随着天气转暖，小龙虾迎来上市期，大家早已翘首以盼。但美味背后，食用小龙虾也有诸多讲究。记者深入水产品批发市场，探寻市场行情并采访专业人士，为大家送上健康食用指南。
记者走访时发现，当前市场上的小龙虾以红壳虾为主。据业内人士预计，5月小龙虾将大量上市，届时销售也将达到高峰。
如何挑选优质小龙虾？水产商户介绍，挑选时可轻捏小龙虾肚子，手感越硬实越好；对于红壳虾，外壳发软的不宜选购。
受生长环境影响，小龙虾体内会蓄积重金属。天津市第四中心医院主管营养师李广益表示，重金属主要富集于小龙虾头部、虾壳以及消化道（虾线）等部位。因此，在加工小龙虾时，务必彻底清洗，并且尽量不食用虾头、虾壳和虾线这些部位。
此外还要注意的是，小龙虾属于高嘌呤食物，高尿酸血症患者和痛风患者需忌口。有海鲜过敏史、消化系统功能欠佳的人群，也应谨慎食用。由于食用携带寄生虫的小龙虾可能引发横纹肌溶解症，若采用蒸、煮方式烹饪，时间应不少于20分钟，以此确保寄生虫被彻底杀灭。（记者 韩千梅 刘颖）
欧洲空间局公布了“欧几里德”空间望远镜拍摄的首批彩色图像，有助于揭示暗物质和暗能量等宇宙奥秘。图为马头星云的 12月18日，2023年度国家自然科学基金管理工作会议在北京召开。会议深入学习贯彻党的二十大精神和习近平总书记在中共中央 12月18日晚，甘肃临夏州积石山县发生6.2级地震，震源深度10公里，已致多人遇难，部分水、电、交通、通讯等基础设施受损。应急管 12月19日，湖北省医工交叉创新大会暨首届医疗器械科技成果展示交易会上，湖北金融赋能医工交叉创新发展计划发布。据悉，截至 教育、科技、人才三者相互促进、相辅相成。建设人才强国是实现建设教育强国和科技强国战略目标的关键条件。那么，一个重 12月16日，首届多尺度材料计算模拟国际研讨会在北京召开，来自国内外100多位专家学者共同探讨材料计算领域的研究成果和 。本文链接：小龙虾上市 健康食用有讲究http://www.sushuapos.com/show-11-20259-0.html
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