图为赵治海代表向记者展示“杂交谷”。科技日报记者 陈汝健摄
3月9日，在十四届全国人大三次会议的河北代表团小组会议上，张家口市农业科学院首席专家、河北省杂交谷子技术创新中心主任赵治海代表手捧一穗沉甸甸的谷子，向大家介绍他的最新科研成果。尽管声音沙哑，但谈及全谷物胚芽的营养价值与谷子高产杂交技术的发展，他依然滔滔不绝。
赵治海被誉为“杂交谷子之父”，深耕杂交谷子事业40余年。他带领团队培育出的“张杂谷”耐旱耐瘠、高产优质，是北方旱作农业的“铁杆庄稼”——这种谷子亩产可达800公斤以上，比传统品种翻了一番还多，填补了这一领域的世界空白。然而，让他深感忧虑的是，由于饮食结构、习惯等变化，原本作为主粮的小米，如今却逐渐淡出了餐桌。
“现在我们有了优质种子、全程机械化技术，却没有了市场。”赵治海有一个梦想，就是让小米回归主粮。
“小米是我国重要的传统谷物，其营养主要集中在胚芽上。但胚芽小米产品在市场上几乎处于空白状态。”赵治海说，全谷物食品推广面临的最大难题在于消费者的接受度。尽管其健康益处已被广泛证实，但许多消费者仍然认为全谷物口感差。
“一粒种子，关系着中国人的饭碗安全，我有责任、有义务推广好它。要让这么好的谷子成为亿万家庭的健康美食。”赵治海说，“我们最重要的任务就是加大研发力度，改善产品性能，打通全谷物需求端与供给端的堵点和产业痛点，提高广大消费者对全谷物的认知度和接受度，从源头抓起，让消费者和企业都爱上全谷物。”
这次，赵治海特地带来了新产品——胚芽小米给大家品尝。经他研发调配，由2份胚芽米和1份大米搭配的金银“二米饭”米香浓郁、软糯甘甜，让大家赞不绝口。胚芽小米由赵治海团队用独特的轻碾、低温、分级加工工艺研发而成，含胚率和发芽率均在85%以上。这一成果是全谷物领域的一项重大突破。
此次全国两会，赵治海提交的建议也与全谷物推广相关。他认为，应从娃娃抓起，开展校园科普教育，培养全谷物消费意识，并将全谷物融入校园餐和家庭饮食。中小学及幼儿园食堂每周应提供2至3次小米留胚米食品。
“我不仅希望孩子喜欢上小米的味道，更期待他们能亲手尝试做胚芽小米发芽试验，在种植过程中产生对小米的好奇和喜爱，同时了解这种起源于中国的古老作物所承载的悠久历史和传统文化。”赵治海将他质朴的心愿又说了一遍。（科技日报记者 朱 虹 陈汝健）
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