极目新闻记者 廖仕祺
通讯员 周珊 尹茜 詹文雪
绘图 刘阳
最近，“甘肃天水麻辣烫”火爆出圈，在各大社交平台刷屏，各类网红博主、美食“吃货”都千里迢迢赶去排队，只为了满足味蕾的诱惑。各大外卖平台上，麻辣烫也成了最“热辣滚烫”的食物。
麻辣烫到底能不能放开吃？食材应该如何选择才能更健康？4月10日，极目新闻记者采访了武汉专家。
麻辣烫受热捧，过量食用或导致血糖波动
红彤彤的油辣子，挂满浓郁汤汁的手擀粉……继淄博烧烤、哈尔滨冰雪游之后，最近“甘肃天水麻辣烫”火爆出圈，在各大社交平台登上热搜榜。从网友分享的视频和图片中不难看到，爆火的甘肃麻辣烫煮好后先将菜品均匀地裹上一层佐料粉，再刷红油子、蘸特制辣子，最后再刷上一层酱料，这一整套流程，可以说是集水煮、烧烤、麻辣拌等多种烹饪调味方式于一身，满屏鲜红的辣子，带来最直接的食欲冲击。
其实，在甘肃麻辣烫火爆出圈之前，外卖平台上麻辣烫的月销量也很可观。为什么麻辣烫这么受欢迎？武汉市普仁医院营养科主任周锋表示，麻辣烫不仅汤底种类繁多，如红汤、白汤、清汤等，可满足不同人的口味需求。同时，它可提供牛肉、羊肉、猪肉、海鲜等多种肉类的选择，还有豆腐、蔬菜、豆皮等素食食材，方便顾客根据个人喜好自由搭配。总体而言，麻辣烫食材种类丰富，同时还比较经济实惠，深受年轻人和上班族的喜爱。
对于麻辣烫，一些人“炫”得直呼过瘾，也有一些人心里有些担忧，麻辣烫到底能不能“放肆吃”？放肆吃有哪些健康隐患？长江航运总医院消化内科医生彭晶晶指出，麻辣烫作为一种小吃，在长期大量摄入的情况下，确实存在一定的健康隐患，这是由于麻辣烫的调味料通常含有较多的盐和油，长期大量摄入可能增加高血压、心血管疾病等风险；麻辣烫中的配料可能含有较多的热量和糖分，过多摄入容易导致体重增加、血糖波动等问题；部分麻辣烫的食材可能经过油炸，过多摄入油炸食物可能会增加肥胖、糖尿病等疾病的风险。
适量食用是关键，还要保持食材多样性
麻辣烫怎么吃才健康？彭晶晶建议，适量食用是关键，不要过度摄入，尤其是对于高油高盐的配料，要控制摄入量；尽量选择健康的食材，如蔬菜、豆腐等，减少热量摄入；辣度过高会对胃肠道造成负担，可以选择辣度适中的调料，或者向店家要求减少辣度；可配合如米饭、粗粮面条等其他食材，使饮食更加均衡；选择正规餐饮场所，以确保食品质量和卫生安全；不要将麻辣烫作为主食，可另外摄入包括蛋白质、蔬果等丰富的食材，保持饮食的多样化。
周锋主任建议，首先应该控制进食量，避免摄入过多的高热量和高脂肪食物。可以选择小分量或与他人分享一份；选择健康的配料，优先选择蔬菜类，如豆腐、青菜、豆芽等，也可以适量添加瘦肉等高蛋白的食物，减少油炸食物或加工肉制品；少添加高盐和高脂肪的调味料，如辣椒油、酱油等，有助于降低盐分和油脂的摄入量；适量食用米饭、面条等，有助于平衡各种营养素摄入，同时有助于控制总热量摄入；辛辣食物容易导致口干舌燥，适量喝水有助于缓解辛辣的刺激感。
近视眼手术即屈光性角膜切削术，是通过准分子激光对角膜基质层进行切割，从而改变眼睛屈光状态达到矫正视力的目的。术后可能会发生一系列眼部不适症状和一些并发症，但通常都可以治疗好。1、干眼症：由于患者在 出现这一情况可能是由于非疾病因素导致的，但也有可能是由于咽喉炎、扁桃体结石等疾病因素引起的。建议患者及时去医院就诊，在医生指导下进行针对性治疗。一、非疾病因素如果患者吸入了刺激性气体或者吃了辛 一般情况下，吃茵栀黄后出现大便墨绿的情况可能是正常现象，并不是在排黄疸。如果患者同时伴有其他不适症状，则需要及时就医治疗。1、是的情况：茵栀黄是一种中成药制剂，主要成分有板蓝根、栀子等中药材组成，具有 风湿病一般指结缔组织病。通常情况下，如果病情比较轻微，且患者及时配合医生进行治疗，则可能达到临床治愈的效果；但如果患者的病情比较严重，并未积极配合医生进行治疗，则无法达到临床治愈的目的。1.可能：风湿病是 通常情况下，肠癌患者在进行手术治疗之后，如果能够积极地配合医生做相关的护理工作，并且定期到医院复查身体情况，则一般不会出现复发的情况。但如果未积极配合医生做相应的处理措施或不注意饮食习惯等，则可能会 单份血清IgM阳性通常可确诊登革热，同时也需要结合患者的临床表现、血常规检查、登革热抗原检测等方面进行综合分析，从而明确诊断。1、临床表现：登革热是一种由登革热病毒引起的急性传染病，患者可能会出现发热 。本文链接：甘肃麻辣烫火爆出圈，到底怎样吃才健康？专家建议：适量食用是关键，还要保持食材多样http://www.sushuapos.com/show-9-11616-0.html
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