近期，我国多地遭遇持续强降雨天气，甚至部分地区遭受洪涝灾害；尤其是入夏之后，高温、高湿条件下的饮食安全值得特别关注，现做以下提示。
提示一：保证食品原料安全和加工用水卫生
洪涝灾害可能导致食品供应链各个环节受到不同程度影响。如，农作物霉变、牲畜疫病或死亡等，水和食物可能被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）、各种有毒有害化学物（农药、兽药、鼠药、化工废物、重金属等）污染，食用这些食物后将影响人体健康，可能引发腹泻、痢疾等，甚至传染性疾病流行。
1.不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水、洪水。
2.如供水系统受到洪水影响，在重新使用前应确保使用的水源安全无污染，必要时应进行水质检测。
3.不用洪水洗餐具和冲洗食物。
4.不随意捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲刷地面后留下的动物尸体或野生植物，包括野菜和野果等。
提示二：良好卫生习惯，注意环境和个人卫生
1.饭前便后、接触过洪水后要洗手。
2.切配的刀、板和盛装熟食的容器，在使用前要清洗干净，并用滚开的水或蒸煮等方式消毒杀菌。
3.洪涝灾害过后，要及时清除室内外淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇滋生，保证环境清洁卫生。
4.要及时对食品生产加工的设备、设施、用具和内外环境进行彻底清洁、消毒，避免二次污染。
5.提倡文明用餐，使用公勺公筷。减少食品浪费。
提示三：食物要烧熟煮透并合理储存
1.食物应注意低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如发现食材变味、发黏、发霉等，应及时处理，不要食用。
2.烧熟煮透：食物要烧熟煮透，生熟分开存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品。洪涝期间，食物不易保存，特别是受灾群众聚集地或参与救灾人员的食堂，要按需加工食物。尽量不要食用剩饭剩菜。如不可避免剩饭剩菜，应及时分类冷藏保存，再次食用时务必彻底加热。
3.均衡饮食：伏天人体大量出汗，胃肠道蠕动减弱，消化功能减退，易出现食欲不振、厌食等。要注意科学饮食，荤素搭配、蔬果兼顾，特别要保证孕妇、少年儿童及老年人的营养摄入。此外，要关注身体健康状况，如有不适须及时就医。
文/刘秀梅 中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国疾病预防控制中心原食品安全首席专家、研究员
史贤明 中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会副主任委员、上海交通大学教授
马冠生 北京大学公共卫生学院教授
69.3%的实验室获得性感染由程序性错误引起。大多数是操作失误或针头伤害。许多实验室失误归根到底是人为错误，这可能 临近年末，开源领域“火力全开”：华为以超过120个上游软件和多个主流开源项目的贡献值，在多个主流开源项目中排名第一；上 近期，多所高校组织了钓鱼邮件网络安全演练，结果显示部分高校有相当比例的师生“中招”。 例如，太原工业学院微信公众 ·“这项研究似乎说明，长期生活在食品不安全的状况中所带来的危害是没那么容易逆转的。研究也表明，对于那些因 上海海事大学近日召开干部大会，宣读市委决定：初北平同志任上海海事大学党委副书记、校长。上海海事大学官网 图 2024年1 文 | 《中国科学报》记者 张双虎 1月19日，“国家工程师奖”表彰大会在人民大会堂举行，81名个人被授予“国家卓越工程师” 。本文链接：今年夏天汛期又到了，这些饮食安全提示一定要注意http://www.sushuapos.com/show-11-8101-0.html
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