元旦餐饮消费热度高 海内外中餐馆忙备客来
中新网北京12月26日电 (记者 徐文欣)元旦将至，中餐馆客流攀升。多位海内外中餐业者接受中新网记者采访表示，不少门店包间早已被预订一空，餐厅也纷纷推出新菜品，迎接前来团圆聚餐的食客。
在国内，一些老字号推出时令新菜，吸引食客打卡。“目前我们门店包间已基本订满，预定的食客中既有常年光顾的老顾客，也不乏年轻消费群体的身影。”非遗代表性传承人王培欣是萃华楼、森隆饭庄及瑞珍厚等多家餐饮老字号的“掌门人”。他介绍，近年来，食客“不时不食”的饮食理念愈发凸显，这也推动时令养生成为餐厅的菜品设计思路，多款融合地域风味的时令佳肴，成为这个元旦的餐桌亮点。
图为文思豆腐醉蟹冻。(受访者供图)“餐厅围绕冬日时令之美，在元旦前推出特色菜品。”王培欣举例说，森隆饭庄挖掘淮扬菜“清雅鲜醇”的底色，打造兼具江南婉约与北地豪迈的“冬韵苏宴”。芦蒿冬笋捞花螺、文思豆腐醉蟹冻、蟹粉莲子烧花胶、古法蒸白鱼等淮扬佳肴，融合南北风味，吸引食客分享打卡。
王培欣介绍，无论是讲究食材搭配层次感的清爽凉菜，还是用鲜鸡汤慢煨的温润鱼圆，亦或是甄选湖鲜凸显原汁原味的蒸菜，以及在传统做法上创新调味的创意菜品，都在兼顾滋味与养生的同时，带给食客多元的味蕾体验。
谈及老字号发展，王培欣表示，中餐的生命力，源于对“变”与“不变”的平衡――既要坚守传统工艺，守住风味的根，也要勇于用当代的烹饪语言重新诠释经典。而食客们在关注性价比的同时，也越发看重餐饮品牌所带来的品质保障与文化体验。
“只靠情怀活不长，老字号不能一‘老’永逸。”王培欣强调，老字号必须顺应时代发展潮流，用创新的产品、服务和理念拥抱年轻人，才能重现昔日辉煌。目前，他正推进餐饮老字号出海的相关工作，希望让传统美食文化走向更广阔的舞台。
图为老字号餐饮吸引食客打卡。(受访者 供图)在海外，不少外国民众走进中餐馆。每年11月到12月是北美餐饮业的旺季，这段时间临近年底，假期集中，无论是学生、上班族，还是银发老人，都乐于走进餐厅聚餐庆祝。
在美国经营着“老四川”中餐厅的美中餐饮业联合会主席胡晓军近日格外忙碌。他告诉记者，临近岁末，很多外国朋友专程到唐人街寻觅中餐，感受浓郁的节日氛围。为此，他推出“新年特别餐”，预订食客中以外国顾客居多，其中也不乏华人家庭前来品尝家乡味，慰藉思乡之情。
“川品出海不能只搬产品，更要讲好故事、做好本地化营销。”胡晓军建议，要将“人+地+文化”融入品牌传播，通过社交媒体推广、烹饪教学体验、特色文化活动等形式，让海外消费者不仅“吃川菜”，更能“懂川菜”。
胡晓军说，川菜“一菜一格，百菜百味”的特色，让这份寄托着游子情感的家乡饭菜，正成为海外民众品鉴中国美食的一扇窗口。“以中餐为载体，希望越来越多的外国顾客能读懂中国饮食文化中的烟火气，爱上中华美食。”(完)
女子挺5个月孕肚征婚？重庆江北警方通报 中新网1月11日电 据重庆市公安局江北区分局官方微博消息，近日，网传“女子挺5个月孕肚征婚 ”视频，引发网友关注。经查，该女子陈某 (女，33岁，暂住江北区，系自媒体博主) 为吸引流 中新经纬2月18日电 2024年1月，中国上市公司迎来辞旧迎新的阶段。回顾往年，年度业绩报告及年终活动吸引眼球；展望新年，企业趁势推出龙年产品和新春活动促活市场。东方甄选余热不减、位列品牌热榜前十，董宇辉相关议题继 最长春节假期收官：多地接待游客远超往年，“南北互换”流动趋势明显 澎湃新闻记者 唐莹莹 2月17日正月初八，为期8天的史上最长春节假期正式收官。 根据全国各地文旅部门、热门景区以及多家在线旅游平台的数 吃不完，根本吃不完！已经是年后的第三个工作日了。从全国各地陆续返回工位的人们，依然能回忆起被某种春节限定美食支配一整个假期的恐惧。“各省都有自己的噩梦”这个热搜年前就火了，但只有经历过“每 美国总统选战日渐升温之际，美国前总统特朗普日前出现在宾夕法尼亚州费城鞋展，化身“带货达人”，推介其本人同名品牌运动鞋，迅速冲上“热搜”。特朗普品牌运动鞋专卖网站页面截图特朗普在费城会议中心 海洋馆潜水员溺亡 游客：以为是假人 近日，有网友在社交平台发帖称，在春节假日期间，郑州海昌海洋馆的一名潜水员在企鹅池进行作业时溺亡。2月21日下午，郑州海昌海洋馆的工作人员向扬子晚报紫牛新闻记者证实了此事，并表 。本文链接：元旦餐饮消费热度高 海内外中餐馆忙备客来http://www.sushuapos.com/show-5-84378-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。