人们在生活和工作中会面临各种各样的压力。近日，一项发表于《应用生理学杂志》的研究发现，饮水过少可能增加人们对压力引发的健康问题的易感性。特别是每日饮水量低于推荐摄入量的人，会经历强烈的应激激素反应，而这与患心脏病、糖尿病和抑郁症风险增加有关。
这项由英国利物浦约翰摩尔大学研究人员开展的研究指出，每日饮水量少于1.5升（约7杯茶）的人由压力引发的皮质醇反应水平，比达到每日饮水量推荐标准的人高50%以上。
“皮质醇是人体主要应激激素。压力导致的皮质醇反应过度会增加患心脏病、糖尿病和抑郁症患病风险。”该研究负责人、利物浦约翰摩尔大学生理学家Neil Walsh说，如果知道自己某项工作即将迎来紧迫的截止时间或要发表演讲，那么请养成随身携带水瓶的习惯，这可能有长期健康益处。
Neil团队将健康年轻参与者平均分为两组。一组低水分摄入组，由那些通常每天水、热饮等摄入量低于1.5 升的人组成。另一组为高水分摄入组，由那些通常达到每日饮水量推荐标准（女性2 升、男性2.5 升）的人组成。参与者们在一周内保持日常饮用习惯，其间，研究人员通过采集血液和尿液样本监测参与者体内水分水平。然后，参与者们接受了特里尔社会应激测试（TSST）。该测试通过模拟求职面试和数学心算任务来模拟现实中的压力。
“两组参与者在TSST中同样焦虑，心率上升幅度近似。然而，只有低水分摄入组在测试后唾液皮质醇水平显著升高。”研究团队成员、利物浦约翰摩尔大学生理学家Daniel Kashi说，尽管低水分摄入组并未表示比高水分摄入组的人更口渴，但他们的尿液更浓、颜色更深，这是水分不足的明显迹象。
此外，研究团队还发现，缺水与压力测试中皮质醇反应过度有关。压力下的皮质醇反应过度与长期健康状况不佳有关。
为什么脱水有害？答案在于人体水分调节系统。该系统与大脑的压力反应中心紧密相连。无论是由水分摄入不足还是水分流失过多造成的脱水，都会促使身体释放抗利尿激素。这种激素主要作用于肾脏，促进水分重吸收以维持血容量和电解质平衡。然而，这种机制是有代价的，比如抗利尿激素的持续释放会给肾脏带来额外负担，肾脏必须更加努力地浓缩尿液和管理电解质平衡。抗利尿激素还作用于大脑的应激反应中心——下丘脑，从而影响皮质醇的释放。抗利尿激素在帮助维持血容量和电解质平衡的同时，会使皮质醇水平升高。
上述发现再次强调了遵循每日饮水量推荐标准饮的重要性，女性每日需摄入约2升水、男性需摄入约2.5升。“保持水分充足可能有助于身体更有效地应对压力。”Kashi说，一个检查自身摄入水分状态的实用方法是观察尿液颜色，淡黄色尿液通常表明水分充足。此外，在日程紧张和面对有压力的任务时，随身携带水瓶，保持水分充足对健康有长期益处。
相关论文信息：https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00408.2025
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