近日，“女子暴饮暴食医生胃里取出10斤食物”话题登上热搜，引发网友们的热烈讨论。不少人心中产生了疑问：人类的胃正常容量究竟是多少？胃会被撑大或饿小吗？
最大容量约3000毫升
上海市东方医院消化内科副主任医师陆金来表示，胃的容量因人而异，它会因年龄、性别、体型等多种因素而有所差异。从结构上看，胃上端与食管相连，下端和小肠相接。当食物经食管进入胃后，胃壁肌层便开始有规律地蠕动。这一蠕动过程就像是一台精密的食物处理器，不仅能将食物进一步磨碎，还能让食物与胃液充分混合，随后通过蠕动把食物推送到幽门，进而进入小肠，开启后续的消化吸收之旅。
“在空腹状态下，胃可以收缩成管状，仅有拳头大小，容量约为50毫升。而随着食物和水的进入，胃就如同一个逐渐被撑开的口袋，但它的扩张是有限度的，正常情况下最大容量约为2000-3000毫升。”陆金来说。
胃容积的变化极为有限
“胃的容积虽然具有一定的伸缩性，但并不会像人们想象的那样，因为长期吃得多就变大，或者因为长期饥饿就变小。”陆金来解释，从生理机制来看，长期过度进食确实可能使胃壁的肌肉和神经适应能力增强，导致其扩张能力略微增加，不过这种变化极为有限。
很多时候，感觉自己胃口变大了，其实是人体感受饥饿和饱腹的机制在起作用。陆金来举例说，瘦素是由脂肪细胞分泌的激素，主要是向大脑传递饱腹感信号。当人体摄入食物后，尤其是摄入了较多的脂肪和碳水化合物，脂肪细胞会分泌更多的瘦素，告诉大脑已经吃饱了，应该停止进食。但如果一个人长期处于高热量饮食状态，可能会出现瘦素抵抗，即身体对瘦素的敏感性降低，即使体内脂肪含量增加，瘦素分泌增多，大脑也无法接收到有效的饱腹信号，就会感觉胃口越来越大，总是觉得吃不饱。
但是，陆金来提醒，长期暴饮暴食，胃部会持续处于膨胀状态，导致胃壁损伤和其他并发症。除了肥胖之外，还会导致胃部不适、胃酸反流、胰腺炎、心血管疾病、肝脏负担加重、血糖波动、心理健康问题、睡眠质量下降、营养失衡和免疫力下降等。
长期饥饿也并不会导致胃实际变小。当我们长期处于饥饿状态时，可能会出现食欲下降的情况，但这只是身体的一种自我保护机制，胃的实际大小并没有改变。“而且，长期饥饿对胃的自我修复非常不利，胃黏膜在缺乏食物刺激和营养供应的情况下，修复能力会减弱，容易引发胃炎、胃溃疡等胃部疾病。”陆金来提示。
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