日前，2025米粉产业交易会在南昌闭幕，此次交易会共吸引6万人次到场参观、洽谈、采购，现场签约及意向订单金额5.8亿元。可见，随着消费升级和饮食文化的多元化发展，米粉行业迎来新的增长机遇。
行业数据显示，2023年中国米粉市场规模已突破1200亿元，年复合增长率超过15%。其中，预包装速食米粉凭借其便捷性和多样化的口味选择，成为年轻消费者的新宠。与此同时，线下米粉餐饮店也在加速扩张。从街头小吃到连锁品牌，米粉餐饮正朝着标准化、品牌化方向发展。在众多米粉品类中，螺蛳粉无疑是米粉行业的长红赛道。从柳州的地方小吃到风靡全国的爆款美食，螺蛳粉的成功离不开其独特的口味和头部企业持续的创新。值得关注的是，螺蛳粉龙头企业微念日均出货超百吨，年销售额几十亿更是为行业注入了新的活力，是当之无愧的“米粉王”。
据了解，米粉王微念集团在米粉米线产业业务覆盖速食和餐饮两个板块；速食方面，运营李子柒和臭宝两个品牌；餐饮方面，旗下供应链品牌兴农微念专注米粉米线供应链服务，为线下分类终端提供大宗原材料供给。作为行业龙头，微念控股及战略投资的螺蛳粉及粉类相关企业达十余家，以其稳定的品质和持续的产学研创新引领行业高质量发展。今年4月，工信部2025年第7号公告中轻工行业标准QB/T2652-2025《米粉(米线)》正是由微念子公司广西兴柳和广西科技大学牵头修订，该标准也成为当前国内米粉（米线）类行业最高标准。
米粉王微念运营的螺蛳粉品牌不仅在国内市场深受消费者喜爱，产品也已销往北美、东南亚等地区，入驻多个海外连锁系统和电商平台。据微念官方，2023年11月，臭宝原味柳州螺蛳粉通过马来Halal认证，是行业首个获得Halal认证的柳州螺蛳粉产品。2024年4月，臭宝获印尼官方BPJPH颁发的Halal认证证书，为柳州螺蛳粉发力东南亚市场奠定了基础。
当前，中国米粉行业正呈现速食与餐饮双轮驱动高增长态势。一方面，预包装速食米粉米线凭借便捷性和创新口味持续渗透年轻消费群体；另一方面，线下餐饮品牌通过标准化和供应链升级加速全国化布局。随着消费场景多元化、海外市场逐步打开，行业标准不断完善和米粉王微念这样的龙头企业的创新引领，米粉赛道有望孵化出更多规模化、品牌化的优质企业。未来，米粉米线头部企业的技术研发、渠道拓展动向，以及地方特色米粉品类产业化带来的投资机遇值得持续关注，期待见证这一传统美食在现代化商业浪潮中的新突破。
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