“特别清甜！完全不像以前的早上市但容易带酸的梨子！”6月28日，南京农业大学梨工程技术研究中心的梨新品种推荐交流会上，‘宁梨早露’等一批新品种收获了专家和种植企业的一致点赞。这场交流中，与会专家代表、主管部门、合作地市、种植户与市场代表以梨为媒共话发展，为江苏乃至全国梨产业递上一份“甜美答卷”。
“我们的目标就是培育好吃、好看、好种的梨，让消费者吃得甜、果农种得顺、市场季季鲜。”中国工程院院士、南京农业大学梨工程技术研究中心主任张绍铃表示。交流会现场，本次推荐会“四大主角”一一揭开了神秘面纱。
从盛夏到金秋的甜蜜接力
目前江苏地区主栽的梨品种，多在7、8月后陆续上市。想在6月就尝“鲜”？科学家已经有办法了。
作为极早熟“领跑者”，南京农大梨工程技术研究中心培育的新品种‘宁梨早露’外型翠绿端正，在6月下旬便抢先成熟，比传统早熟梨领先了整整半个月。更难得的是，它从开花到成熟仅需90天左右，是目前发育期最短的品种，堪称“梨界短跑冠军”。作为单果重280~320克的大块头，果核却小得像小纽扣，咬一口，果肉裹着高糖度汁水，以清甜点亮了味蕾。
南京农业大学梨工程技术研究中心高级实验师齐开杰介绍，‘宁梨早露’是以‘新梨7号’‘苏翠1号’为亲本进行培育的。经杂交授粉、育苗定植、优株筛选、区域评价等过程，2024年底申请品种权。这个极早熟新品种，有望以早、大、甜改写江苏梨市的时间线。
除了‘宁梨早露’，‘宁早金’‘宁晚翠’和红皮梨系列，也是南京农业大学梨创新团队近年育成的新品“优等生”。
新品种‘宁早金’。南京农大供图
其中，‘宁晚翠’属于当前市场上紧缺的优质中晚熟梨品种，它具有早果丰产、果型端正、肉质细腻、糖度高、抗性强等优势。江苏地区8月底成熟，平均单果重达300克，果皮绿色，肉质脆嫩多汁。可溶性固形物含量达13.0%以上。
“好看不好种，南方更难着色！”红皮梨种植曾是困扰江苏梨农的“老大难”问题。不过今年9月，南京地区的果园有望迎来南农走出的红梨三姐妹‘宁虹’‘宁绯’‘G-48’——它们不仅能“自然上妆”，红得透亮，还去除了传统红梨的酸涩味，以清新果香代之。
齐开杰说，这是以‘玉露香梨’为亲本培育出的红皮梨特色新品种，它除了好看、好吃，更耐贮藏，普通冷库存放期3个月以上。
跑出育种“加速度”
从“好吃”（香甜、细肉）到“好看”（果型正、色泽亮），再到“好种”（抗性强、易管理），南京农业大学推出的每个梨新品种，都经过了多年的实战考验。
“这是一场与时间的赛跑。果树生长周期长，从杂交授粉到育成品种，传统做法需要12至15年的时间。”齐开杰介绍，为了跑出育种“加速度”，科研团队将图像识别、机器学习技术应用于梨表型性状评价，同时创新应用系列梨杂交实生苗栽培管理技术。同时，针对田间评价数据回溯难、统计分析工作量艰巨等问题，开发了“云上后稷”育种信息新平台，规范田间评价数据采集，有效提高了梨新种质的创制效率。
“以‘宁梨早露’为例，通过育种技术升级，以杂交育种结合芽变、诱变育种，分子标记筛选结合表型评价，成功为新品种培育提速增效。”齐开杰说。
南京农业大学梨工程技术研究中心育种基地。南京农大供图
南京农业大学梨创新团队成员、园艺学院副院长陶书田教授介绍，近年来，为解决我国梨产业品种结构不合理，晚熟、地方品种及引进品种比例过大，栽培品种结构急待调整等问题，团队通过构建、完善梨杂交育种流程及配套技术，结合表型组技术、基因组选择技术，加快新品种选育效率，选育出了一系列梨新品种，助力梨产业品种更新和产业健康发展。
“此次推出的‘宁梨早露’为代表的一批优质品种，覆盖了极早熟、早熟、中晚熟等不同成熟期，在江苏地区自6月下旬至9月上旬持续上市，充分满足市场对于鲜梨供应期的需求。”陶书田说。
从初夏第一口甜，到金秋最后一抹红——更多好吃、好看、好种的梨，不仅让消费者季季尝鲜，更能帮果农错峰增收，这就是南京农业大学的“梨”想。
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