央广网北京8月28日消息(记者 郑洁怡)近期，有关“四川人爱吃的红薯叶被称作是蔬菜皇后”“国内2元1斤的红薯叶在美国卖到300元/斤”的话题引发网友讨论。据了解，在我国农村地区，红薯叶也被称为“喂猪菜”，究竟是什么原因让这种常被当作饲料的蔬菜突然“封神”的？吃红薯叶真能抗癌？它的营养价值究竟如何？中国老年保健协会膳食指导专业委员会副会长李伟做客央广网《中华名医号》栏目，并给出了详细解答。
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吃红薯叶能抗癌？
红薯叶常见于我国南方地区，可能对于北方的小伙伴来说，大家比较熟悉的是红薯、紫薯，鲜少吃它的叶子，红薯叶是红薯的秧茎顶端的一些嫩叶。
在近期，它的“出圈”是因为一项发表在《BMC Complementary Medicineand Therapies》期刊的研究——美国田纳西州立大学的科学家发现，红薯叶和茎的甲醇提取物能有效抑制肺癌和乳腺癌细胞生长。
但是，这个实验是体外实验，它只是针对肿瘤细胞的，关于它的应用，我们人体的环境是比较复杂的，然后吃的量也没有做换算，所以说离具体的应用还有一段距离，因此，大家不能把吃红薯叶和抗癌划等号。
红薯叶的营养价值究竟如何？
李伟表示，从红薯叶的营养价值出发，它属于典型的“低热量、高纤维”蔬菜，100克新鲜红薯叶(可食部分)的热量约为30千卡(kcal)，不仅如此，它的矿物质，比如说钙、钾，还有B族维生素和维生素C的含量都是非常丰富的，在《中国居民膳食指南(2022)》中强调，蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，需餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，且深色蔬菜应占一半，并提到绿色蔬菜富含叶酸、维生素K等多种关键营养素。
关于烹饪方式，可以用蒜蓉清炒、做汤，还有粉蒸或者做成菜团子。
近日，网红考研名师张雪峰在直播中称“所有文科都叫服务业”，总结起来就是“舔”，引发坊间热议；之后，他在致歉回应中称“ 未来，人工智能或将帮助科研工作者跳过文献检索、粗读的过程，直接找到需要的文献，大幅提升科研工作者的文献阅读效率。 在庞大的维生素家族中，最为人所熟悉的恐怕就是维生素C了。 作为人体必需的维生素之一，维生素C因其具有的超强抗氧化 12月16日至17日，由中国科学院高能物理研究所主办的南方先进光源指导委员会新能源与器件工作组研讨会在位于广东东莞的中 12月16日，纪念姜维壮教授诞辰百年学术研讨会暨中国财税史研究院2023年年会在中央财经大学召开。在会上，与会者深切缅怀我 ·GLP-1类药物正在以令人兴奋和不安的方式重塑医学、流行文化，甚至全球股市。制药公司掀起一场“肥胖革命”，但 。本文链接：这款“喂猪菜”火了？快来解锁它的营养价值http://www.sushuapos.com/show-11-25347-0.html
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