央广网北京8月28日消息(记者 郑洁怡)近期，有关“四川人爱吃的红薯叶被称作是蔬菜皇后”“国内2元1斤的红薯叶在美国卖到300元/斤”的话题引发网友讨论。据了解，在我国农村地区，红薯叶也被称为“喂猪菜”，究竟是什么原因让这种常被当作饲料的蔬菜突然“封神”的？吃红薯叶真能抗癌？它的营养价值究竟如何？中国老年保健协会膳食指导专业委员会副会长李伟做客央广网《中华名医号》栏目，并给出了详细解答。
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吃红薯叶能抗癌？
红薯叶常见于我国南方地区，可能对于北方的小伙伴来说，大家比较熟悉的是红薯、紫薯，鲜少吃它的叶子，红薯叶是红薯的秧茎顶端的一些嫩叶。
在近期，它的“出圈”是因为一项发表在《BMC Complementary Medicineand Therapies》期刊的研究——美国田纳西州立大学的科学家发现，红薯叶和茎的甲醇提取物能有效抑制肺癌和乳腺癌细胞生长。
但是，这个实验是体外实验，它只是针对肿瘤细胞的，关于它的应用，我们人体的环境是比较复杂的，然后吃的量也没有做换算，所以说离具体的应用还有一段距离，因此，大家不能把吃红薯叶和抗癌划等号。
红薯叶的营养价值究竟如何？
李伟表示，从红薯叶的营养价值出发，它属于典型的“低热量、高纤维”蔬菜，100克新鲜红薯叶(可食部分)的热量约为30千卡(kcal)，不仅如此，它的矿物质，比如说钙、钾，还有B族维生素和维生素C的含量都是非常丰富的，在《中国居民膳食指南(2022)》中强调，蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，需餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，且深色蔬菜应占一半，并提到绿色蔬菜富含叶酸、维生素K等多种关键营养素。
关于烹饪方式，可以用蒜蓉清炒、做汤，还有粉蒸或者做成菜团子。
“数据、模型和训练都是我们自己做的，我们将开放数据和模型，供每一位开发者免费使用。”12月15日，北京中科闻歌科技股份有 “老年人肺部感染是推倒老年人体重要机能的第一张‘多米诺骨牌’。预防老年人的呼吸道感染，最重要的一是做好免疫接 关于启动2024年与莫斯科大学互换奖学金、与圣彼得堡大学互换奖学金遴选工作的通知 根据《中国国家留学基金管理委 美国哈佛大学校长克洛迪娜·盖伊当地时间1月2日发表声明，宣布辞去哈佛大学校长一职。 盖伊在声明中说，她 上海海事大学近日召开干部大会，宣读市委决定：初北平同志任上海海事大学党委副书记、校长。上海海事大学官网 图 2024年1 浙江省科学技术厅浙江省自然科学基金委员会关于下达2024年度浙江省基础公益研究计划自筹经费项目的通知 各有关单位： 为 。本文链接：这款“喂猪菜”火了？快来解锁它的营养价值http://www.sushuapos.com/show-11-25347-0.html
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