下个月就过春节了，花生米作为聚会唠嗑的最佳拍档之一，也是家家户户的必备年货。不过，也有朋友偶尔会吃到发苦的花生，这就是黄曲霉毒素感染的症状。
黄曲霉毒素是一种极具毒性、致癌性的真菌毒素。其实，从玉米、小麦、花生、到水果、调味料、中药材、牛奶，真菌毒素在我们的生活中无处不在，我国每年因真菌毒素污染损失的粮油超过3000万吨。
今年中央农村工作会议提出，“深入推进粮油作物大面积单产提升行动，加强农业防灾减灾能力建设，确保粮食稳产丰产。”而控制真菌毒素污染，一直是农业保产面临的挑战之一。
霉菌污染可以从源头控制许多人以为花生上的菌斑是储存不当导致的，但中国工程院院士、中国农业科学院油料作物科学研究所研究员李培武及其团队经过20多年的跟踪研究，揭示了一个惊人事实：黄曲霉污染的源头不在粮仓和工厂，而在大田土壤里。这一发现意味着，要从源头控制黄曲霉毒素污染，必须从花生种植阶段就着手阻控花生果土壤带菌。
△李培武院士对此，李培武院士研发了ARC功能微生物菌剂诱导花生高效结瘤固氮提质增产一体化技术。简单来说，这种技术能使花生在收获时黄曲霉菌降低63%，有效提升食品安全性，同时能提高光合作用、促进根系生长发育，结出的花生籽粒也更饱满。连续4年，在全国22个地区、499个示范点的大田试验结果显示，用了该技术的花生，产量能增加19%以上。
小试纸让霉菌无处遁形在检测黄曲霉毒素的方法上，李培武院士团队发明了黄曲霉毒素检测免疫层析试纸条。这种试纸条能及时发现黄曲霉毒素污染情况，也为后续控制毒素提供了有力支持，为食品安全再添一份保障。
其实，我们餐桌上的每一样农产品，都离不开奔走于实验室和大田的科学家们，也是我们端稳端牢中国饭碗的坚实保障。向每一位“三农”工作者致敬！
大学校门要全面敞开吗？开放程度如何把握？ 近日，北京大学李植副教授发表文章《从今天与保安比赛跑步说起——北京大学的门卫 12月16日，“第六届中国行业发展高峰论坛”暨上海交通大学行业研究院五周年系列活动（上海站）成功举行。此次论坛主题为“知 郭永怀、李佩、王承书、王希季、邓稼先、王淦昌、钱骥……一串令人肃然起敬的名字，在中国科学院大学（以下简称国科大）师生 近日发表于《睡眠医学》的一项研究表明，“夜猫子”动脉钙化的概率几乎是“早起鸟”的两倍。在心血管疾病的早期阶段， 根据近日发表于《男科学》的一项新研究，如果丈夫在妻子怀孕前有饮酒习惯，会对胎儿发育产生负面影响。经常饮酒的男性 文｜卜金婷 田瑞颖 《自然》近日发文警告，对人工智能（AI）的不当使用或将催生大量不可靠或无用的研究，导致可重复性 。本文链接：为了让你吃上无霉菌的花生 院士费尽心思http://www.sushuapos.com/show-11-15415-0.html
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