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1、人参炖鸡 补中益气 材料：鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米（已浸）1杯、蒜瓣5个 烹调方法： 1. 鸡只去掉肥膏后，放入冷水中洗净。
2、水参刮去外皮，切去发芽部位，洗净备用。
3、 2. 糯米沥干水后放入鸡腹内，放入一棵水参。
4、 3. 鸡只放入煲内，加水至全覆盖，加入水参、栗子、大枣、蒜瓣，以中火炖约三小时。
5、 4. 最后以盐及胡椒粉调味即可。
6、 疗效：中医师张瑞澄教授表示，人参具补气作用，大枣、鸡能补血，栗子则可补肾。
7、糯米性温，有暖胃功效，不过消化力较弱的人不宜多吃。
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