江苏跨江滨海，河湖众多，水网密布。江苏的“苏”字繁体写作“蘇”，有鱼有米。其实，江苏是鱼米之乡已经有8000多年的历史。
中华第一灶 顺山集遗址出土
在大运河畔的宿迁博物馆里，藏有一件顺山集遗址出土的陶灶，让观众仿佛能感受到8000多年前的人间烟火气。
眼前这件陶灶体形厚重，灶门位于前端，封闭性很好，两侧巧妙地设计了内凹式的扳手，如果要去别的地方烹饪，只需握住扳手把陶灶携带到别处。
中华第一灶 顺山集遗址出土
为什么这件陶灶是“中华第一灶”？宿迁市博物馆的讲解员李娜告诉现代快报记者，它不仅仅是中国境内发现最早的陶制炉灶，也是中国发现最早的移动式陶灶。
猪形支脚 顺山集遗址出土 杨亦文 摄
原来，顺山集遗址中还出土了双脚形陶支脚和猪首形陶支脚，但它们受热面不够均匀且稳定性不足，使用效率大打折扣。于是，聪明的顺山集人便发明出了这种半圆形的构造，这种构造可以和釜的底部更稳定贴合，还可以遮风挡尘、聚火升温。
顺山集遗址复原场景
顺山集遗址是江苏已知最早的新石器文化遗址。它的发现把江苏的文明史至少推进了1500年，填补了淮河下游新石器时期文明的一个缺环。这里出土的驯化稻、陶灶、陶釜等重要文物，更是实证了江苏是自古以来水草丰茂的鱼米之乡。
九孔双流壶 顺山集遗址出土
根据大量出土文物，顺山集先民们的一天展现在眼前：朝阳升起，人们开始劳作，女人收集水源、采摘野果，用纺轮和纺锤纺线，男人则忙着狩猎捕鱼，尝试农耕。他们在陶灶中生火，在陶釜中烹煮食物，为平凡的每一天注入活力。陶灶上升起袅袅炊烟，是生命的象征，也是家的温暖。现如今，陶灶已经渐渐淡出人们的视野，取而代之的是更方便的煤气灶、天然气灶等等。灶的形状在不断改变，但那人间烟火气始终如一。
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