。
最后，减脂餐搭配有氧燃脂和力量塑形才是“王炸”组合——跑完步来份定制汉堡补充能量、修复肌肉，这就是边吃边瘦的快乐。
（作者系西安交通大学第一附属医院营养科营养师）
12月20日，由中国工程院院刊Engineering评选的 “2023全球十大工程成就”在京发布，期刊执行主编、中国工程院陈建峰院士发 中新网上海12月19日电 (记者 许婧)上海交通大学分析测试中心实验动物中心新大楼启用仪式19日举行。随着新大楼的落成，一 本次甘肃积石山6.2级地震，震中距青海省省界最近距离5公里，青海多地震感强烈。 在青海省海东市民和县中川乡金田村， 陈志潜（1903—2000），生于四川成都。公共卫生学家、医学教育家、中国近现代农村公共卫生体系的开创者。1929年毕业于北京协 12月18日，以“云智融合·共筑未来”为主题的首届龙蜥操作系统大会在北京举行。 “将云计算时代、大数据时代 12月16日，首届多尺度材料计算模拟国际研讨会在北京召开，来自国内外100多位专家学者共同探讨材料计算领域的研究成果和 。本文链接：汉堡“喊冤”：我也可以是瘦身担当http://www.sushuapos.com/show-11-21364-0.html
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