重庆“好味道”香飘四方 调味品全产业链规模破300亿元
中新网重庆10月10日电 (梁钦卿)重庆市经济和信息化委员会总经济师唐忠伟10日在重庆市政府新闻办举行的发布会上介绍，重庆发挥火锅等美食名片效应，依托庞大的消费市场、良好的产业生态、优质的供应链体系，着力推动调味品产业发展。
唐忠伟介绍，重庆市规模以上调味品产业产值近五年年均增速达到8.8%，全产业链规模突破300亿元，调味品行业营业收入利润率保持在10%左右，全市还培育42家市级专精特新中小企业，正加速从“味觉高地”向“产业高地”跃升。
接下来，重庆将进一步推动调味品产业加速发展，提升“重庆味道”辨识度，让重庆“好味道”香飘四方。
围绕本地优质原料供给，重庆将重点发挥调味品林木良种基地示范引领作用，用好花椒国家林木种质资源库、“艳椒”高辣椒素品种，鼓励生产企业与原料重点产区、优质基地深化合作，结合市场需求和资源禀赋，丰富品种品规，建设一批花椒辣椒规模化、机械化干制生产线，增强本地特色优质原料供给能力。
在深化产业创新与科技创新融合方面，重庆将积极推进建设调味品产业重点实验室、技术创新中心等创新平台，加强风味成分研究、加工技术的创新，推动构建重庆调味品标准体系。鼓励领军链主企业联合产业链上下游优质中小企业、建设产业创新综合体，提升协同创新能力。引导在渝高校、职业院校开设调味品相关专业，推动校企合作，为产业发展攒足“人才底气”。
此外，重庆还将聚力培育领军链主企业，加强资源整合，提升核心竞争力和生态主导力。梯度培育专精特新企业，加大政策、资源、要素支持力度和培育服务，增强企业强链补链支撑作用。全面推进数字化转型，引育补强特色香辛料精深加工、调味品专用设备制造等重点板块，促进产业共生共融。
如何持续擦亮“重庆味道”招牌？当地将积极创设研学、工业旅游等体验场景，让市场和广大消费者对“重庆味道”的认知更加鲜明。规划建设面向全国的调味品全产业链数智贸易市场，让原辅料产地、产品生产、商贸流通信息更加透明畅通。(完)
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