春节到,剩饭剩菜总是让人头大,扔了浪费,留着又担心吃了对身体不好。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
春节“剩宴”到底能不能吃?哪些食物不适合二次加热?小编一文帮你理清思路↓↓↓WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
不同剩菜如何处理?剩菜“口诀”请牢记WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
01 绿叶菜→不要剩WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
反复加热后维生素损失严重,隔夜后容易生成亚硝酸盐。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
处理建议:尽量当餐吃完,不要剩!WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
02 根茎类蔬菜→分装冷藏WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
反复加热后维生素损失明显,硝酸盐含量较绿叶类低,隔夜后口感尚可。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
处理建议:吃不完的尽快分装冷藏,可以保存1~2天。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
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03 肉类、蛋类→吃前热透WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
再次烹饪对营养影响较小,但其蛋白质丰富,利于细菌繁殖。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
处理建议:可以适当保存,需尽快分装冷藏,超过24小时需冷冻。熟食再次食用时需要重新热透。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
04 海鲜等水产品→需要冷冻WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
反复加热后不饱和脂肪酸容易受损,隔夜后容易产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
处理建议:尽量当餐吃完,吃不完的尽快分装冷冻。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
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05 豆制品→及时冷藏WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
重新加热后蛋白质等不太容易流失,但煮好的豆制品容易变质。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
处理建议:尽量当餐吃完,买回来后尽快冷藏保存。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
06 汤类→避免铁锅保存WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
剩汤长时间存放在铝锅、铁锅内会生成有害物质。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
处理建议:可少放盐等调味料,用瓦锅或保鲜盒冷藏。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
07WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
凉菜→不要剩WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
隔夜后生成有害物质较多,且不适合加热处理。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
处理建议:无论荤素,尽量当餐吃完。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
剩菜“口诀”请牢记WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
宁剩荤,不剩素。叶类先吃完,根茎适当存,海鲜、凉菜一个不留。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
这些食物最好不要二次加热WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
菌类食物WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
菌类里的蘑菇经过高温烹饪,会产生大量的硝酸盐,放在冰箱中低温保存。第二天加热后继续吃,进入人体的亚硝酸盐含量会增加。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
经常吃二次加热的蘑菇,可能出现腹痛、腹泻等症状。长期这样,会增加罹患消化系统肿瘤的概率,不建议蘑菇二次加热后继续吃,尽量一次吃完。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
菠菜WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
菠菜草酸含量高,需要焯水之后食用。再加上菠菜中含有大量的硝酸盐,二次加热会转化为亚硝酸盐,对人体有害。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
牛奶WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
反复加热牛奶,会使牛奶中的蛋白质变性,导致营养缺失。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
同时,细菌会快速繁殖,使牛奶变质,容易造成腹泻。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
银耳汤WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟的银耳汤如果放置时间过久。硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐会使血液里的血红蛋白,丧失携带氧气的能力,从而破坏人体正常造血功能,影响健康。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
银耳汤最好现做现喝,不要隔夜。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
溏心鸡蛋WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
溏心鸡蛋主要是指没有煮熟的鸡蛋,这样的鸡蛋,无法彻底杀灭沙门氏菌。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
如果再放置一晚,会增加细菌繁殖和产生毒素的机会。即使第二次煮熟了,也存在致病风险。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
剩菜从存到吃WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
还有这些注意事项WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
01 尽快放入冰箱冷藏WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
●无论何种食物,在室温下放得越久,微生物就繁殖得越多,越不安全。尽量把剩菜趁热或者是放置到不烫手时就放入冰箱。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
● 冰箱内东西不宜太满,菜不宜太大份,尽量用轻薄、导热快的保鲜盒,可以加快降温速度。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
02 分开存储WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
● 分开存储可以避免细菌交叉污染。要用干净的容器密闭储存,或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
03 吃前热透WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
●冷藏冷冻过的剩菜吃之前一定要高温回锅,把菜整体加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
●微波炉加热需要翻一翻,多热几分钟。吃多少热多少,避免反复加热。WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
来源:综合韶关市场监管、央广网、中央政法委长安剑、湖北市场监管WZN速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
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