近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所牵头起草的农业行业标准NY/T 4854-2025《鲜切菠萝加工技术规程》由农业农村部2025年第976号公告批准发布。该标准将于2026年5月1日起正式实施。
该标准是广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所果蔬加工团队多年研究的成果，经过广泛调研、收集和整理大量资料，按照征求意见、审定、报批等流程完成，标准对鲜切菠萝进行了科学定义与产品分类，明确了鲜切菠萝加工工艺流程，规定了鲜切菠萝加工环境及卫生要求，确立了加工过程中清洗、杀菌、贮运等关键工艺的参数指标。
我国菠萝产量排名世界前五，鲜切菠萝产业不断发展壮大。此次标准的发布实施，将指导鲜切菠萝加工企业进行标准化生产，推动产品品牌化、行业规模化发展，保障产品品质和食品安全，促进产业高质量发展。
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