10月28日，重阳节前夕，一场名为“情暖重阳，食刻相伴”的活动在上海临港养护院举行。
活动现场，上海海洋大学食品学院教授王锡昌围绕“食品营养与人类健康——营养为基、健康相伴”主题，为老人们带来了一场实用的健康讲座。
针对老年人常见的肌肉衰减、吞咽困难等问题，王锡昌团队研发了系列产品。用优质蛋白鱼糜制作的甜甜圈、瑞士卷、双色鱼糕、鱼丸和虾丸等，也被带到了养护院。
王锡昌介绍，这些产品既保留了水产品的营养优势，又符合老年人的身体特点，同时还提升了口感风味。通过质构重组、营养强化以及生物发酵等核心技术，在保证口感的同时提高了蛋白质利用率，为预防老年肌肉衰减提供了有效的饮食方案。
这些成果也是上海海洋大学食品学院多年来承担的各级重点专项的阶段性产出。据了解，学院正在筹建“老年营养食品协同创新中心”，计划联合医疗机构、养老院和企业，打造涵盖研发、生产、服务的老年食品产业链，为应对老龄化提供科技和人才支撑，探索科技助老的长效模式。
“我们会继续深化与养老机构的合作，推动科研成果转化，让更多创新技术真正惠及老年人。”王锡昌表示。
细菌锰离子外排对于锰离子和铁离子稳态均具有重要意义。TerC家族蛋白是存在于所有细菌中的一种保守蛋白质。然而，长期以 未来，人工智能或将帮助科研工作者跳过文献检索、粗读的过程，直接找到需要的文献，大幅提升科研工作者的文献阅读效率。 陈志潜（1903—2000），生于四川成都。公共卫生学家、医学教育家、中国近现代农村公共卫生体系的开创者。1929年毕业于北京协 12月16日，“第六届中国行业发展高峰论坛”暨上海交通大学行业研究院五周年系列活动（上海站）成功举行。此次论坛主题为“知 12月18日，以“云智融合·共筑未来”为主题的首届龙蜥操作系统大会在北京举行。 “将云计算时代、大数据时代 “科学探索奖”5周年之后再出发。作为目前国内金额最高的青年科技人才资助计划之一，第六届“科学探索 。本文链接：针对老年人吞咽难问题，上海海洋大学提出解决方案http://www.sushuapos.com/show-11-27632-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 第五期“科聚新声”网络新媒体主题沙龙举办
下一篇： “趣玩学长”2025科普敬老周活动启幕