随着我国人口结构和家庭结构的变化，高龄、独居老年人增多，办好社区食堂已成为老年人的普遍需求。都市年轻人也乐于在社区就近用餐，安心便捷。一碗热乎饭，承载着社区居民对幸福生活的热切期盼。
办社区食堂要坚持公益属性。如何在保障菜品质优、价格实惠的同时，实现“保本微利”，促进社区食堂可持续运营，是一个值得关注的话题。
记者日前在河南、广东、陕西走访，探寻办好社区食堂的新实践新经验。
河南许昌——
“一减一加”找到公益和市场的平衡点
中午11点，河南许昌“大家de食堂”热闹起来。82岁的赵丙离和老伴，选了个靠窗的卡座。一碗烩菜、一份米饭，老两口吃得很满意：“原价15元的套餐，凭身份证只要10元。俺俩吃足够了。”
这家社区食堂占地185平方米，去年9月，由当地供销系统的一家企业投资65万元建设。营业一年来，食堂日均接待食客达1200余人次，成了不少社区老人的就餐地。
食堂负责人杨旭说：“原本计划用6个月实现收支平衡，没想到第二个月就实现了。”
在杨旭看来，社区食堂的成功是因为将目标客群定位于老年人群体，并根据老年人需求精心安排。截至2024年底，许昌60周岁及以上老年人口94.7万人，占全市总人口的21.7%，其中65周岁及以上的老年人超70万人。
针对老人顾客，“大家de食堂”价格优惠：早晚套餐包含两个包子、一个鸡蛋和一碗粥，市场价12元，老年人7元；午餐提供含馒头的烩菜、手擀面等，市场价15元，老年人10元。如今，鹿鸣湖小区、星湖湾小区等10多个周边小区的老年人，都成了店内常客。
“为啥来这儿？一是价格合理、实惠，二是吃着可口、放心。”在食堂就餐的赵志国老人放下筷子，掰着指头讲着理由。
赵大爷的“放心”，藏在食堂看不见的供应链和看得见的细节里。依托许昌市供销系统的资源优势，米、面、油、肉、蛋、菜全从源头直采，可追溯产地；后厨的玻璃擦得透亮，切菜、颠勺的动作在大厅里一目了然；入口处的无障碍通道让轮椅畅行无阻；取餐台80厘米的高度经过精心设计，坐轮椅的老人无须起身就能取餐；墙上的防滑扶手，经过多轮挑选……
社区食堂要办得长久，光有爱心还不够。杨旭给记者算了一笔细账：店面月租1.2万元，12名员工每月工资5万多元，食材费约7万元，再加上近3万元的水电、物业费，每个月固定支出至少16万元。
如何在公益和市场间找到平衡点？办法在于“一减一加”。场地没选租金高的闹市区，而是设在交通便利的新小区门前；厨师没找大酒店的名厨，而是专门请了擅长做家常菜的老师傅——这减少的是成本。通过“以青补老”，饭菜口味兼顾全年龄段社区居民，吸引中青年群体消费，靠市场化运营自我造血——这增加的是客流。
来城市打工的青年白领王海，每周“打卡”社区食堂不下3次，“食堂推出很多本地特色菜肴，吃出了‘家的味道’。”
杨旭展示8月份的“流水”：每天早餐实现收入1500多元，午餐、晚餐是高峰期，各收入约3000元，一个月收入20万元左右，实现了可持续发展。
老年食堂一头连着民生冷暖，一头牵着政府担当。许昌市民政局养老服务科科长郑烁介绍，全市现运营103家老年食堂，因地制宜形成政企合作、社会餐饮经营、养老机构开办、社区（村）联办等多种经营模式。
看着进进出出的食客，杨旭对未来信心满满：“政府有支持，自身多努力，社区食堂能一直飘着烟火气。”就在不久前，第二家“大家de食堂”分店顺利开业。
广东广州——
“四个一点”降低食堂运营成本
蒸鱼腩、蒸肉饼、咕噜肉、花肉炆苦瓜、咸香鸡腿……中午11点，在广东广州市越秀区农林街道农林邻里之家社区饭堂，厨房里炉火熊熊，炉灶上食材刺啦作响，老人们正有序排队取餐。
社区老人区伯伯端着托盘，选择了“一荤一半荤一素一汤”的套餐，对他来说这是标配，套餐标价15元，政府补贴3元，在刷卡的时候只需支付12元，这个价格、质量，他很满意。
“每个社区老人前来就餐，我们社区饭堂会直接优惠3元，这3元不用我们自己出，是由政府补贴给我们。来这里吃饭不用提前预约，周六、日正常营业，只要是饭点时间，都能吃上饭。”农林邻里之家社区饭堂运营机构负责人陈曦介绍，目前农林邻里之家社区饭堂由政府牵头，社会力量投资建设和运营，面向全年龄段人群开放，饭堂每天就餐人数在1000人左右，六成是老年人；结合老年人饮食习惯，增配了软烂易消化、低油低盐的菜式，确保符合老年人群的胃口。
从中午12点开始，社区饭堂排队就餐的队伍开始加长，许多年轻面孔出现在队伍中。“社区饭堂明码标价、食材放心，所以经常过来。”正在排队的张女士说，她就在附近写字楼上班，社区饭堂除了干净卫生，价格也有优势。
陈曦介绍，社区饭堂扩大了普惠范围，覆盖周边写字楼里的员工和外卖员、快递员等。扩大就餐人群基数，既能充分发挥社区饭堂的供餐能力，也能增加营业额，兼顾经济效益。
“农林街道辖内60岁以上的老年人有1.5万余人，街道按照‘15分钟便民生活服务圈’‘完整居住社区’等相关建设要求，成功盘活农林下路20号的闲置物业，建成了便民服务新阵地。”农林街道公共服务办公室主任张敬帅说。
“目前广州市越秀区已建成长者饭堂和社区饭堂112间。”越秀区民政局社区服务中心林智茜说，越秀区坚持“政府补一点、企业让一点、慈善捐一点、个人掏一点”的“四个一点”办法，动员餐饮服务企业积极参与老年人饭堂建设运营。陈曦介绍，“四个一点”降低了社区饭堂的运营成本，实现保本微利。
就餐完毕后，家住附近的张阿姨就在社区饭堂的陈列柜挑选一些蔬菜和鸡蛋，她很满意社区饭堂还能提供优质农产品选购服务。
“为充分满足越秀区居民对优质特色农产品的旺盛需求，我们尝试依托邻里之家社区饭堂打造乡村全面振兴展销区。”张敬帅介绍，一方面社区饭堂采取定向采购、以购代捐、以买代帮等方式，促进农货出乡进城入家庭；另一方面，在满足社区居民消费需求的同时，消费帮扶也能一定程度上增加社区饭堂的收入。
与此同时，社区饭堂采取“堂食+配餐”的运营模式，与辖内近10家企业、集团单位达成供餐合作协议，同时也为农林街道其他老年人饭堂供餐，日均出餐量1000余份，饭堂有持续的利润收入，从而形成了一个能“自我造血”的良性循环。
“农林街道依托邻里之家社区饭堂，探索从乐、行、住、食、医等多个方面为老年人创造美好生活体验，让‘家门口的幸福’触手可及。”林智茜说。
陕西西安——
多元化运营提高经济效益
“以前一个人做饭麻烦，现在到食堂刷个卡，很快就能吃上热乎饭。饭菜有营养还实惠！”在陕西西安高新区尚锦社区智慧食堂里，72岁的王奶奶和朋友们围坐一桌，边吃边聊，餐盘里的番茄炒蛋、青菜还冒着热气。这座西安首个实现“无感支付+机器人烹饪+健康管理”的老年助餐点，不仅解决了老人“吃饭难”问题，更在公益与运营间找到了平衡，成为社区民生服务的样板。
尚锦社区智慧食堂之所以受到欢迎，是对老人需求的用心。后厨里，两台智能炒菜机器人正有条不紊地工作，内置200多道标准化菜谱，能根据老人反馈调整软烂度——土豆炖得更绵，青菜少油少盐。取餐时，AI摄像头2秒内识别菜品、自动叠加补贴：60岁以上享套餐优惠，80岁以上打八折。82岁的刘奶奶点的餐食，补贴完后实际只付8元，“结账时系统帮我算好，很省心。”
对行动不便的老人，食堂还提供“暖心配送”服务。90岁的陈爷爷腿脚不便，社区网格员和签约骑手组成的送餐队，15分钟内把热饭送到家，连5元配送费都免了。“不只是饭菜好吃，还很优惠！”陈爷爷的语气里满是欣慰。
尚锦社区智慧食堂运营方、陕西千碗鲜餐饮连锁管理有限公司负责人梁亚茹介绍，食堂以老人为主要服务对象，并面向全民开放：非老年人按市场价消费，占比已超50%；同时承接团餐配送，订单日均300余份，目前基本实现盈亏平衡。“用市场化收入反哺公益运营，才能让老人吃得更长远、更安心。”
兼顾好经济效益和社会效益是社区食堂运营过程中的必答题，陕西多地在多元运营上积极探索。在陕西杨凌，李台街道西苑社区永丰嘉苑社区食堂扩大服务范围。最初，食堂只服务老人，后来将服务范围拓展到“一老一小”和周围上班的职工。在这里，老人每月交200元便可享三餐，年轻人用餐价低于市场价，学生可办优惠月卡。如今食堂日均客流200余人次，月流水3.2万元，还解决了18名员工的就业问题。“便利居民的同时，又能有一定的经济效益，一举两得。”西苑社区党委书记、居委会主任王兰勤说。
运营模式上，杨凌采取“政府补一点、个人出一点、社会帮一点”的思路：2024年，政府投资250万元建设5个标准化食堂，统一店铺形象、食材原料和服务标准；食堂则通过副食品销售增加收入，部分引入第三方承包运营，在公益性前提下保持微利。“我们不追求高利润，只要能持续运转，让更多人受益就好。”李台街道永安社区党委书记、居委会主任吴云蛟说。
社区食堂的一碗热饭，串联起“公益”与“运营”的两端。正如尚锦社区一位老人所说：“吃饭不再只是吃饭，是日子过得有滋有味的开始。”而这份“有滋有味”，因经济效益与社会效益的平衡而更加长久延续。
随着我国人口结构和家庭结构的变化，高龄、独居老年人增多，办好社区食堂已成为老年人的普遍需求。都市年轻人也乐于在社区就近用餐，安心便捷。一碗热乎饭，承载着社区居民对幸福生活的热切期盼。
办社区食堂要坚持公益属性。如何在保障菜品质优、价格实惠的同时，实现“保本微利”，促进社区食堂可持续运营，是一个值得关注的话题。
记者日前在河南、广东、陕西走访，探寻办好社区食堂的新实践新经验。
河南许昌——
“一减一加”找到公益和市场的平衡点
中午11点，河南许昌“大家de食堂”热闹起来。82岁的赵丙离和老伴，选了个靠窗的卡座。一碗烩菜、一份米饭，老两口吃得很满意：“原价15元的套餐，凭身份证只要10元。俺俩吃足够了。”
这家社区食堂占地185平方米，去年9月，由当地供销系统的一家企业投资65万元建设。营业一年来，食堂日均接待食客达1200余人次，成了不少社区老人的就餐地。
食堂负责人杨旭说：“原本计划用6个月实现收支平衡，没想到第二个月就实现了。”
在杨旭看来，社区食堂的成功是因为将目标客群定位于老年人群体，并根据老年人需求精心安排。截至2024年底，许昌60周岁及以上老年人口94.7万人，占全市总人口的21.7%，其中65周岁及以上的老年人超70万人。
针对老人顾客，“大家de食堂”价格优惠：早晚套餐包含两个包子、一个鸡蛋和一碗粥，市场价12元，老年人7元；午餐提供含馒头的烩菜、手擀面等，市场价15元，老年人10元。如今，鹿鸣湖小区、星湖湾小区等10多个周边小区的老年人，都成了店内常客。
“为啥来这儿？一是价格合理、实惠，二是吃着可口、放心。”在食堂就餐的赵志国老人放下筷子，掰着指头讲着理由。
赵大爷的“放心”，藏在食堂看不见的供应链和看得见的细节里。依托许昌市供销系统的资源优势，米、面、油、肉、蛋、菜全从源头直采，可追溯产地；后厨的玻璃擦得透亮，切菜、颠勺的动作在大厅里一目了然；入口处的无障碍通道让轮椅畅行无阻；取餐台80厘米的高度经过精心设计，坐轮椅的老人无须起身就能取餐；墙上的防滑扶手，经过多轮挑选……
社区食堂要办得长久，光有爱心还不够。杨旭给记者算了一笔细账：店面月租1.2万元，12名员工每月工资5万多元，食材费约7万元，再加上近3万元的水电、物业费，每个月固定支出至少16万元。
如何在公益和市场间找到平衡点？办法在于“一减一加”。场地没选租金高的闹市区，而是设在交通便利的新小区门前；厨师没找大酒店的名厨，而是专门请了擅长做家常菜的老师傅——这减少的是成本。通过“以青补老”，饭菜口味兼顾全年龄段社区居民，吸引中青年群体消费，靠市场化运营自我造血——这增加的是客流。
来城市打工的青年白领王海，每周“打卡”社区食堂不下3次，“食堂推出很多本地特色菜肴，吃出了‘家的味道’。”
杨旭展示8月份的“流水”：每天早餐实现收入1500多元，午餐、晚餐是高峰期，各收入约3000元，一个月收入20万元左右，实现了可持续发展。
老年食堂一头连着民生冷暖，一头牵着政府担当。许昌市民政局养老服务科科长郑烁介绍，全市现运营103家老年食堂，因地制宜形成政企合作、社会餐饮经营、养老机构开办、社区（村）联办等多种经营模式。
看着进进出出的食客，杨旭对未来信心满满：“政府有支持，自身多努力，社区食堂能一直飘着烟火气。”就在不久前，第二家“大家de食堂”分店顺利开业。
广东广州——
“四个一点”降低食堂运营成本
蒸鱼腩、蒸肉饼、咕噜肉、花肉炆苦瓜、咸香鸡腿……中午11点，在广东广州市越秀区农林街道农林邻里之家社区饭堂，厨房里炉火熊熊，炉灶上食材刺啦作响，老人们正有序排队取餐。
社区老人区伯伯端着托盘，选择了“一荤一半荤一素一汤”的套餐，对他来说这是标配，套餐标价15元，政府补贴3元，在刷卡的时候只需支付12元，这个价格、质量，他很满意。
“每个社区老人前来就餐，我们社区饭堂会直接优惠3元，这3元不用我们自己出，是由政府补贴给我们。来这里吃饭不用提前预约，周六、日正常营业，只要是饭点时间，都能吃上饭。”农林邻里之家社区饭堂运营机构负责人陈曦介绍，目前农林邻里之家社区饭堂由政府牵头，社会力量投资建设和运营，面向全年龄段人群开放，饭堂每天就餐人数在1000人左右，六成是老年人；结合老年人饮食习惯，增配了软烂易消化、低油低盐的菜式，确保符合老年人群的胃口。
从中午12点开始，社区饭堂排队就餐的队伍开始加长，许多年轻面孔出现在队伍中。“社区饭堂明码标价、食材放心，所以经常过来。”正在排队的张女士说，她就在附近写字楼上班，社区饭堂除了干净卫生，价格也有优势。
陈曦介绍，社区饭堂扩大了普惠范围，覆盖周边写字楼里的员工和外卖员、快递员等。扩大就餐人群基数，既能充分发挥社区饭堂的供餐能力，也能增加营业额，兼顾经济效益。
“农林街道辖内60岁以上的老年人有1.5万余人，街道按照‘15分钟便民生活服务圈’‘完整居住社区’等相关建设要求，成功盘活农林下路20号的闲置物业，建成了便民服务新阵地。”农林街道公共服务办公室主任张敬帅说。
“目前广州市越秀区已建成长者饭堂和社区饭堂112间。”越秀区民政局社区服务中心林智茜说，越秀区坚持“政府补一点、企业让一点、慈善捐一点、个人掏一点”的“四个一点”办法，动员餐饮服务企业积极参与老年人饭堂建设运营。陈曦介绍，“四个一点”降低了社区饭堂的运营成本，实现保本微利。
就餐完毕后，家住附近的张阿姨就在社区饭堂的陈列柜挑选一些蔬菜和鸡蛋，她很满意社区饭堂还能提供优质农产品选购服务。
“为充分满足越秀区居民对优质特色农产品的旺盛需求，我们尝试依托邻里之家社区饭堂打造乡村全面振兴展销区。”张敬帅介绍，一方面社区饭堂采取定向采购、以购代捐、以买代帮等方式，促进农货出乡进城入家庭；另一方面，在满足社区居民消费需求的同时，消费帮扶也能一定程度上增加社区饭堂的收入。
与此同时，社区饭堂采取“堂食+配餐”的运营模式，与辖内近10家企业、集团单位达成供餐合作协议，同时也为农林街道其他老年人饭堂供餐，日均出餐量1000余份，饭堂有持续的利润收入，从而形成了一个能“自我造血”的良性循环。
“农林街道依托邻里之家社区饭堂，探索从乐、行、住、食、医等多个方面为老年人创造美好生活体验，让‘家门口的幸福’触手可及。”林智茜说。
陕西西安——
多元化运营提高经济效益
“以前一个人做饭麻烦，现在到食堂刷个卡，很快就能吃上热乎饭。饭菜有营养还实惠！”在陕西西安高新区尚锦社区智慧食堂里，72岁的王奶奶和朋友们围坐一桌，边吃边聊，餐盘里的番茄炒蛋、青菜还冒着热气。这座西安首个实现“无感支付+机器人烹饪+健康管理”的老年助餐点，不仅解决了老人“吃饭难”问题，更在公益与运营间找到了平衡，成为社区民生服务的样板。
尚锦社区智慧食堂之所以受到欢迎，是对老人需求的用心。后厨里，两台智能炒菜机器人正有条不紊地工作，内置200多道标准化菜谱，能根据老人反馈调整软烂度——土豆炖得更绵，青菜少油少盐。取餐时，AI摄像头2秒内识别菜品、自动叠加补贴：60岁以上享套餐优惠，80岁以上打八折。82岁的刘奶奶点的餐食，补贴完后实际只付8元，“结账时系统帮我算好，很省心。”
对行动不便的老人，食堂还提供“暖心配送”服务。90岁的陈爷爷腿脚不便，社区网格员和签约骑手组成的送餐队，15分钟内把热饭送到家，连5元配送费都免了。“不只是饭菜好吃，还很优惠！”陈爷爷的语气里满是欣慰。
尚锦社区智慧食堂运营方、陕西千碗鲜餐饮连锁管理有限公司负责人梁亚茹介绍，食堂以老人为主要服务对象，并面向全民开放：非老年人按市场价消费，占比已超50%；同时承接团餐配送，订单日均300余份，目前基本实现盈亏平衡。“用市场化收入反哺公益运营，才能让老人吃得更长远、更安心。”
兼顾好经济效益和社会效益是社区食堂运营过程中的必答题，陕西多地在多元运营上积极探索。在陕西杨凌，李台街道西苑社区永丰嘉苑社区食堂扩大服务范围。最初，食堂只服务老人，后来将服务范围拓展到“一老一小”和周围上班的职工。在这里，老人每月交200元便可享三餐，年轻人用餐价低于市场价，学生可办优惠月卡。如今食堂日均客流200余人次，月流水3.2万元，还解决了18名员工的就业问题。“便利居民的同时，又能有一定的经济效益，一举两得。”西苑社区党委书记、居委会主任王兰勤说。
运营模式上，杨凌采取“政府补一点、个人出一点、社会帮一点”的思路：2024年，政府投资250万元建设5个标准化食堂，统一店铺形象、食材原料和服务标准；食堂则通过副食品销售增加收入，部分引入第三方承包运营，在公益性前提下保持微利。“我们不追求高利润，只要能持续运转，让更多人受益就好。”李台街道永安社区党委书记、居委会主任吴云蛟说。
社区食堂的一碗热饭，串联起“公益”与“运营”的两端。正如尚锦社区一位老人所说：“吃饭不再只是吃饭，是日子过得有滋有味的开始。”而这份“有滋有味”，因经济效益与社会效益的平衡而更加长久延续。
增值税发票数据显示：春节假期中国服务消费火热 中新社北京2月18日电 (记者 赵建华)中国国家税务总局18日公布的增值税发票数据显示，今年春节假期(正月初一至初八)中国服务消费相关行业日均销售收入同比增长52.3% 中新经纬2月18日电 “自然资源部”微信号18日消息，自然资源部公开通报2023年度国土变更调查专项督察发现的弄虚作假和调查不认真把关不严典型问题。 据介绍，年度国土变更调查结果中的耕地数据是耕地保护和粮食安 【光明论坛】近日，中共中央印发《党史学习教育工作条例》（以下简称《条例》），对于推动党史学习教育常态化长效化，推动全党全社会学好党史、用好党史，从党的历史中汲取智慧和力量，弘扬伟大建党精神，传承红 “药械同追”试点项目助力医疗产品追溯标准化 近日，全国首个GS1“药械同追”试点项目顺利通过中国物品编码中心的验收。该项目是以国际通用的GS1编码标准为基础建设的“药械同追”平台系统，可同时满足我国药品追 福建今年首个核电机组工程开工 中新社漳州2月22日电 (记者 张金川)福建漳州核电3号机组22日开工建设，这是福建今年首台开工建设的核电机组，标志着漳州核电二期工程建设序幕全面拉开。 据悉，此次开工的二期工程 中新经纬2月22日电 据“中国铁路”微信号消息，2月21日，全国铁路发送旅客1201.2万人次，铁路运输安全平稳。2月22日，全国铁路客流持续高位运行，预计发送旅客1125万人次，加开旅客列车867列。 各地铁路部门积极应对低温 。本文链接：让“家门口的幸福”触手可及http://www.sushuapos.com/show-5-70600-0.html
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