我们通常所说的“维生素B”其实是一个总称,维生素B这一“家族”人丁兴旺,有众多兄弟姐妹,都是人体必不可少的营养素。为什么维生素B有如此多种?B族维生素有哪些功能?如何通过饮食补充?
缺乏B族维生素
会出现哪些症状?
B族维生素是一个大家族,故冠以“族”,最常见的有这几种:
维生素B1(硫胺素)
维生素B2(核黄素)
维生素B3(烟酸)
维生素B6(吡哆素)
维生素B9(叶酸)
维生素B12(钴胺素)
B族维生素各有特性,各自发挥着独特的生理作用,缺乏任何一种都可能对身体产生危害。
·维生素B1:脚气病
维生素B1缺乏会导致脚气病,表现为下肢神经炎,严重者可发生全身浮肿、心力衰竭甚至死亡。
补充来源:豆类和种子外皮、胚芽、酵母、动物内脏和瘦肉等。
·维生素B2 :口角炎
维生素B2缺乏可引起口角炎、唇炎、阴囊炎、眼睑炎等症状。
补充来源:奶制品、肉类、蛋类、肝脏等。
·维生素B3:糙皮病
维生素B3缺乏可引起糙皮病,主要表现为皮炎、腹泻及痴呆等。
补充来源:酵母、肉类、肝脏、谷类、菜豆等。
·维生素B5:疲劳
维生素B5缺乏时易疲劳、食欲不振、恶心等。
补充来源:鸡肉、牛肉、肝脏、谷类、土豆、西红柿等。
·维生素B6:脂溢性皮炎
维生素B6缺乏会引起末梢神经炎、唇炎、舌炎、皮脂溢出和小细胞性贫血等。使用某些药物(如抗结核药异烟肼)也可能致其缺乏。
补充来源:肝脏、鱼类、肉类、全麦、坚果、豆类、蛋黄和酵母等。
·维生素B9(叶酸):中风
维生素B9缺乏可导致巨幼红细胞性贫血、高同型半胱氨酸血症等,孕期缺乏可导致胎儿神经管畸形、唇腭裂等出生缺陷。
补充来源:食物中含量丰富,肠道细菌也能够合成,绿叶蔬菜、水果、酵母和肝脏等含量较多。
·维生素B12:贫血
维生素B12缺乏时可导致巨幼红细胞性贫血等多种疾病,多见于有严重吸收障碍者及长期素食者。
补充来源:广泛存在于动物性食物中,它仅由微生物合成,酵母和动物肝脏中含量丰富,植物中不存在。
需要强调的是,上述提到的相关疾病原因众多,未必是B族维生素缺乏导致的。在服用B族维生素药物或保健品前,一定要咨询医生和药师。
不乱补,均衡膳食最重要
整体来看,B族维生素常见于动物内脏、豆类、乳蛋类、畜禽鱼肉类、粗粮等食物。
生活中,有人会额外服用复合维生素B片。这是一种非处方药,含有多种B族维生素,用于防治B族维生素缺乏所致的营养不良、厌食、脚气病等。但通常,膳食均衡者一般不会出现B族维生素缺乏,不需要额外补充。此外,B族维生素属于水溶性的,过量摄入即随尿液排出体外。
特别提示,以下几种情况可能出现B族维生素缺乏,这些人群可在医生或药师指导下服用补充剂:
·有不良饮食习惯,如挑食、偏食、饮食不规律、刻意控制体重;
·存在不良嗜好,如抽烟、酗酒;
·特殊生理状态,如妊娠哺乳期、儿童生长发育期;
·处于某些疾病状态,如消化吸收功能减退等。
总之,不建议大家盲目通过药物或保健品补充,均衡膳食的人,一般不会出现B族维生素缺乏的现象。
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