若穿越回宋朝的街巷，最令人惊叹的恐怕不是勾栏瓦肆的繁华，而是市井摊贩手中那些栩栩如生的“食物戏法”：商贩们推着“象生果子”的木车穿街走巷，红漆盘上摆着“笑靥儿”——蜜渍雕花李片被刻成女子笑脸，两片桃脯点作胭脂，杏仁嵌作皓齿，引得士子驻足吟咏“巧笑倩兮，美目盼兮”；樊楼的灯火下，“磨喝乐”泥偶与“水上浮”蜡制禽鸟争奇斗艳，一旁的食摊则以豆芽束“种生”，让食物与玩具竞逐风雅。
最令人称奇的当属“亭儿”。面团揉入槐花汁染作黛瓦，饴糖拉丝结成雕栏，枣泥塑成假山，绿豆粉捏作苔痕，池塘用绿豆冻凝波……一套点心便是一座微缩园林，士大夫宴饮时，常以象牙箸指点“山水”——且看这“曲水流觞亭”，需先饮三杯方能拆吃廊柱！
这种将食材转化为意象的巧思，甚至渗透至宫廷宴饮。某年中秋宴上，宋仁宗见御厨呈上“螃蟹酿橙”，橙为舟，蟹作帆，竟不忍下箸，叹道：“此物当置画舫中，佐以江月。”
以糖霜写诗于饼面
咬碎诗句时“文字入腹”
当然，宋人象形食品的兴盛，与文人士大夫的推波助澜密不可分。毕竟士大夫既是鉴赏家，更是创作者。
王安石晚年退隐金陵，尤嗜“羊头签”——将羊脸肉切丝如签，裹入薄如蝉翼的面皮油炸。某日家厨误将姜丝作羊脸，他竟笑称：“此乃‘玉版禅’，参透荤素本无别！”这道本为象形羊肉的点心，因着宰相的机锋，竟成了禅意饮食的象征。
苏轼更是将象形美学推向极致。贬谪黄州时，他将寻常猪肉化作“慢着火，少著水”的东坡肉，又发明“为甚酥”蜜饼，以糖霜写诗于饼面，咬碎诗句时竟有“文字入腹”的戏谑，另外他还发明“东坡脯”：青鱼切条裹花椒淀粉，烈日下晒作琥珀色，食时“以箸轻叩，声如冰裂”。
某日他与佛印和尚对弈，见棋枰旁摆着“兽糖”，忽发奇想，将狮形糖块置于棋局天元之位，笑称：“此糖狮镇守纹枰，可防老僧偷子！”引得围观文人争相效仿，从此弈棋必配“守局糖兽”，竟成一时风尚。
而南宋林洪在《山家清供》中记载的“梅花汤饼”，堪称象形食品的巅峰：檀香水和面，铁模凿出五瓣梅，鸡汤煮沸时“落英缤纷”。诗人陆游食后挥毫：“白玉裁作梅，清汤散作雪。一箸衔春色，满口噙明月。”
陆游不仅写诗寄喜爱之情，而且还亲手尝试制作。他以模印梅花的铁匕镂刻面片，仿王维辋川别业二十景，用茯苓粉塑成“鹿柴”“竹里馆”等微缩景观，并配诗云：“一勺舀尽辋川云，齿颊犹存摩诘魂。”
这种将诗画意境注入饮食的尝试，让食物成为流动的文学。就连理学家朱熹，也曾用黑芝麻糊写《太极图说》于糯米纸上，弟子吞食前需诵读全文，称之“理在腹中”。
观灯者可直接舔食“流糖”
竟酿成“舔灯挤踏事件”
随着市民阶层的壮大，雅俗文化在餐桌上交汇，形成了更加丰富的饮食文化。当“洗手蟹”（生剁蟹拌十味调料）出现在清河郡王府宴席时，当“水晶脍”（鲤鱼鳞熬制冻膏）成为勾栏瓦舍的下酒菜时，象形食品已突破阶级藩篱，成为全民共享的文化符号。
如果说士大夫的象形饮食是工笔花鸟，市井小食便是活泼的年画。
东京州桥夜市里，面摊老翁手持铁箅，将荞麦糊抹过蜂窝般的孔洞，瞬间“蝌蚪粉”如雨落锅，在沸水中拖着细尾沉浮，老饕们戏称“捞取一勺春池水”。隔壁糕点铺的“狮蛮糕”，用枣泥塑出狮首蛮王，金箔贴作铠甲，孩童举糕互斗，戏称“百兽率舞”……
若到了节日，象形食品更显市井智慧。科举放榜日，杭州“定胜糕”铺前排起长龙：绯红米糕塑作铠甲状，内藏“旗开得胜”糯米笺。相传岳飞出征前，百姓连夜蒸制此糕，用竹筒塑成枪戟形状，以红曲染作血色，竟让将士“食之如饮壮行酒”。而七夕的“巧果”铺子前，少女们争购双鲤交颈、莲藕连丝的糖糕，暗合“鱼水欢”“丝藕连”的旖旎心思。
最有趣的当数“诸色龙缠”——各色糖稀灌入龙形模具，冷却后晶莹剔透。虹桥下的老叟，见文人路过便高呼：“青龙者文思泉涌，赤龙者鸿运当头！”某日苏辙买得赤龙糖，戏言：“恐是安石新法化身”，围观者皆笑倒。
某年元宵节，樊楼推出“千灯宴”：三百六十盏琉璃糖灯，每盏灯芯实为甘草糖条，燃尽后余温恰好融化灯壁的姜糖，观灯者可直接舔食“流糖”，引得士庶竞相追逐，竟酿成“舔灯挤踏事件”——这荒诞一幕，恰是宋朝饮食娱乐化巅峰的写照。
象形食品暗涌着
整个时代的文化密码
宋人的象形食品，正是时代精神的味觉投射。商品经济催生饮食商业化，象形食品恰似流动的广告：玲珑造型引人驻足，诗化名称激发想象。《武林旧事》载，临安“张婆婆鱼羹”将鱼丸塑作莲蓬，名曰“曲院风荷”，日售百碗；而“王楼梅花包子”以五瓣褶纹暗合“梅开五福”，成为七十二正店之首。
在这些色相玲珑的食物背后，其实也暗涌着整个时代的文化密码。当金兵压境的阴影笼罩汴梁，某位匿名点心师将“亭儿”做成边关城楼模样，门洞内藏羊肉馅，称“吃尽胡虏肉”；靖康之变后，某位宫廷糕点师流落江南，用最后半袋糖霜塑出汴京龙亭，当他颤抖着咬下塔尖时，糖块在阳光下碎成万千晶芒，宛如散落的银河；临安沦陷后，遗民们在中元节制作“纸衣冥器糕”，以糯米捏成故都七十二楼阁，祭奠时含泪分食，谓之“吞尽东京梦”。食物的形态，早已超越口腹之欲，成为集体记忆的载体。
当我们透过“亭儿”的饴糖飞檐，看见《营造法式》的匠心；从“兽糖”的斑斓纹路，读出《宣和画谱》的笔意；在“笑靥儿”的蜜渍褶皱间，触碰《清明上河图》的温度——方知宋人将整个时代的精气神，都揉进了面团，凝成了糖霜。
这些穿越千年的象形食品，不仅是舌尖上的艺术品，更是一把打开宋韵文化的金钥匙：在雅俗交融处，见天地大美；于酸甜苦辣中，品人间清欢。
若穿越回宋朝的街巷，最令人惊叹的恐怕不是勾栏瓦肆的繁华，而是市井摊贩手中那些栩栩如生的“食物戏法”：商贩们推着“象生果子”的木车穿街走巷，红漆盘上摆着“笑靥儿”——蜜渍雕花李片被刻成女子笑脸，两片桃脯点作胭脂，杏仁嵌作皓齿，引得士子驻足吟咏“巧笑倩兮，美目盼兮”；樊楼的灯火下，“磨喝乐”泥偶与“水上浮”蜡制禽鸟争奇斗艳，一旁的食摊则以豆芽束“种生”，让食物与玩具竞逐风雅。
最令人称奇的当属“亭儿”。面团揉入槐花汁染作黛瓦，饴糖拉丝结成雕栏，枣泥塑成假山，绿豆粉捏作苔痕，池塘用绿豆冻凝波……一套点心便是一座微缩园林，士大夫宴饮时，常以象牙箸指点“山水”——且看这“曲水流觞亭”，需先饮三杯方能拆吃廊柱！
这种将食材转化为意象的巧思，甚至渗透至宫廷宴饮。某年中秋宴上，宋仁宗见御厨呈上“螃蟹酿橙”，橙为舟，蟹作帆，竟不忍下箸，叹道：“此物当置画舫中，佐以江月。”
以糖霜写诗于饼面
咬碎诗句时“文字入腹”
当然，宋人象形食品的兴盛，与文人士大夫的推波助澜密不可分。毕竟士大夫既是鉴赏家，更是创作者。
王安石晚年退隐金陵，尤嗜“羊头签”——将羊脸肉切丝如签，裹入薄如蝉翼的面皮油炸。某日家厨误将姜丝作羊脸，他竟笑称：“此乃‘玉版禅’，参透荤素本无别！”这道本为象形羊肉的点心，因着宰相的机锋，竟成了禅意饮食的象征。
苏轼更是将象形美学推向极致。贬谪黄州时，他将寻常猪肉化作“慢着火，少著水”的东坡肉，又发明“为甚酥”蜜饼，以糖霜写诗于饼面，咬碎诗句时竟有“文字入腹”的戏谑，另外他还发明“东坡脯”：青鱼切条裹花椒淀粉，烈日下晒作琥珀色，食时“以箸轻叩，声如冰裂”。
某日他与佛印和尚对弈，见棋枰旁摆着“兽糖”，忽发奇想，将狮形糖块置于棋局天元之位，笑称：“此糖狮镇守纹枰，可防老僧偷子！”引得围观文人争相效仿，从此弈棋必配“守局糖兽”，竟成一时风尚。
而南宋林洪在《山家清供》中记载的“梅花汤饼”，堪称象形食品的巅峰：檀香水和面，铁模凿出五瓣梅，鸡汤煮沸时“落英缤纷”。诗人陆游食后挥毫：“白玉裁作梅，清汤散作雪。一箸衔春色，满口噙明月。”
陆游不仅写诗寄喜爱之情，而且还亲手尝试制作。他以模印梅花的铁匕镂刻面片，仿王维辋川别业二十景，用茯苓粉塑成“鹿柴”“竹里馆”等微缩景观，并配诗云：“一勺舀尽辋川云，齿颊犹存摩诘魂。”
这种将诗画意境注入饮食的尝试，让食物成为流动的文学。就连理学家朱熹，也曾用黑芝麻糊写《太极图说》于糯米纸上，弟子吞食前需诵读全文，称之“理在腹中”。
观灯者可直接舔食“流糖”
竟酿成“舔灯挤踏事件”
随着市民阶层的壮大，雅俗文化在餐桌上交汇，形成了更加丰富的饮食文化。当“洗手蟹”（生剁蟹拌十味调料）出现在清河郡王府宴席时，当“水晶脍”（鲤鱼鳞熬制冻膏）成为勾栏瓦舍的下酒菜时，象形食品已突破阶级藩篱，成为全民共享的文化符号。
如果说士大夫的象形饮食是工笔花鸟，市井小食便是活泼的年画。
东京州桥夜市里，面摊老翁手持铁箅，将荞麦糊抹过蜂窝般的孔洞，瞬间“蝌蚪粉”如雨落锅，在沸水中拖着细尾沉浮，老饕们戏称“捞取一勺春池水”。隔壁糕点铺的“狮蛮糕”，用枣泥塑出狮首蛮王，金箔贴作铠甲，孩童举糕互斗，戏称“百兽率舞”……
若到了节日，象形食品更显市井智慧。科举放榜日，杭州“定胜糕”铺前排起长龙：绯红米糕塑作铠甲状，内藏“旗开得胜”糯米笺。相传岳飞出征前，百姓连夜蒸制此糕，用竹筒塑成枪戟形状，以红曲染作血色，竟让将士“食之如饮壮行酒”。而七夕的“巧果”铺子前，少女们争购双鲤交颈、莲藕连丝的糖糕，暗合“鱼水欢”“丝藕连”的旖旎心思。
最有趣的当数“诸色龙缠”——各色糖稀灌入龙形模具，冷却后晶莹剔透。虹桥下的老叟，见文人路过便高呼：“青龙者文思泉涌，赤龙者鸿运当头！”某日苏辙买得赤龙糖，戏言：“恐是安石新法化身”，围观者皆笑倒。
某年元宵节，樊楼推出“千灯宴”：三百六十盏琉璃糖灯，每盏灯芯实为甘草糖条，燃尽后余温恰好融化灯壁的姜糖，观灯者可直接舔食“流糖”，引得士庶竞相追逐，竟酿成“舔灯挤踏事件”——这荒诞一幕，恰是宋朝饮食娱乐化巅峰的写照。
象形食品暗涌着
整个时代的文化密码
宋人的象形食品，正是时代精神的味觉投射。商品经济催生饮食商业化，象形食品恰似流动的广告：玲珑造型引人驻足，诗化名称激发想象。《武林旧事》载，临安“张婆婆鱼羹”将鱼丸塑作莲蓬，名曰“曲院风荷”，日售百碗；而“王楼梅花包子”以五瓣褶纹暗合“梅开五福”，成为七十二正店之首。
在这些色相玲珑的食物背后，其实也暗涌着整个时代的文化密码。当金兵压境的阴影笼罩汴梁，某位匿名点心师将“亭儿”做成边关城楼模样，门洞内藏羊肉馅，称“吃尽胡虏肉”；靖康之变后，某位宫廷糕点师流落江南，用最后半袋糖霜塑出汴京龙亭，当他颤抖着咬下塔尖时，糖块在阳光下碎成万千晶芒，宛如散落的银河；临安沦陷后，遗民们在中元节制作“纸衣冥器糕”，以糯米捏成故都七十二楼阁，祭奠时含泪分食，谓之“吞尽东京梦”。食物的形态，早已超越口腹之欲，成为集体记忆的载体。
当我们透过“亭儿”的饴糖飞檐，看见《营造法式》的匠心；从“兽糖”的斑斓纹路，读出《宣和画谱》的笔意；在“笑靥儿”的蜜渍褶皱间，触碰《清明上河图》的温度——方知宋人将整个时代的精气神，都揉进了面团，凝成了糖霜。
这些穿越千年的象形食品，不仅是舌尖上的艺术品，更是一把打开宋韵文化的金钥匙：在雅俗交融处，见天地大美；于酸甜苦辣中，品人间清欢。
4月26日，随着五一黄金周的临近，文旅部发布了一系列出游提示，以提醒广大游客注意假期旅行安全。 文化和旅游部提醒广大游客： 一、增强汛期防范意识。全国部分地区陆续进入汛期，密切关注目的地及沿途天气情况，根据天气 近日，重庆潜能实业集团与万豪国际集团合作签约仪式举行，双方将携手在大渡口打造重庆潜能喜来登酒店。该酒店项目是大渡口区完善城市功能、提升城市品质的重点项目，也是大渡口区迈入第三次创业的标志性项目之一。据悉，重庆 5月6日，从重庆市文化旅游委获悉，“五一”假期间，纳入统计的全市过夜游客接待量为160.14万人次，同比增长11.3%。纳入重点监测的旅游景区接待游客684.9万人次，按可比口径增长7.2%。 中心城区范围内，洪崖洞民俗风貌区接 五一小长假圆满落下帷幕，今年假期全国各地人潮涌动，再度上演“人从众”盛况。小猪民宿平台数据显示，今年五一小长假民宿订单量同比去年增长102%，平均入住时长3.2天，重庆、成都、西安、福州、武汉、青岛、威海、昆明、上海 近日，据自然资源部消息，为适应房地产市场供求关系发生重大变化的新形势，支持盘活存量土地，促进房地产市场平稳健康发展，自然资源部下发通知，要求各地做好年度住宅用地供应计划与住房发展年度计划的衔接等工作。其中提到 青年因城市而聚，城市因青年而兴。自2022年起，江阴市住建局通过加强调研、出台政策、争取资金、落实监督，大力发展保障性租赁住房，加快建设“青年住有宜居”的安居型城市。 截至今年3月底，江阴市已筹集保障性租 。本文链接：宋代食中有画的象形美学http://www.sushuapos.com/show-6-14253-0.html
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