南方财经记者魏彤 实习生钟宸 广州报道 7月29日的“2025中国餐饮城市行”广州站暨《中国餐饮发展报告2025》新书发布会介绍，今年以来餐饮行业仍在经历深刻的变革：商务宴请需求下降重塑餐饮消费结构，外卖补贴大战加速渠道变革，智能技术深度渗透运营环节。
“餐饮行业在服务消费中举足轻重，餐饮板块是重要的抓手和切入口。”广州市商务局市管一级调研员王小华表示，大湾区是中国餐饮创新的沃土。广州不仅是美食地标，更已成为餐饮行业标准化、数字化、品牌化的策源地，为全国餐饮升级提供“湾区经验”。接下来，广州商务部门将锚定三大方向：持续擦亮“食在广州”金字招牌、拓展国际美食版图以及打造“美食+”活动矩阵。
中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城表示，目前餐饮业正处于困难且关键的时期，接下来要如何促进消费、健康饮食、擦亮“食在广东”金字招牌，广东省餐饮协会将联合全省6家产业链协会发布联合倡议书，经征询参会嘉宾意见后计划于近日向省相关部门进行专题汇报。
红餐网创始人陈洪波表示，今年是红餐创立的第18个年头，也是《中国餐饮发展报告》正式出版的第5年。作为关注餐饮、研究餐饮、从事餐饮必备的“红宝书”，《中国餐饮发展报告》系列书籍连续4年畅销，截至目前总销量超6万册，触达人数累计超60万人。
红餐网联合创始人、副总裁樊宁介绍，目前餐饮行业呈现出5大发展趋势：餐饮行业的连锁化率与规模化程度持续提高；特色化、地域化餐饮逐步崛起；精细化运营已经成为餐饮品牌需要研究重要的课题；消费动能有待提升，消费者的餐饮消费整体偏保守；随着餐饮行业竞争加剧，品牌力较强的餐饮品牌更能穿越周期。
在这个充满挑战的餐饮新周期，组织力成为企业突破增长瓶颈的关键。如何重构组织力实现逆势增长？
原华为人力资源副总裁吴建国直言，餐饮行业已经迎来新转折点，企业要长期活下去，关键要靠强大的“组织力”。餐饮企业必须要在认知上升级，这三点非常关键：从规模增长到价值增长，规模增长的前提必须是顾客价值的增长；从先事后人到先人后事；从山寨模仿到组织创新。
深圳市烹饪协会会长刘永忠则认为，并非所有餐饮企业都需创新，应依企业基因判断，顺势而为、适者生存，创始人基因会引导企业寻找适合的生存方式。
广州市美食之都促进会会长、食尚国味集团董事长尹江波表示，今年陶陶居业绩有所下滑但利润未降，计划新开4家门店，基于当下餐饮环境的变化和门店的业绩表现，他总结了陶陶居开店的“3个6”模式，即600平方米、600万投资、60个人工，以目标倒推拆解组织与成本。
广东省食文化研究会执行会长、半岛餐饮董事长利永周认为，企业需重构经营结构、掌控成本，比如半岛餐饮通过组建多环节生态体系实现成本掌控。
新快报讯 二月初二“龙抬头”是祈福的好日子，今年恰好又是龙年喜庆加倍！这也是东莞东坑镇举行“卖身节”的日子，当天，年轻男女聚集在大街小巷泼水作乐，洒一身吉祥带回一年、一生的好运气！ 2024年东坑镇“二月二 东坑见” 新华社北京3月5日电 国务院总理李强5日在政府工作报告中指出，过去一年，是全面贯彻党的二十大精神的开局之年，是本届政府依法履职的第一年。面对异常复杂的国际环境和艰巨繁重的改革发展稳定任务，以习近平同志为核心的党中 21世纪经济报道记者 缴翼飞 北京报道十四届全国人大二次会议3月5日在北京开幕，新质生产力写入今年的政府工作报告，并被列为2024年十大工作任务的首位。21世纪经济报道注意到，新质生产力 南方财经全媒体记者高慧超 实习生邓菲、卢诗文 佛山报道3月5日，南方财经全媒体记者从人民银行佛山市分行获悉，截至2024年1月末，佛山市本外币贷款余额20466亿元，成为广东省内首个贷款余额 3月5日上午，北京人民大会堂，十四届全国人大二次会议开幕。首位盲人全国人大代表王永澄，拿到一份特别的政府工作报告—— 雪白的8K纸，环形装订，上面有序排列着凹凸的盲文…… 王永澄代表一边认真聆听报告，一边用双手仔细摩挲 南方财经全媒体记者田静 实习生田静雯 澳门报道3月4日，2024年全国两会正式拉开帷幕。澳区全国人大代表、澳门街坊会联合总会会长吴小丽持续关注社会民生及粤澳两地融合发展问题。“随 。本文链接：餐饮行业直面变革挑战：企业如何重构增长曲线？http://www.sushuapos.com/show-1-47667-0.html
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