俗话说鱼生火肉生痰，豆腐白菜安全，说明豆腐白菜在餐桌上的地位很高。这两道菜对女性，尤其是中老年女性的健康非常有益。
常见的豆腐是大豆制成的，蛋白质堪比鱼，是植物蛋白中最好的。大豆富含亚油酸，可预防心血管疾病、肥胖等常见疾病。植物雌激素和钙丰富，对预防骨质疏松症有很好的作用。中医认为豆腐味甘凉，入脾胃大肠经，有益气、中、生津解毒的作用。豆腐可以单独调理，也可以煮、煎、炖作为主要材料和辅助材料。
高脂血症患者、肥胖者和动脉硬化者应适当多吃豆腐。习惯性便秘，感冒咳嗽者适量食用白菜。需要注意的是，豆腐中布丁多，痛风患者不吃。
大白菜味道鲜美，荤素皆宜。中国画大师齐白石先生有一幅大白菜图，独论白菜是菜中之王，并称赞百菜不如白菜。吃了半年白菜，医生很闲。经常吃卷心菜有助于延长寿命。卷心菜含有分解致癌物亚硝胺的矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和糖酶。从药用效果来看，白菜可以养胃、利肠、解酒、便利、降脂、清热、预防癌症等。吃白菜的方法有很多，比如炒、煮、涮、凉拌、腌。
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