今天(2024年8月22日),我们迎来了处暑节气。自此,暑意渐消,凉秋渐至,广东、福建、海南等沿海地区在经历了三个半月的伏季休渔期后,陆续迎来“开渔节”。一艘艘渔船满载渔民丰收的心愿,争相出海、踏浪争“鲜”,开启新一轮的耕海牧渔。
中国四大海域,哪里的海鲜你更爱?哪些地方渔业经济发展正盛?一条鱼,跃动出怎样的千亿大市场?本期《二十四节气话财经》带你看。
01 中国四大海域,
哪里的海鲜你更爱?
俗话说:“无鸡不成席,无鱼不成宴”,在我们的餐桌上,以鱼类为代表的水产品是不可或缺的食物。作为世界上最大的水产品生产国,我国拥有丰富的渔业资源,包括海洋渔业和淡水渔业。2023年,我国水产品总产量达到7116.17万吨。
在广袤的中华大地上,共有1.8万公里大陆海岸线,从北到南,渤海、黄海、东海、南海四大海域依次排开,复杂多样的气候和地形,孕育了各具特色的水产品种类与饮食习惯。
渤海在四个海域中面积最小,洋流少而微弱,孕育出多种口感鲜甜的海鲜;黄海位于寒暖流交汇处,汇集了本地“常驻民”与随着“渔汛”到来的过客,海鲜种类丰富;东海位于多种水系交汇处,水温终年温暖,为多种海鲜提供良好生长场所;南海位于中国大陆最南边,在四个海域中最大最深,水温偏高,海鲜生长周期短、产量大,个头也更大。
02 五湖四海皆有“渔”
从2023年渔业总产值前十的地区来看,广东、江苏、山东等沿海地区是我国渔业最发达的地方。其中,广东省以2005.31亿元的总产值稳居第一。而湖北、湖南作为内陆地区,同样展现出雄厚的渔业实力,分别位列我国渔业总产值排行第五和第九。湖北凭借长江流域内丰富的淡水资源,坐稳全国淡水渔业第一大省交椅,特色水产包括小龙虾、黄鳝等。此外,新疆依靠冰川水养殖的三文鱼、高白鲑、梭鲈等冷水鱼,更是火到了国外。
03 一条鱼,跃动出千亿大市场
我国不仅是水产品生产大国,更是水产品消费大国。2023年,我国水产品人均占有量达到50.48千克,是世界平均水平的2倍以上。爱吃水产品的国人,炒烧煎炸蒸、酸甜香辣咸“十八般武艺”样样精通,不仅发明创造出各具特色的水产品烹饪方式,更是在安全性、便捷性上不断突破。
水产品预制菜因其方便快捷、品质可控的特点,受到越来越多消费者的青睐。《2024水产预制菜产业发展白皮书》显示,2023年,酸菜鱼、虾饼、佛跳墙、麻辣小海鲜、烧鳗鱼、烤鱼等10种类型的水产预制菜在电商平台的销量表现较好。
伴随着速冻保鲜、冷链物流技术的升级,水产品预制菜产业展现出蓬勃的发展前景。艾媒咨询数据显示,2023年我国水产预制菜行业市场规模为1237亿元,预计2026年将超2500亿元。
从精心烹饪的海鲜菜肴,到多样化的水产品预制菜,如今,我们餐桌上的选择越来越丰富,折射出我国渔业经济的蓬勃发展活力。
瀚海碧波中,水产品翻起了“致富浪”;唇齿咀嚼间,舌尖迸发出“幸福味”。
出品 | 南方财经全媒体集团 21世纪经济报道
策划 | 创意互动中心
文案 | 程迪 实习生许涵毅
设计 | 李基礼 黎旭廷
审校 | 张晔 黄志明
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