(乡村行・看振兴)福建永定:柿饼正飘香 农户笑开颜
中新网福建永定11月10日电 (黄秋萍 林新腾)连日来,福建省龙岩市永定区的客家村落被甜蜜的气息包裹。山间地头的竹架上,层层叠叠的柿饼泛着琥珀光泽,部分已覆上细密白霜,微风拂过,清甜果香与农户的欢声笑语交织在一起。
永定区陈东乡城东村的柿饼晾晒场一派繁忙。永定区融媒体中心供图11月10日,永定区陈东乡城东村的柿饼晾晒场一派繁忙。柿农徐满娣正带着村民忙着制作订单柿饼,竹架上金灿灿的柿饼整齐排列,远远望去,仿佛给大地披上了一层“黄金甲”。
“每年秋收一结束,全家就围着柿饼转!”徐满娣笑着说,从挑拣饱满鲜柿、小心削皮,到反复摆晒、轻柔翻揉,再到密封捂霜等,一套工序下来要近1个月的时间。“这活急不得,每一步都得用心,你看这柿饼,底色深红、圆润饱满,咬一口软糯香甜,这都是晒出来的好味道。”
据了解,柿饼是永定客家地区的特色美食,每年10月至12月是制作的最佳时期。当地坚守传统的制作工艺,经过多道工序匠心炮制,让永定柿饼拥有了独树一帜的风味。晾晒好的柿饼圆润饱满,底色深红,如雪似霜,入口软糯,营养丰富,老少喜食。
永定区陈东乡城东村的柿饼晾晒场一派繁忙。永定区融媒体中心供图“4斤鲜柿才能晒成1斤柿饼,今年收了30万斤鲜柿,加工的柿饼早就被订光了!这些柿饼主要销往广东、浙江、福州、厦门等地,不少游客在尝过之后当场下单。”永定区陈东乡城东村村民卢东娣说,“这阵子我们忙得脚不沾地,但看着订单和收入,心里比柿饼还甜!”
坐拥华东“柿子之乡”的美誉,永定不仅守住了传统手艺,更盘活了生态与文化资源。近年来,当地以柿子为媒,将千年客家文化与土楼旅游深度绑定,每年金秋举办的“柿子丰收节”“柿子嘉年华”,成了吸引游客的“金字招牌”。游客们既能亲手参与柿饼DIY,体验削皮、摆晒的乐趣,又能参与“柿王评选”,品尝地道客家农家宴,在满口香甜中畅游土楼、领略客家风情。
柿饼晾晒。黄秋萍 摄“在这里既能摘鲜柿、晒柿饼,又能逛土楼、吃客家菜,这趟永定之旅太值了!”游客陈晓婷一边拿着手机拍摄晾晒柿饼的场景,一边由衷赞叹道。
“以前种柿子只够温饱,现在村里开了20家农家乐、10家民宿,柿饼成了游客必带的伴手礼。”福建省文旅厅驻永定区陈东乡城东村第一书记颜望宗介绍,去年全村柿子相关产业收入达一千多万元,比2022年前翻了三番。
如今,小小的柿子已成为永定乡村振兴的“支柱产业”。目前,永定全区6.8万亩柿子林,年产6万余吨,带动2万余村民就业增收。从鲜果采摘到柿饼、果饮等精深加工,从线下批发到线上直播,柿子产业链不断延伸,年产值突破1.2亿元。(完)
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