春节保供优势明显 牛肉价格创近年新低
“今天,市场内牛肉的加权平均价为每斤27元,牛肉价格一直维持低价运行”,1月31日,北京商报记者采访北京新发地市场负责人时,该负责人如是说。
牛肉价格于近期出现了下降,去年11月12日,北京商报记者走访北京新发地市场时,市场内牛肉加权平均价为每斤31元。相比之下,经历近三个月后,牛肉的批发价每斤降低近4元。
供应量的增加影响了牛肉的价格。北京新发地市场相关负责人表示,牛肉价格降低的原因在于,肉类商品的整体供应增长,即牛肉的替代消费品供应增长,使得牛肉价格下降。
在企业采购中,牛肉价格也出现下降。“这几天牛肉价格的确降了几块钱。”一位火锅行业从业者表示,门店每天会采购少量新鲜牛羊肉,相较于往年春节节点一般肉类都会小幅上升,今年比较稳定。同时,企业合作的牛肉供应商今年的价格波动也不是很大。
萃华楼集团总经理王培欣告诉北京商报记者,一般鲜肉会每天根据实时价格采购,冻肉根据周期采购,目前整体价格上下幅度不大,比较稳定。不过,春节期间,青菜等产品价格会有小幅提升。
在零售端,牛肉价格也出现了一定下降。物美超市负责人也提到,物美牛肉价格持续保持低价,从数据上来看,牛肉环比销售增长10%左右,随着春节的到来,物美会加大肉品的储备量,持续稳价保供。
大兴区星城菜市场的一位清真商户表示,1月31日当天,牛肋条每斤售价为38元,往年,牛肋条每斤售价在40元以上,“今年牛肉的价格,较近几年都是偏低的”。
农业农村部数据显示,2024年1月第三周,全国牛肉价格为80.17元/公斤,相比于去年同期下跌9.5%。部分主产省份牛肉价格已经跌破70元大关,售价69元/公斤。有观点提到,2024年春节牛肉价格可能会降到近几年来最低。
据中商产业研究院数据库显示,近几年,中国牛肉进口量呈现增长的趋势,进口量由2018年的104万吨增长到2022年的269万吨。最新数据显示,2023年1―12月中国牛肉进口量274万吨,同比增长1.8%。
不仅是牛肉,近期,猪肉、羊肉等肉类商品也低价位运行。此前,北京新发地肉类交易市场负责人介绍,猪肉在销量上涨的同时价格呈现小幅下降趋势。新发地市场已与10家肉联厂成立“猪肉产销联合体”,厂场挂钩,肉联厂在市场派驻了销售经理,密切关注猪肉的上市量,保供稳价。北京新发地市场每天猪肉供给一直维持在2000头左右,养猪场的存栏量充足,使猪肉价格长期处于低价位运行。
与此同时,春节期间,肉类商品也将稳定供应北京市场。北京新发地市场相关负责人介绍,市场内的牛肉主要由河北地区供应,牛存栏量充足,产地一直保持稳定的市场供应。
北京商报记者 王维 郭缤璐
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