大雪时节的养生食谱大雪饮食进补要得当

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　　导读：大雪时节，天气更为寒冷，俗话说“大雪补得当，一年不受寒”。中医养生学认为，整个冬季都适宜进补，大雪之时也是“进补”的大好时期。谈到进补，或许有不少人认为“补”就是吃点营养价值高的食品，用点滋阴壮阳的补药之类，其实这是对“进补”的狭义理解。那么，大雪时节的养生食谱去哪找？大雪饮食进补要得当，和小编一起去瞧瞧吧。

　　适宜大雪时节食用的养生食谱

　　1.木耳冬瓜三鲜汤

　　配料：冬瓜150克，水发木耳150克，大米15克，鸡蛋1个，鲜汤、食盐、水淀粉、味精、麻油各适量。

　　做法：将冬瓜去皮洗净切成片；木耳、大米洗净备用；鸡蛋打匀摊成蛋皮后切成宽片备用。锅内加鲜汤上火烧开，下入米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、水淀粉、味精，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油即成。

　　功效：生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。

　　2.西红柿牛腩汤

　　配料：西红柿3个，牛腩350克，葱、姜、料酒、盐适量。

　　做法：牛腩切块，过水去血沫。葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒几下，(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了，刚好高过肉一点儿就可以了)，待高压锅上气小火压20分钟；压肉的时候炒西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱；牛腩压好了连汤倒入西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，依口味调味。

　　功效：富含丰富的维生素和动物蛋白，营养全面，老幼适宜。

　　3.枸杞肉丝

　　配料：枸杞20克，瘦猪肉100克，青笋20克，油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。

　　做法：枸杞子洗净待用；瘦肉、青笋洗净切丝，拌入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒至熟，淋上麻油即可起锅。

　　功效：滋阴补血，滋肝补肾。

　　4.火腿烧海参

　　配料：水发海参200克，火腿50克，素油、生姜、葱白、黄酒、酱油、白糖、食盐、湿淀粉各适量。

　　做法：海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用；火腿切片备用。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烧，烧至汤汁浓稠时放食盐适量，用湿淀粉勾芡即完成。

　　功效：补血益精，养血充髓。最适宜精血亏虚、产后虚赢、阳痿遗精、虚弱劳怯、久病体虚、衰老瘦弱者。

　　大雪饮食进补要得当

　　雪藕

　　由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火，雪藕无污染，清热润燥，深受欢迎。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。

　　需要提醒的是，长时间炖雪藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切雪藕，以避免其氧化变黑。

　　荸荠

　　荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”。荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病，尤其适合饭后食用。

　　甘蔗

　　冬季是很需要补水的季节，甘蔗中含有丰富的糖分、水分。此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、蛋白质、有机酸等物质。甘蔗还富含多种微量元素，其中铁的含量特别多，拥有滋补清热、通便解结的作用。

　　西葫芦

　　天冷时，人们容易饮食过量。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。

　　西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃。

　　结语：以上是小编整理的“大雪时节的养生食谱，大雪饮食进补要得当”内容，希望能够给大家带来帮助。

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