香飘全国的“致富鸭”：广西南乡镇腊鸭2025年产值破1300万元
中新网贺州1月7日电 题：香飘全国的“致富鸭”：广西南乡镇腊鸭2025年产值破1300万元
作者 韦兴东 冼维运
薄雾轻萦，暖阳洒落，广西贺州市八步区南乡镇的村寨飘散着浓郁腊香。这里依托优良生态与山泉活水养殖本地麻鸭，以产业赋能乡村经济，助力农户脱贫，让南乡腊鸭成了销往全国的金字招牌，创下了年产值超千万元(人民币，下同)的亮眼成绩。
图为晾晒的南乡腊鸭。韦兴东 摄
据介绍，南乡腊鸭制作技艺于2023年入选广西非物质文化遗产名录。南乡镇官方提供的数据显示，2025年以来，截至12月中旬，全镇腊鸭产量超10万只，产业总产值突破1300万元，累计带动300余户农户、1200余人实现增收致富。
覃锡敢是南乡腊鸭制作技艺县级非物质文化遗产代表性传承人，走进他的腊鸭作坊，上百只麻鸭整齐挂放在铁架上。他按顺序熟练翻动，棕红色的卤汁裹满鸭身，浓郁的酱香扑鼻而来。
近年来，覃锡敢制作的腊鸭销路越来越广。2025年，该作坊累计制作腊鸭6万余只，还带动了周边30多名乡亲在家门口就业。“忙一上午就有130元收入，还不耽误照顾家计，日子越来越有奔头。”作坊工人覃恩林近日受访时说。
同为南乡腊鸭非遗代表性传承人的潘先政，其作坊内，油润光亮的腊鸭一字排开。该作坊2025年累计制作腊鸭3000余只，生意红火的同时，他还将技艺教给乡亲，带动20多名村民就业增收。大汤村村民莫荣双说：“我专程来拜师学艺，就想把这门致富手艺学到手，以后生活就不愁了。”
图为潘先政在查看腊鸭晾晒情况。韦兴东 摄
腊鸭产业的蓬勃发展，还唤回了远方的游子。五年前，廖思辞去在广东的工作，返乡创办了腊鸭作坊。“2024年旺季靠它净赚6万多元，2025年也卖出了2250余只。”廖思还在线上布局社群电商，线下对接商超、餐饮渠道，让南乡腊鸭飞出乡村，行销全国。
2025年，前来南乡镇考察的广州采购商陈家豪订下廖思作坊的1000只腊鸭。他说：“南乡腊鸭肉质紧实、卤香醇厚，在粤港澳市场很抢手，复购率也很高。”
近年来，南乡镇立足本地资源，打出扶持腊鸭产业“组合拳”，推动产业向标准化、品牌化、规模化转型升级。南乡镇党委书记梁维志表示：“我们紧扣‘生态+非遗’双优势，以政策赋能产销、电商拓宽销路，为这份舌尖美味镀上闪亮‘金名片’，助力南乡腊鸭从地方特产跃升为全国品牌，带动乡亲共同富裕。”(完)
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