磨刀为什么要用油（磨刀的时候为什么要浇水）

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1、在磨刀时，刀刃和磨刀石不停地磨擦，所做的功通过磨擦转变为热能，会使刀的温度升高。

2、高温能使钢刀退火，降低刀的硬度。

3、如果在磨刀石上放一些水，磨刀产生的热传给了水，水的温度就要升高带走一部分热量。

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