茶叶出现霉味可能因储存不当或变质引起，不建议继续饮用，霉变茶叶可能产生有害物质。
1、储存问题：
潮湿环境易导致茶叶受潮霉变。茶叶需密封存放于阴凉干燥处，使用铁罐或锡箔袋隔绝空气湿度。已霉变的茶叶需直接丢弃，避免误食黄曲霉毒素等致癌物。
2、加工缺陷：
杀青不彻底的茶叶含水量超标，后期易霉变。购买时选择正规品牌产品，冲泡前闻干茶气味，出现陈味或霉斑应立即停止使用。
3、过期变质：
茶叶超过保质期后氧化产物积累，可能滋生霉菌。绿茶保质期通常12-18个月，黑茶也需在通风条件下保存。发现茶汤浑浊、气味刺鼻需废弃。
4、冲泡鉴别：
霉变茶叶冲泡后霉味更明显，茶汤表面可能出现油膜状物质。可用沸水快速洗茶两次，若仍有异味则证明茶叶内部已变质。
5、健康风险：
霉变茶叶含有的赭曲霉素会损伤肝脏，长期饮用可能引发中毒。特殊人群如孕妇、肝病患者更需避免接触霉变食品。
日常保存茶叶建议分装成小份量，使用食品级干燥剂配合紫砂罐存放。绿茶、清香型乌龙茶等易氧化茶类可冷藏保存，但需防止冰箱异味渗透。饮用时搭配柑橘类水果或坚果，维生素C和抗氧化物质能辅助降低潜在风险。运动后补充淡茶饮可选择新开封的茉莉花茶或焙火乌龙，避免空腹饮用隔夜茶汤。
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