外卖大战不玩“0元购”玩什么
张绪旺
外卖从来不是消费的唯一战场，“0元购”也从来不是外卖大战的唯一筹码。
继市场监管总局约谈之后，各地市场监管部门继续督促外卖平台整改，其中多项措施指向无序价格战，比如上海市要求全面下线“0元购”、大幅收缩免单营销等。
外卖大战变成补贴大战、价格大战，有其行业惯性。竞争一旦白热化，一些熟悉的战略战术就会找到舒适区。包括优惠、补贴、以至“0元购”，简单有效而且高效。
遗憾的是，从多方发声来看，补贴大战异化成了流量裹挟，平台“以用户之名”逼着商家入局，不仅合理利润空间无法保障，其他履约成本也是愈加沉重，甚至外卖平台自身尤其对骑手而言，超负荷运转始终是种伤害。
外卖大战还能“战”些什么？
就补贴本身而言，不是从一个极端走向另一个极端，而是从不合理变成合理。比如把全量降价变成差异化补贴，平台发挥数据和AI能力，为不同消费需求提供不同优惠策略，且要兼顾不同商家的履约成本和能力。这才是大厂的技术价值所在。
而在价格之外，外卖大战的长线竞争，势必要升级为“技术驱动+供应链能力+配送效率+用户体验”的系统性竞争。包含冷链技术、骑手福祉、餐饮供应链、AI新运力等多重维度。
比如骑手福祉和商家保障，在这一轮外卖大战中比“0元购”来得更早。无论是你为骑手缴纳五险一金我就跟进社保计划，还是你为入驻商家免佣金我就返佣+流量扶持，这类能长远提升骑手和商家幸福感的竞争，应该更多一些更久一点。
在外卖江湖风平浪静的那些年月，多数平台都在研发和落地无人车配送、无人机配送，这是AI赋能生产力的优势，既能帮助平台节省成本，还能缓解纯靠人力骑手引发的“算法困境”。既然外卖竞争如火如荼，无人车、无人机等新技术新能力，应该在合法合规的前提下加大投入市场，加快走向大众。
一些特别的尝试也借着外卖大战的东风而来。比如美团“浣熊食堂”和京东“七鲜小厨”，它们模式不同策略迥异，但核心均是以自身供应链资源联动优质餐饮品牌，为消费者提供品质有保障的外卖选择。
开N家餐饮连锁店，不管自营还是集合店，看起来蛮“老派”。但碰上互联网大平台，碰上外卖、即时零售，“浣熊食堂”和“七鲜小厨”应该拥有新生命力，原因还是平台与商家、消费者的三赢。
这样的大战，也应该再多一些。
外卖重燃战火，中国即时零售的万亿蓝图徐徐展开。大平台整合资源，不必沉迷价格战，不必卷商家卷骑手，创新的方向一定还有很多。
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