麦当劳推2025年优惠计划，餐饮企业促销为何“不计成本”
作者：揭书宜
麦当劳近日在深圳举行的首个“粉丝大会”上，宣布开启“2025超值年”，作为快餐行业的头部企业，麦当劳的这一举动也反映出2025年快餐行业会持续“卷”价值。
在推出大堡口福、随心配1+1等2025年四大超值项目的同时，麦当劳还发布了“年轻人餐饮消费五大趋势”，其中包括“反向攀比，更卷价值”：消费者想让每一分钱花到刀刃上，注重餐饮消费的性价比与多维体验；此外消费者反对套路，追求简单；拒绝繁琐复杂的促销方式，追求透明、直接的消费体验，也更加注重精神层面的满足感。
麦当劳中国首席执行官张家茵表示：“在新的市场趋势及消费需求之下，我们希望进一步发挥麦当劳在供应链、营运体系以及数字化赋能方面的系统优势和规模优势，在高品质食物的基础上，创新多元化消费场景。“
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，最近这三年，中国消费者的消费思维和消费行为发生了很大的变化，他们在追求个人价值和高质量服务体系的同时，更加注重产品性价比。
不只是麦当劳。2024年以来，有些头部快餐品牌在活动期间直接对产品降价，有的则是推出一些优惠套餐。
比如今年8月，汉堡王中国推出“招牌汉堡，周周9.9元”活动，在此期间，汉堡王每周都将推出一款超值9.9元品质汉堡。今年2月，肯德基在部分城市推出“指定汉堡券”，平均每个汉堡到手价格为10元。
此外，麦当劳和肯德基2024年都下调了配送费，其实也是希望在各方面都变得实惠，不仅是餐品本身。
在汉堡王首席营销官汤俊章看来，消费升级时期的促销是在高单价基础上象征性地“打折”，而现在餐饮企业给到消费者的促销价已经不计成本。特别是原本客单价就不高的西式连锁快餐，大促后的价格比在家做饭成本还低。
我国餐饮市场结构中，快餐占据第一品类“宝座”。《2024中国快餐产业发展趋势报告》显示，今年前两个季度，快餐门店规模近382.7万家，占比达48.0%。去年年底快餐市场剧烈洗牌，门店数量快速回落，今年上半年开店率高于关店率，门店规模触底后缓慢回稳。
该报告指出，西式快餐消费者在选择餐厅时更多根据连锁餐厅和优惠促销力度来选择，若用餐满意则更容易产生复购行为；进入餐厅点餐时，则更多考虑价格是否合理以及食材的偏好。
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