除夕将至，又到了全家人围坐在一起看春晚，吃零食的时候了。不过，零食虽然好吃，我们也要警惕零食中的那些高盐“伪装者”和高糖“刺客”，过度食用，可能会影响身体健康。
小心高盐高糖“陷阱”
中国居民膳食指南推荐添加糖和食盐的摄入量每天分别不超过25克和5克。
100克牛肉干含盐量可能高达3至5克。
100克五香或盐焗口味的炒瓜子，含盐量可能高达2至3克。
各种麻辣、烧烤风味的豆制品，以及一些膨化食品，像薯片、虾条、米果等，都是高盐“重灾区”。
约50克话梅，可能含有高达15至20克的糖。
为了维持果蔬干的口感，还可能会添加麦芽糖浆。
北京大学人民医院临床营养科副主任营养师郭倩颖：其实这种隐性的盐和糖比较多都出现在现在加工类食品当中，包括我们平常可能不太会注意到的，像饼干、方便面、薯片这种食品，包括日常我们买的一些烘焙类食品，有些传统点心一类的，实际它是需要额外添加盐和糖。
高盐高糖食品
会给身体带来哪些负担？
我们了解到，一些零食里含有大量的盐和糖。那么，食用高盐高糖食品，会给身体健康带来哪些风险呢？来听专家怎么说。
首都医科大学附属北京友谊医院营养科副主任营养师毕研霞：盐的主要成分就是氯化钠，钠多了以后就会增加身体肾脏的排泄负担。排泄不出去，就会引发水钠潴留，进一步可能会诱发水肿，好多时候还会引发血压波动，血压高还会增加心脑血管疾病的发病风险。
对于一些本身就有糖尿病的人群，或者是血糖已经偏高的人群，这种高糖的摄入可能会引发血糖大幅波动；对于儿童来说，可能导致他们成年以后患代谢性疾病的风险也会增高。
另外，专家还提醒，高血压患者应警惕一切高盐零食，尤其是肉制品和调味坚果。老年人由于新陈代谢减缓，需要控制盐糖摄入量。
识别高盐高糖食品
配料表中找答案
我们应该如何识别哪些是高盐高糖食品呢？专家表示，最直接的方式就是看配料表。
首都医科大学附属北京友谊医院营养科副主任营养师毕研霞：配料表的排列顺序是按照含量从多到少的顺序，也就是说如果您看到这个盐和糖排在了前几位的话，就说明这一个包装食品里面它的盐和糖的含量还是比较高的。
“无糖饮料”含有甜味剂
不可畅饮
每逢聚会，餐桌上总会摆放各种饮料。有些人会选择“无糖饮料”，这里的无糖其实也叫“代糖”，就是用甜味剂代替蔗糖。专家表示，这类饮料并不是百分之百安全，不可畅饮。
北京大学人民医院临床营养科副主任营养师郭倩颖：从目前营养学上前沿领域的研究来说，肯定不再认为代糖饮料是100%安全的。现在研究数据发现，代糖饮料里有些甜味剂，它会影响到我们人体当中健康的肠道微生态，肠道菌群会因为摄入这种代糖类的饮品会改变，包括我们的血糖反应胰岛素的分泌量，在你尝到甜的口感的时候也会随之改变。
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