大量上市，很多人爱吃！紧急提醒：正是中毒高发期，可致命

发布时间: 2025-03-10 09:03:01 来源：

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天气逐渐暖和起来，当下也正是甘蔗大量上市的季节，不论是青皮甘蔗、黑皮甘蔗，都吸引了众多市民前来选购。

在金山区一水果批发市场，甘蔗都被商户摆在了醒目位置，在甘蔗加工区，工作人员一刻不停地削皮、砍甘蔗。

据批发商介绍，青皮甘蔗卖得比较多，“因为今年的甘蔗质量比较好，吃起来比较甜，水分也多，而且甘蔗吃起来润肺，也有好多人拿回去煮水喝。”

甘蔗口感清甜，且清热解毒、生津止渴，不过在品尝这份甘甜的同时，也需要多加注意！

俗话说“清明蔗，毒过蛇”，意思是清明前后的甘蔗很危险！

甘蔗一般在每年中秋节前后上市，至第二年的清明前后才会卖完，其在运输及储存的过程中很容易发生霉变、产生毒素，一旦误吃坏甘蔗，还有可能致命！

宁波的杨女士就中招了，她怎么也没想到，吃了几十年的甘蔗这次竟把自己吃进了医院。

杨女士喜欢甘蔗的清甜口感，经常会去水果店买来吃。前段时间她看到水果店甘蔗打折，干脆买了两捆甘蔗放在家里慢慢啃。

“那天刚好休息在家，自己削了根甘蔗吃。”杨女士回忆道，甘蔗买来放家里时间有点久了，内芯出现一点红，但不是很明显，当时也没在意。

然而没过多久，杨女士就感到身体有些不对劲。“刚开始只是觉得有点头晕。”杨女士说，后来症状越来越加重，不仅头晕得厉害，还开始感到恶心，赶紧到离家不远的北仑区新碶街道社区卫生服务中心就诊。

在诊室内，医生对杨女士进行详细检查，根据她的症状描述，初步判断可能是食物中毒。经过进一步询问，了解到她在发病前食用了霉变的甘蔗，而这很可能是导致她中毒的原因。

经过化验和检查，杨女士被确诊为霉变甘蔗中毒。

在能够使甘蔗霉变的霉菌之中，节菱孢霉菌堪称最危险的“杀手”，这种霉菌在生长繁殖过程中会产生一种剧毒的毒素——3-硝基丙酸。这是一种强烈的嗜神经毒素，中毒后最初表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛，随后可出现头晕、头痛、抽搐等症状，严重者可发生脑缺血坏死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出现语言、运动障碍等。

所幸杨女士食用量不大，且就医及时，经过对症治疗，症状已明显缓解，目前已无大碍。

“没想到霉变的甘蔗这么危险。”杨女士说，她希望通过自己的经历提醒大家，一定要注意食品安全，避免因疏忽而引发健康问题。

医生指出，霉变甘蔗中毒春季多发，甘蔗发霉的原因大多是因为储存不当。食用后可能引发头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时会导致昏迷、抽搐，甚至危及生命。

有人舍不得整根扔掉，心存侥幸地认为把红芯的部分去掉，是不是就能吃了？

不是！不是！不是！（重要的事情说三遍）

甘蔗被霉菌侵袭后，菌丝已经延伸到甘蔗的每一个部位，除了霉变的那一部分，完好的部分其实也含毒素，只不过这些毒素不会发红，所以肉眼看不到。

春季气温不断升高，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，甘蔗容易霉变；霉变的甘蔗就有产生毒素的风险，所以甘蔗中毒事件在2月到4月的发生概率比较高。

如何分辨甘蔗是否霉变变质？

一摸：摸甘蔗的软硬度。二看：看甘蔗的果肉是否新鲜。三闻：鉴别甘蔗有无异味。

看外观和中心部分

表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，比较新鲜。如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后剖面有泛红黄色、棕褐色或青黑色的斑点斑块，表示其已霉变，这样的甘蔗别买！

摸硬度

新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。如果买到质地比较松软的甘蔗，那就要注意了。

鉴别有无异味

正常甘蔗榨出来的甘蔗汁，味道清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有的清香风味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。

如发现甘蔗有质软、变色、酒味、长毛、内部变红等现象，都不可食用。此外，买来的甘蔗建议当天吃完，不要放到次日或第三天再吃。

食用甘蔗请留意

这一类人群不宜食用

甘蔗含糖量较高又性寒，脾胃虚寒、糖尿病患者和血糖偏高的人群不宜食用，普通人群也不宜过量食用。

儿童如不会吐蔗渣，吃甘蔗时易呛到喉咙，有窒息风险，食用时一定要小心。

甘蔗甘甜可口，但应注意识别霉变甘蔗，谨防中毒，一旦食用后感到身体不适，应及时就医。

来源：新闻坊

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