薄荷水、薄荷果蔬汁清凉提神，是很多人喜欢的夏季饮品。不过，很多薄荷“小白”总是纠结，薄荷水怎么泡最有效？如果怕麻烦，能否一次多泡点儿，放到冰箱冷藏随喝随取呢？
北京工商大学食品与健康学院教授张慧娟在接受《中国消费者报》记者采访时表示，用热水泡薄荷，最易让薄荷挥发油浸出。因为薄荷水和薄荷果蔬汁富含营养，一般不建议一次性泡太多久存。
张慧娟解释说，薄荷油是无色或淡黄色的澄清液体，有特殊的清凉香气，主要成分包括薄荷脑、薄荷酮、异薄荷酮、乙酸薄荷酯、新薄荷脑和3-辛醇等，这些成分赋予薄荷油特有的清凉香气和药用性质。例如，薄荷脑是薄荷油的主要活性成分之一，具有疏风清热的功效。
从薄荷叶中提炼薄荷油，可以用水蒸气蒸馏法、超临界CO2萃取法、蒸馏器蒸馏法、冷浸法、冷压法等；个人家庭制备薄荷油，最简便同时也最有效的方法是可以参考水蒸气蒸馏法，从而最大限度地获得薄荷精油。具体方法是可以将薄荷（或留兰香）用85℃左右的水浸泡10到15分钟，然后将薄荷水冷却，这样获得的薄荷水富含丰富的薄荷油，既可以直接饮用，也可以与水果、蔬菜等混合搅拌，从而制备出具有薄荷清香、清凉解暑的健康水果汁或者蔬菜汁。
无论是自制的薄荷水，还是含薄荷的果蔬汁，因为富含营养，在炎热的夏天容易因细菌滋生出现变质，所以最好现做现用，一般不建议放入冰箱过夜后食用。泡制薄荷水的薄荷叶，应选择叶片鲜绿、无斑点、无病虫害痕迹的。保存新鲜薄荷时，可以用密封袋封好放入冰箱冷藏，可以保存数天。如果想让薄荷保持长时间新鲜，可以通过晾晒等方法将其制成干薄荷，想要泡水时可以随用随取。
来源：中国消费者报（记者李建）
堆叠、扭曲铜酸盐超导体的示意图。图片来源：物理学家组织网 几十年来，超导体一直是物理学界研究的热点。但这些允许 人类蛋白质KRAS（蓝色）与其伴侣之一RAF1（黄色）相互作用的三维图。图片来源：西班牙巴塞罗那基因组调控中心 科技日报北京12 岁月不居，时节如流。转眼间，2023年已步入尾声。这一年给我们留下了太多值得铭记的精彩时刻：我国科学家成功制备并验证5 12月18日23时59分，甘肃省临夏回族自治州积石山保安族东乡族撒拉族自治县发生6.2级地震，震源深度10公里。截至19日16时50分 12月19日，“复旦大学·绍兴周”系列活动在复旦大学开启，这也是“复旦大学·城市周”的首期活动。 本次 中新网1月1日电 据国家地震台网官方微博消息，中国地震台网自动测定：1月1日15时10分在日本本州西岸近海附近(北纬37.98度，东 。本文链接：薄荷果蔬汁过夜还能喝吗？http://www.sushuapos.com/show-11-8452-0.html
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