这是你心中的河南味道吗：浓郁辛香，“胡辣”当先？汤醇味浓，牧野长歌？是咬开流出的山河滋味？充满想象力的“化果为酱”？还是传承千年的温暖药方……
三餐烟火暖，四季皆安然。央视大型美食文旅节目《三餐四季》河南篇，带你走进中原大地，感受五味交响，探寻无处不在的美食惊喜！
从“八朝古都”开封到“宛都”南阳，一场味蕾与历史的双重盛宴即将开启，节目将于今天20:00档登陆CCTV-1央视综合频道，主持人撒贝宁、冯硕携手文艺嘉宾韩雪、陈乔恩，文化嘉宾乔叶、李定文组成寻味团，共同探寻烟火风味、地道河南！
羊肉胡辣汤：一年四季，暖心暖胃
开封人的一天，往往从一碗热气腾腾的汤食开始，在品类繁多的选择中，声名远扬的胡辣汤有着不可撼动的地位。一句“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季胡辣汤”，足以见得这碗汤在当地人心中的分量。
面粉加水揉成面团，醒好的面团经过不断搓洗，放入50℃的温水中，左扯右拉抻成条状，随后将面筋、粉条等食材依次加入羊汤，慢煮后即可出锅。一口下肚，羊肉的鲜味与面筋的醇厚完美融合，口感丰富。
胡辣汤的辛辣浓郁，来源于其主料——胡椒。唐朝时期，胡椒就已经有了广泛记载；北宋时期则出现了售卖胡椒的店铺……历经岁月流转，今天的胡椒从奢侈品变成了百姓餐桌的日常调味料，辛辣浓郁的独特味道也让胡辣汤真正成了“河南名味”。
南阳牛肉汤：一碗汤里品出三种滋味
南阳当地有一句俗语——“清早一碗牛肉汤，给个神仙都不当”，肥沃的土地、发达的水系不仅孕育了底蕴深厚的楚风汉韵，也让一碗牛肉汤，有了特别的味道。
貌不惊人的南阳牛肉汤制作起来却颇有讲究：选用正宗的南阳黄牛，牛骨与牛肉经过整夜炖煮，汤色清亮，清香四溢。食客自选脆骨、板筋、牛腩、牛肋等牛的各个部位，薄切轻焯入碗，浇一勺沸腾原汤，喝上一口，千年的牧歌即刻“唱响”。
在南阳，牛肉汤有三种喝法：原汁原味，入口回甘；添加姜丝，祛寒暖胃；加入辣椒，浑身冒汗。三种味道层次分明，一碗喝尽，任何刁钻的口味，都能感受到蒸腾的诚意。
鲤鱼焙面：脆中带嫩，酥中有鲜
鲤鱼焙面全称“糖醋软熘鲤鱼带焙面”，这个看似略带复杂的名称实则精准概括了这道“豫菜十大名菜之首”的精髓：黄河之鲜、面点之巧、口感之丰富。
鲤鱼焙面中的“鲤鱼”与“焙面”需要分开处理。面团反复抻拉成细丝状，切段后以四成油温炸至金黄酥脆；鱼选用黄河鲤鱼，修整鱼鳍后，在鱼身两面切出瓦楞花刀，均匀拍粉后即可提住鱼尾将鱼头浸入热油中反复轻炸，随后整鱼入锅炸至外酥里嫩，最后将熬制的芡汁浇淋鱼身，口感酸甜，鲤鱼外酥里嫩，芡汁渗透鱼肉，焙面入口即碎，与鱼肉形成“脆中带嫩，酥中有鲜”的层次感。
西瓜酱：酱料的“跨界融合”
盛夏的甘甜如何成为四季的鲜香？在开封，人们用别出心裁的想象力，化果为酱，把西瓜与黄豆放进了同一个酱缸。
凉水浸泡的黄豆加入八角、葱段炖煮，晾至半干后裹上面粉发酵，随后按照1:3的比例，将去皮切块的西瓜与发酵晾干的黄豆一起搅拌，加入少量调味料并装坛密封，每日翻搅一次，晾晒一个月后，生酱即可出缸。
无论是加入葱花简单翻炒，还是搭配其他食材增添风味，这一份浓郁酱香，足以让大江南北的食客食欲大开，直呼“带劲”。甜、咸、辣融为一体，时间、阳光、物候赋予西瓜酱的味道，也正是人生百味的真实写照。
祛寒娇耳汤：被装进碗里的医者仁心
所谓“娇耳”，并非动物的耳朵，而是我们喜欢吃的饺子，因形状似耳得名。古时张仲景看到很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵冻伤，便搭起医棚，架起大锅，以祛寒药材烹煮饺子，分发给百姓，用食物开出了最温柔的药方。
煮熟饺子的汤料以羊肉为底，加入党参、当归、红枣、枸杞、姜丝等滋补药材，汤烧开后下入饺子，沸煮3分钟左右，直至饺子漂浮于汤中，一道千年前的经典便再次重生。汤汁香浓暖胃，饺子鲜香味美，吃上一口，暖意透体，直达心间。
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”吃饺子的仪式感已经成为中华优秀传统文化的重要组成部分，医圣的药方被端上万家餐桌。如今，这碗千年前的祛寒娇耳汤，携带着对生命的敬畏与悲悯，在一次次沸煮中被重新端起，持续传递。
寻味河南：“中”是一种什么味道？
九曲黄河蜿蜒向前，中岳嵩山气势磅礴，华北平原一马平川……身处“九州之中”，这里的人们懂得用中和之道调和五味，历史的厚重、山河的馈赠、人间的烟火，被悉数熬煮成味蕾间的酸甜苦辣。美好的味道，就这样随着市井炊烟升华，又在唇齿之间沉淀，最后脱口而出——“中”！
新野板面筋道爽口、炒红薯泥香甜入味、排骨凉茶浓郁清甜、黄焖鱼外酥里嫩……河南美食的尽头究竟在哪里？
4月20日20:00档，锁定CCTV-1央视综合频道，和《三餐四季》一起走进河南，感受历史与人文共同书写的美味诗篇。央视频App同步直播，敬请关注。
这是你心中的河南味道吗：浓郁辛香，“胡辣”当先？汤醇味浓，牧野长歌？是咬开流出的山河滋味？充满想象力的“化果为酱”？还是传承千年的温暖药方……
三餐烟火暖，四季皆安然。央视大型美食文旅节目《三餐四季》河南篇，带你走进中原大地，感受五味交响，探寻无处不在的美食惊喜！
从“八朝古都”开封到“宛都”南阳，一场味蕾与历史的双重盛宴即将开启，节目将于今天20:00档登陆CCTV-1央视综合频道，主持人撒贝宁、冯硕携手文艺嘉宾韩雪、陈乔恩，文化嘉宾乔叶、李定文组成寻味团，共同探寻烟火风味、地道河南！
羊肉胡辣汤：一年四季，暖心暖胃
开封人的一天，往往从一碗热气腾腾的汤食开始，在品类繁多的选择中，声名远扬的胡辣汤有着不可撼动的地位。一句“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季胡辣汤”，足以见得这碗汤在当地人心中的分量。
面粉加水揉成面团，醒好的面团经过不断搓洗，放入50℃的温水中，左扯右拉抻成条状，随后将面筋、粉条等食材依次加入羊汤，慢煮后即可出锅。一口下肚，羊肉的鲜味与面筋的醇厚完美融合，口感丰富。
胡辣汤的辛辣浓郁，来源于其主料——胡椒。唐朝时期，胡椒就已经有了广泛记载；北宋时期则出现了售卖胡椒的店铺……历经岁月流转，今天的胡椒从奢侈品变成了百姓餐桌的日常调味料，辛辣浓郁的独特味道也让胡辣汤真正成了“河南名味”。
南阳牛肉汤：一碗汤里品出三种滋味
南阳当地有一句俗语——“清早一碗牛肉汤，给个神仙都不当”，肥沃的土地、发达的水系不仅孕育了底蕴深厚的楚风汉韵，也让一碗牛肉汤，有了特别的味道。
貌不惊人的南阳牛肉汤制作起来却颇有讲究：选用正宗的南阳黄牛，牛骨与牛肉经过整夜炖煮，汤色清亮，清香四溢。食客自选脆骨、板筋、牛腩、牛肋等牛的各个部位，薄切轻焯入碗，浇一勺沸腾原汤，喝上一口，千年的牧歌即刻“唱响”。
在南阳，牛肉汤有三种喝法：原汁原味，入口回甘；添加姜丝，祛寒暖胃；加入辣椒，浑身冒汗。三种味道层次分明，一碗喝尽，任何刁钻的口味，都能感受到蒸腾的诚意。
鲤鱼焙面：脆中带嫩，酥中有鲜
鲤鱼焙面全称“糖醋软熘鲤鱼带焙面”，这个看似略带复杂的名称实则精准概括了这道“豫菜十大名菜之首”的精髓：黄河之鲜、面点之巧、口感之丰富。
鲤鱼焙面中的“鲤鱼”与“焙面”需要分开处理。面团反复抻拉成细丝状，切段后以四成油温炸至金黄酥脆；鱼选用黄河鲤鱼，修整鱼鳍后，在鱼身两面切出瓦楞花刀，均匀拍粉后即可提住鱼尾将鱼头浸入热油中反复轻炸，随后整鱼入锅炸至外酥里嫩，最后将熬制的芡汁浇淋鱼身，口感酸甜，鲤鱼外酥里嫩，芡汁渗透鱼肉，焙面入口即碎，与鱼肉形成“脆中带嫩，酥中有鲜”的层次感。
西瓜酱：酱料的“跨界融合”
盛夏的甘甜如何成为四季的鲜香？在开封，人们用别出心裁的想象力，化果为酱，把西瓜与黄豆放进了同一个酱缸。
凉水浸泡的黄豆加入八角、葱段炖煮，晾至半干后裹上面粉发酵，随后按照1:3的比例，将去皮切块的西瓜与发酵晾干的黄豆一起搅拌，加入少量调味料并装坛密封，每日翻搅一次，晾晒一个月后，生酱即可出缸。
无论是加入葱花简单翻炒，还是搭配其他食材增添风味，这一份浓郁酱香，足以让大江南北的食客食欲大开，直呼“带劲”。甜、咸、辣融为一体，时间、阳光、物候赋予西瓜酱的味道，也正是人生百味的真实写照。
祛寒娇耳汤：被装进碗里的医者仁心
所谓“娇耳”，并非动物的耳朵，而是我们喜欢吃的饺子，因形状似耳得名。古时张仲景看到很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵冻伤，便搭起医棚，架起大锅，以祛寒药材烹煮饺子，分发给百姓，用食物开出了最温柔的药方。
煮熟饺子的汤料以羊肉为底，加入党参、当归、红枣、枸杞、姜丝等滋补药材，汤烧开后下入饺子，沸煮3分钟左右，直至饺子漂浮于汤中，一道千年前的经典便再次重生。汤汁香浓暖胃，饺子鲜香味美，吃上一口，暖意透体，直达心间。
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”吃饺子的仪式感已经成为中华优秀传统文化的重要组成部分，医圣的药方被端上万家餐桌。如今，这碗千年前的祛寒娇耳汤，携带着对生命的敬畏与悲悯，在一次次沸煮中被重新端起，持续传递。
寻味河南：“中”是一种什么味道？
九曲黄河蜿蜒向前，中岳嵩山气势磅礴，华北平原一马平川……身处“九州之中”，这里的人们懂得用中和之道调和五味，历史的厚重、山河的馈赠、人间的烟火，被悉数熬煮成味蕾间的酸甜苦辣。美好的味道，就这样随着市井炊烟升华，又在唇齿之间沉淀，最后脱口而出——“中”！
新野板面筋道爽口、炒红薯泥香甜入味、排骨凉茶浓郁清甜、黄焖鱼外酥里嫩……河南美食的尽头究竟在哪里？
4月20日20:00档，锁定CCTV-1央视综合频道，和《三餐四季》一起走进河南，感受历史与人文共同书写的美味诗篇。央视频App同步直播，敬请关注。
近期，有关《不知剧情也无妨》第11集分集剧情介绍的讨论也一直持续不断。对于这个话题，大众关心的方面还包括诸如剧情设定、演员表演、特效制作等等。根据这些小编特地来和大家进行深入探讨，一展这部剧的 当代社会的快节奏生活中,年轻人常常面临各种挑战。职场上,他们需要直面激烈的竞争,努力拼搏以期望得到更好的机会与待遇;生活中,高昂的生活成本、复杂的人际关系以及对个人价值的追求,也给他 段子淇在生日之际发行个人首支单曲《温柔宇宙》,其MV同步上线,这是一份专属于段子淇最特别的生日礼物。以往大家熟知的是中国女排的运动员段放,在音乐世界里她是热爱音乐的歌手段子淇。在赛 最近爆款热播剧《狗剩快跑》着实让剧中的演员们都大火了一把。收视率碾压《繁花》和《大江大河》.其中，饰演狗剩爹王大举的李梦男和女主角儿宋玉桃的饰演者史策都格外引人注目 .最 《长公主她不装了》一播出就收到了广大观众网友的喜爱，经常能看到各种关于它的讨论话题，热度居高不下，今天小编就给大家带来关于短剧《长公主她不装了》剧情介绍的详细介绍内容，喜欢这部剧的观众朋友可千 2月7日消息，今日，“电影热辣滚烫”官微发布，《热辣滚烫》终极预告片，随后，话题“贾玲剪影 ”冲上微博热搜榜第一，引来诸多网民围观。据了解，预告片中出现了拳击手乐莹（贾玲 饰）的剪影，拳击手状态下的剪影充 。
本文链接：中原之上，解锁最“中”的味道http://www.sushuapos.com/show-7-19855-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。