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把食物交给阳光和时间 “晒冬”晒出幸福味儿

2024-12-30 10:31:13 来源: 环球网

冬日的阳光总是格外珍贵,在我国的不少地方,会有“晒冬”的习俗。趁着晴好天气,人们忙碌起来,把“舌尖美味”搬出屋外晾晒。各种美食在阳光的沐浴下摇身一变,成为令人垂涎三尺的美味佳肴。晒冬,是一道蕴含烟火气息的乡景。将食物交给阳光和时间,把大自然的馈赠巧妙收藏。晒冬,不仅晒出了红红火火的年味,也晒出了平平淡淡的幸福滋味。I0J速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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在浏阳市关口街道溪江村,红薯的香甜气息弥漫各家。在湖南浏阳市的乡村里,手工制作的红薯粉是村民们从小吃到大的家常味道。而这种红薯粉,有一个关键的步骤,也是“晒”。一起走进那里的农家,寻觅冬天里的别致风味。I0J速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

洞庭湖边“风干鱼”I0J速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

晒出好“食”光I0J速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

从洞庭湖上吹来的北风,让六门闸成了天然的晒鱼地。这两天,在湖南岳阳君山区,六门闸社区的晒鱼场热闹起来,家家户户把处理好的鱼肉拿出来晾晒。六门闸的风干鱼,原本是老渔民在船上生活保存食物的一种方式。洞庭湖水域实施禁捕之后,渔民们改良了晒鱼的手艺,开始晾晒湖区人工养殖的各种鱼类。这些鱼在冬季的风吹日晒后,色、香、味、形俱佳,市场销路很好。I0J速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

这条绵延数公里的“晒鱼长廊”,成为洞庭湖边的一道独特景色。I0J速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

渔家特色“甜晒鱼”I0J速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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肥美的鲅鱼、张口咧嘴的老板鱼还有海鲈鱼、鼓眼鱼等等,被齐整地摆放在晾晒架上,迎着阳光,混合着海风的味道。I0J速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

眼下,在山东青岛,渔民们在忙着晒鱼干,当地人叫“甜晒鱼”。但这个“甜晒鱼”,并不是晒鱼时要放糖,而是指新鲜的海鱼,经冬日暖阳、日晒风干后,制成鱼干,味道鲜香,外干里嫩 。I0J速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

“晒冬”和“晒秋”有何区别?I0J速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

各地的“晒冬”习俗可谓是丰富多彩。相比“晒冬”,大家可能更熟悉“晒秋”,这种农俗现象多在秋季丰收时节进行。除了时令不同,“晒冬”与“晒秋”还有什么不同呢?I0J速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

秋季“晒秋”,冬季“晒冬”,说起“晒秋”与“晒冬”的不同,首先就是晾晒的东西不同。I0J速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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“晒秋”,晾晒的多是当季新鲜收获的农作物。粮食丰收了,可以晾晒稻谷、小米;蔬菜丰收了,可以晾晒茄子、豆角、辣椒等;另外,水果也可以晾晒,便于长期保存和食用。I0J速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

而“晒冬”,晾晒的多是各种肉类。这样可以防止霉变,存储的时间也能更长。I0J速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

虽然“晒秋”“晒冬”,晾晒的都是食物,但对于农民来说,内涵可不一样。I0J速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

“晒秋”,体现的是丰收的喜悦和对土地的感恩,它反映了农民对秋季丰收成果的珍视;而“晒冬”,更多地与冬季食物储备和传统美食文化相关,风干的各种肉制品和干货,是很多地方迎接新年的准备活动之一,它蕴含着人们对新年团聚的期盼。I0J速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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