产业布局再多些工业化思维
食品产业是“为耕者谋利、为食者造福”的重要民生产业,在满足人民群众日益多元的消费需求、推动高质量发展等方面具有重要作用。随着生活水平的提高,消费者需求从吃得饱向吃得好、吃得健康转变,人们越发关注健康食品,注重食品的品质、营养及个性化需求。
经过多年发展,我国食品工业取得了长足进步。许多地区充分发挥资源禀赋优势,促进食品产业高质量发展。一批规模大、效益好的优秀企业脱颖而出,孕育出一批消费者信赖的好品牌。这对于培育食品产业发展新动能,形成功能齐全、供给充分、百花齐放的食品产业发展格局具有重要作用。
然而,面临消费新需求,我国食品产业存在许多亟待解决的问题,如结构不合理、技术水平不高、产业集中度低、品牌建设不足等。推动食品产业高质量发展是个系统工程,需要多方施策、多措并举。其中,树立工业化思维尤为关键。
具体地讲,要坚持创新驱动,以消费者为中心,顺应消费习惯,把握消费需求,加大研发投入,不断优化加工工艺,创新产品品种,生产优质、安全、健康的产品;推动集聚发展,健全产业链、供应链,优化发展布局,做强做优主导产业,培育具有较强竞争力的产业集群,打造具有标杆性和高成长性的领军企业;注重质量控制,优化原料供给与生产加工的产业布局,完善上游原料质量安全管控措施和称量、投料、杀菌等关键环节管控,形成全生命周期的质量控制体系,守好食品安全底线;加强品牌建设,注重文化赋能,做出中国好味道,激发消费者对品牌的认同感和忠诚度。(本文来源:经济日报 作者:王胜强)
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