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春天餐桌菠菜不能少这份菠菜食用指南请收好

发布时间: 2026-03-12 09:48:07 来源：

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绿色是春天的颜色

春天常吃绿色蔬菜

既可以帮助养肝护肝

还可以帮助预防肝癌

大脑也受益

春季推荐你吃的绿色蔬菜

菠菜

如何食用才正确？

常吃绿色蔬菜

帮你预防肝癌

春季气温回升、湿度增加，食物容易发霉、变质。

如果经常食用发霉、变质的食物，或者使用发霉的餐具进餐，很可能会摄入致癌物质——黄曲霉毒素，它们在肝脏中大量积累，会对肝细胞中的遗传物质造成损伤，进而有可能会造成肝脏癌变，最终引发肝癌。

绿色蔬菜中含有叶绿素分子，当它们进入肝脏后就可以对黄曲霉毒素起到拦截作用，阻止黄曲霉毒素对遗传物质造成损伤，所以常吃绿色蔬菜，有助于预防肝癌。

叶绿素含量较高的绿色蔬菜

常吃绿叶蔬菜的人

大脑更健康

美国拉什大学研究人员在美国《神经学》刊发的研究发现，绿叶蔬菜摄入量高与大脑中β-淀粉样蛋白减少存在关联。而脑部β-淀粉样蛋白异常沉积是阿尔茨海默病早期表现之一。

研究人员分析了581名已故志愿者自2004年到2021年间的饮食数据，并在他们捐献遗体后，对脑组织进行了相关研究。

研究表明，在健康饮食中，食用绿色蔬菜对大脑有益，较高的绿叶蔬菜摄入量与较低的阿尔茨海默病病理程度相关。

春天吃绿色蔬菜

试试菠菜

春天的菠菜又鲜又嫩，营养价值高，正是食用的好时候。

菠菜的其他5大好处

菠菜中除了含有丰富的叶绿素，对预防肝癌有一定帮助，还含有叶酸、镁、维生素K、钾、胡萝卜素、叶黄素、膳食纤维等多种营养物质，具有以下好处。

1.有益于神经、心脏健康：

菠菜中含有丰富的叶酸、镁、类黄酮等营养物质，对维护神经系统健康、心脏健康、调整情绪有一定帮助，可以帮助降低阿尔茨海默病、H型高血压、中风等疾病风险。

2.强健骨骼：

菠菜中含有丰富的维生素K，能促进骨钙形成，对强健骨骼、预防骨质疏松有一定帮助。

3.血压、血糖都受益：

菠菜是一种高钾低钠的食物，每100克菠菜中钾含量为311毫克，常吃菠菜，对防治高血压有一定帮助。

菠菜血糖指数低，富含膳食纤维和多种营养物质，对平稳血糖有一定好处。

4.护眼又护肤：

菠菜中含有丰富的胡萝卜素及叶黄素，二者是很好的护眼营养素。

胡萝卜素还有助于修复黏膜组织，防止皮肤干燥、粗糙。

5.预防便秘：

菠菜中含有大量膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便、预防便秘。

推荐吃法：果仁菠菜

春天的菠菜又鲜又嫩，焯水后凉拌食用，既爽口开胃，又能尽量保留菠菜中的各种营养物质。

制作方法：

1.菠菜焯水后捞出，挤干水分；

2.将焯好的菠菜放入盘中，加入少量白芝麻、花生；

3.加入生抽、醋、盐、糖、香油调味，搅拌均匀后即可食用。

菠菜虽好

食用需注意

食用前先焯水：

菠菜中含有较多草酸。草酸进入体内后可能会与钙结合形成草酸钙结晶，是增加肾结石风险的因素之一。对于肾功能不全或者已经有肾结石病史的人群，尤其需要注意。

营养小贴士：草酸易溶于水，所以食用菠菜前先焯水，可以帮助去除草酸。

这3类人食用菠菜需控量：

1.尿路结石患者不宜多食或忌食菠菜。

2.容易腹泻者不宜多食或忌食菠菜。

3.服用抗凝药(如华法林)者不宜大量食用菠菜。

蔬菜种类多样化：

《中国居民膳食指南(2022)》建议，每日都要摄入新鲜蔬菜，总量在300～500克，约等于两只手捧住的蔬菜量。

蔬菜的种类至少要达到3种，最好5种以上，其中深色蔬菜应占一半以上，春天推荐你吃菠菜、油菜、荠菜、韭菜、芥菜等蔬菜。

绿色蔬菜营养小贴士

1.绿色蔬菜中含有叶绿素分子，可以对黄曲霉毒素起到拦截作用，有助于预防肝癌。

2.食用绿色蔬菜对大脑有益，较高的绿叶蔬菜摄入量与较低的阿尔茨海默病病理程度相关。

3.菠菜的好处：

有助于预防肝癌；

有益于神经、心脏健康；

强健骨骼；

平稳血压、血糖；

护眼又护肤；

预防便秘。

4.食用菠菜前先焯水，可以帮助去除草酸。

中新网广州12月3日电 (记者蔡敏婕)人工智能是人类发展新领域。当前，全球人工智能技术快速发展，对经济社会发展和人类据《自然》消息，与不到10年前相比，每年发表60篇以上论文的研究人员数量增加了四倍。11月24日发表在bioRxiv上的一篇预印本近日，“面向经济主战场共建科技创新生态”科技创新驱动高质量发展研讨会在京举行。中国科学院相关科研院所数十位专家出 ? 夏培肃（1923.7.28—2014.8.27），四川江津人（今重庆江津），著名计算机专家和教育家，我国计算机研究的先驱和计算机事业河南省科学技术厅关于2024年度河南省国际科技合作项目拟立项项目的公示根据《河南省科技计划项目管理办法（试行）》我国工程师领域又添了一个国家级的大奖。19日上午，“国家工程师奖”表彰大会在人民大会堂举行，81名个人被授予“国家。

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