来自GLOBOCAN数据库的数据显示，2020年全球癌症新发病例近1930万例，死亡人数为1000万。新发病例最高的癌症为乳腺癌，其次是肺癌、结直肠癌、前列腺癌和胃癌。而这些癌症也是导致因患癌死亡的主要原因。
要想远离癌症，单就饮食而言，有什么小偏方吗？
首先声明，没有任何一种单一的食物可以超越健康均衡饮食及生活方式，为我们撑起防癌保护伞。因此，任何在防癌领域功效“突出”的食物，其工作效能的发挥，都是以团队战绩为大基础的。
在均衡健康饮食+适度运动+不熬夜的大前提下，确实有一类食品，被医学界和营养学界发现具有降低某些癌症风险的特殊能力。这类食品，就是大豆制品。并且，其中效果最突出的是豆腐与豆浆！
最近的研究表明
豆类制品可显著降低癌症风险
今年3月发表在《营养学》杂志上的一篇来自中国团队的荟萃分析研究，共纳入52项豆制品消费研究（包括17项队列研究和35项疾病对照研究），基于44932个病例及861372名参与者，对摄入豆制品与癌症风险之间的关联度，以及豆制品所发挥作用的剂量反应关系进行了分析。结果发现：
大量摄入豆腐、豆浆类豆制品，可以显著降低癌症风险；豆腐、豆浆、总豆制品量，分别能将癌症风险降低22%、25%、31%；
每天增加54克上述豆制品，癌症风险可降低11%；
每天增加100克上述豆制品，癌症风险可降低23%；
每天增加150克上述豆制品，癌症风险可降低35%；
每天多吃61克豆腐，癌症风险可降低12%；
每天多喝23克豆浆，癌症风险可降低28%；
其他发酵类大豆产品（大豆酱、味噌汤、纳豆）与癌症风险之间存在关联的证据尚不足。
为何大豆抗癌这么厉害？
含有植物雌激素异黄酮
因为它们拥有植物雌激素：异黄酮！异黄酮是让大豆制品有抗癌神功的根本原因。大豆异黄酮又被称为“植物雌激素”，在结构和功能上与雌激素相似，它与雌激素之间存在潜在的协同效应（互帮互助），可通过结合雌激素受体(ERs)发挥雌激素效应，通过雌激素信号通路中的雌激素依赖机制来预防癌症。简单总结就是：发挥雌激素的益处，但没有雌激素副作用。
大豆制品能击退所有癌症吗？
目前主要集中在消化道和妇科癌症
大豆制品的抗癌作用并不能覆盖全部癌种。目前证据相对集中在消化道癌症（主要是胃癌）及妇科癌症（主要是乳腺癌）。
其实，大豆不仅有异黄酮这一神器，还能为我们提供优质的植物蛋白质及膳食纤维。而豆腐和豆腐干同时含有较大含量的钙元素，对于骨骼健康及对抗肿瘤也有益处。大豆所含的不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。这也是为何咱们国家的膳食指南提倡大家经常吃豆制品的原因。
不同年龄的人
推荐每周摄入多少大豆？
具体建议如下：
膳食指南推荐摄入量
7-12月龄婴儿：1岁以内，在辅食中引入豆类；
13-24月龄幼儿：豆类是优质蛋白质的补充来源；
2-3岁儿童，每周吃35-105克大豆；
4-13岁儿童，每周吃105克大豆；
14岁以上青少年与成人，每周吃105-175克大豆；
65岁以上老人，每周吃105克大豆。
以上克重，为大豆的生重。
另外，悄悄告诉想要减肥的小伙伴们：用一些非油炸豆制品替代肉类，是可以帮助你们增加饱腹感和早日实现减重目标的。
文/刘遂谦（科普工作者、临床营养师、中国营养学会会员）
12月16~17日，“第一届集成芯片和芯粒大会”在上海举行。 在会上，国家自然科学基金委领导介绍了“集成芯片前沿技术 2023年，对中国高等教育而言，是内外激荡的一年。 ChatGPT的横空出世让高等教育界猝不及防；疫情的结束使得公众对校园 12月18日，由中国科协—北京大学科学文化研究院、中国科协创新战略研究院及北京大学科学技术与医学史系共同主办的“第三 中新网1月1日电 据国家地震台网官方微博消息，中国地震台网自动测定：1月1日15时10分在日本本州西岸近海附近(北纬37.98度，东 ·美国首枚将宇航员送入轨道的商业火箭结束了生命。这枚可重复使用的火箭助推器B1058完成了19次飞行和着陆，在大约 关于对拟表扬2023年度甘肃省科技统计先进个人名单进行公示的通知 甘科计函〔2024〕15号 为树立典型、表扬先进， 。本文链接：这类食品很能防癌，你吃够了没？http://www.sushuapos.com/show-11-7870-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 走出热射病防治误区，这些要点要知道