外卖塑料包装会造成血管斑块？这是最近大家都颇为担心的话题。据报道，近日一位34岁男子日均点外卖2.5次，结果体内出现血管斑块需要终身服药控制病情。
可外卖塑料包装真的会造成血管斑块吗？血管斑块对我们有什么危害，又该如何预防呢？
记者采访了南京市第二医院心血管内科主治医师沈潇。专家解释，目前没有任何直接证据表明外卖塑料包装是血管斑块的主因，但长期用塑料餐盒装高温油腻食物，可能加剧体内慢性炎症，间接“助攻”斑块形成。
“要弄清楚这个问题，首先得明白外卖塑料包装安全性以及血管斑块是怎么形成的。”沈潇表示，我们日常接触的外卖包装，材料本身化学性质稳定，但遇到高温、油脂或酸性环境时，可能会释放微量“迁移物”，但物质的迁移量有严格的“安全红线”。
据悉，我国国家标准规定，食品接触用塑料的迁移物限量需低于安全阈值，正常使用(60℃以下)时，风险极低。但如果用塑料袋直接装刚出锅的热汤(80℃以上)，或用泡沫餐盒装高温油炸食品，迁移物的释放量可能小幅增加。
专家称，血管斑块的本质是动脉粥样硬化，其形成是长期积累的结果。首先高血压、吸烟、高血糖等因素会破坏血管内壁的“保护层”，引起血管内皮细胞损伤；其次血液中“坏胆固醇”(低密度脂蛋白胆固醇)趁机钻入内皮下方，被氧化后引发炎症反应；最后身体派免疫细胞“清理”氧化的“坏胆固醇”，却形成“脂质核心+纤维帽”的斑块，逐渐堵塞血管。
沈潇介绍，目前没有任何直接证据表明外卖塑料包装是血管斑块的主因。真正让大家警惕的，是长期高油高盐的外卖饮食、久坐不动的生活方式，以及吸烟、熬夜等坏习惯。但需要注意的是，如果长期用塑料餐盒装高温油腻食物，迁移的有害物质可能会加剧体内慢性炎症，间接“助攻”斑块形成。
“不少人觉得血管斑块不是大问题，等堵了再治就行，其实它的危害远超你的想象。”沈潇介绍，斑块分为稳定性和不稳定性。稳定斑块，像血管壁上的“硬疙瘩”，会缓慢堵塞血管，比如颈动脉斑块导致头晕，但一般不会突然破裂。而不稳定斑块则更加危险，它在血流的冲击下容易破裂，一旦斑块破裂，暴露的脂质和组织会激活血液中的血小板，形成血栓。一旦血栓堵死冠状动脉则可能引发心肌梗死；堵死脑动脉则会导致脑梗死；堵死下肢动脉，则会出现间歇性跛行、肢体坏死甚至截肢。更危险的是，即使斑块暂时没堵血管，长期狭窄也会让器官“缺血缺氧”，比如心脏长期缺血会导致心功能下降，肾脏缺血可能引发肾功能衰竭。
既然血管斑块的危害如此严重，那么我们该如何预防？沈潇给出了几点具体建议：
1.合理膳食。控盐油糖，每天盐＜5克，油25~30克，添加糖＜25克。同时增加新鲜蔬菜、全谷物、粗杂粮等纤维摄入。
2.保持运动。每周150分钟中等强度运动(如快走、游泳、骑自行车)，能促进血液循环，降低“坏胆固醇”，提升“好胆固醇”。即使每天只走30分钟，坚持3个月也能让血管弹性明显改善。
3.戒烟、限酒、控制体重、保持良好睡眠，这些都很关键。
4.如已经有糖尿病和高血压基础疾病，还需要控制血压、血糖。
记者 吕彦霖 通讯员 金雨晨
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