内蒙古餐馆老板王皓晨(左)在给小吃摊主拍视频。
孙云霞摄(人民视觉)
餐馆老板转型美食博主，留学生归国从事英语导游，研学讲师带团游古建……幸福生活不会从天而降，而是要靠实干奋斗创造出来。中国式现代化的新征程上，每一个人都是主角。即日起，本版推出“民生一线·身边的增收故事”栏目，讲述普通人顺应经济社会大势，奋力增收致富的生动故事，激发广大群众奔向美好生活的干劲、闯劲。
——编 者
临近春节，内蒙古鄂尔多斯市东胜区的大街小巷，总能见到王皓晨的身影。
“老池，啥时候回家过年?最近生意咋样?”晚上9点，东胜区佳泰市场人头攒动，王皓晨来到一个烤串摊前，一边调试相机，一边和摊主热络交流。
“今年生意挺好，打算早走几天。”见他过来，老池笑得合不拢嘴，“自从你给拍了视频，人一下子就多了起来，收入比去年至少翻了一番。”
今年29岁的王皓晨，是短视频平台的美食博主，也是当地3家烤肉店的老板。于他而言，做博主不仅拓宽了自己的收入渠道，还帮助许多小吃摊贩增加了收益，可谓两全其美。
餐馆老板为什么会成为美食博主?故事要从3年前讲起。
当时，热爱美食的王皓晨，打算在东胜区开一家烤肉店。从装修设计、菜品研发到服务运营，他精心筹备了大半年，原以为万事俱备，却被现实泼了一盆冷水。“开业几个月，顾客大多靠熟人推荐，生意不温不火，和预期差很远。”王皓晨说。
投放广告、邀请网红探店、策划促销活动……为了拓展客源，王皓晨花费近10万元，把各种推广手段几乎试了个遍，“人气确实更旺了，但持续时间都不长。细算下来，不仅没赚到钱，还交了不少‘学费’。”
一番试错后，头脑活泛的王皓晨关注到自媒体这一风口，尝试自己起号做推广。起初，他将镜头聚焦自家烤肉店，主要拍摄店里的明厨亮灶、特色菜品。“坚持了近3个月，粉丝只增长了30多个，实际到店的顾客更是寥寥无几。”那段时间，王皓晨一度想要放弃。
转机，缘于一次偶然经历。一个深夜，王皓晨意外发现藏在街巷深处的一家烧烤店。循着香味，他走进店里，点了一盘烤串，边吃边用手机记录下撸串的过程，并随手将视频发布在短视频平台。很快，这条视频的播放量就突破了30万次，网友纷纷点赞视频“有烟火气”，留言询问店铺位置。
这让王皓晨颇受启发。“以前，思路局限在宣传店铺，大多是自说自话，很少关心受众喜欢什么，流量自然不高。”他分析，自己喜欢记录生活，又有餐饮从业优势，不如做美食博主，分享街头特色风味。“先想办法增加关注度，再适时推广自家店铺。”王皓晨道出策略。
调整账号定位后，王皓晨走街串巷，用镜头记录下城市里的“烟火气”，创作了许多接地气的美食分享视频，粉丝很快突破3万人。但几个月后，他面临着“无米下锅”的窘境，“几乎每条街都走过了，很难找到新选题，而且视频制作得比较粗糙，和头部自媒体的差距很大。”
正当他苦恼之际，东胜区面向本地自媒体从业者，推出了一系列新媒体培训课程，围绕剪辑制作、选题策划、脚本撰写等进行实操教学。得知消息，王皓晨第一时间报了名，经过系统培训和反复练习，他的专业技能不断精进，选题思路也变得更加开阔。一条“带90岁的爷爷改善伙食”的创意视频，播放量突破300万次，得到不少网友好评。现在，他在短视频平台的粉丝数已经超过15万。
流量的增长，带来了直接的收益。“平台会根据内容的传播数据，给予相应流量补贴。视频流量好的时候，一天就能赚上百元。”王皓晨笑着说，“虽然每天的平均收益不算多，但也是激励我持续创作的动力。”
更可观的收益来自广告合作。2023年8月，王皓晨第一次收到广告投放邀请，推广合作费5000元。“当时特别激动，觉得努力创作这么久，终于有了回报。”王皓晨说，随着粉丝量的增加，广告合作陆续多了起来，但自己一直非常谨慎，“广告可以接，但宁缺毋滥，这是对我的账号负责，也是对受众负责。”
自媒体的价值，还体现在为线下赋能。积累了一定关注度后，王皓晨偶尔会在视频中露出自家店铺，介绍自己“餐馆老板”的身份。经常有来自周边城市的顾客，因为喜欢看他的视频，特意来“打卡”。“前段时间，我又开了两家分店，还通过直播销售店铺的团购券，一场直播的销售额最高超过10万元。”王皓晨说。
如何利用自媒体的影响力，带动更多人受益，也是王皓晨一直在琢磨的。一有时间，王皓晨就会拿着器材，到小吃摊拍摄视频，“许多摊主都是外地的，还得回家过年，趁着还没收摊，我想帮大家冲一波‘业绩’。”
谈笑间，人流密集的佳泰市场更加热闹了。小吃摊冒出的腾腾热气扑在脸上，仿佛驱散了冬日的寒意。
《 人民日报 》( 2025年01月21日 13 版)
作者：王成（广西师范大学副教授、广西高校人文社科重点研究基地广西师范大学马克思主义理论与区域实践研究中心研究员）日前，习近平总书记在主持中共中央政治局第十一次集体学习时指出：“发展新质生 2月21日，司法部、国家发展改革委、全国人大常委会法工委共同组织召开民营经济促进法立法座谈会，听取民营企业代表和专家学者对立法的意见建议。会议强调，要坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为 新华社记者徐海波、王自宸、宋立崑连日来，湖北省交通运输厅视频调度室里时常灯火通明，各项除雪保畅决策和指令第一时间下发到各路段。20日起，湖北自西向东将出现一轮大范围雨雪冰冻天气，局部地区将出现大 中新经纬2月23日电 题：马面裙脱销背后，品牌价值尚待深挖 作者 李杰 中新经纬特约专家、山东工艺美术学院服装学院院长 近年来，汉服消费愈加火热，特别是这个春节里马面裙再次火爆出圈，无疑带动了一轮文化消费热。 中新经纬2月23日电 (周奕航)“和以往相比，今年的订单量足足翻了四五倍。”山东省菏泽市曹县的汉服加工厂老板陆平(化名)对中新经纬表示。 这个春节，马面裙火了。许多年轻人身穿马面裙，行走在大街小巷、灯展庙会间 2023年市场监管部门检查涉企收费单位7.9万家 本报讯 记者万静 近日国家市场监督管理总局对外披露数据显示，2023年我国各级市场监管部门共检查涉企收费单位7.9万家，罚没4.3亿元，退还企业21.6亿元。其中，检查政府部 。本文链接：给小吃摊主拍视频 记录城市“烟火气”http://www.sushuapos.com/show-5-42957-0.html
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