当前,中国餐饮行业规模已突破五万亿大关,在新消费大环境下,正迎来前所未有的转型机遇。一方面,新晋网红门店纷纷歇业,凸显了市场的残酷本质;另一方面,头部品牌却逆流扩张,展示了其强大的市场把控能力。追求极致性价比与集约化发展已是大势所趋,不断驱动着餐饮供应链的变革。“抱团取暖”,构建 “协同生态系统”或许将为餐饮业的持续繁荣开辟新机遇,塑造新格局。
产业链中上游:两级合力加码 厚植全产业链优势
餐饮市场已然步入新阶段,“卷”和“变”是行业的两大关键字。效率与规模化的竞赛已开启,产业中上游的加速融合正塑造着行业生态的坚实底座。
在餐饮业变革与发展的时代浪潮中,中粮餐饮以两级合力加码,深化内外协同。一方面,内部依托中粮全产业链的雄厚资源,从田间到餐桌全方位严格把控专业品质;另一方面,外部与供应链上游伙伴深化合作,共同推动餐饮供应链的创新与进步,促进健康、绿色、高效的生态协同构建。
3月28日,“2024中粮餐饮供应链生态共创大会”在成都成功举办。在会议上,中粮餐饮邀请了企业中上游合作伙伴共同分享了当前的行业趋势,并表达了通过供应链优化、产品质量保证和产能突破,共同推动品牌成长,实现供应链和品牌双方面的共赢。
中粮餐饮作为业内领先的餐饮供应链综合服务商,背靠中粮集团及中粮油脂,厚植全产业链管理优势,从优质原料到加工工艺,再到产品产出环节均可得到有效管理和监控,确保输出高品质餐饮后厨产品,专注于营造高效安全、健康营养与可持续的餐饮环境。凭借对营养健康理念的深刻理解,中粮餐饮打造了以食用油为核心、调味品、日化产品为拓展的多品类专业后厨产品矩阵,并不断推出福掌柜煎炸专用油等创新垂类产品,以满足多样化餐饮需求。在调味品领域,依托雄厚的研发实力,上线推出了“金标生抽、草菇老抽、6°陈醋”等特色专业产品,并持续推陈出新,完善食醋、酱油、料酒、白糖等产品线,为餐饮用户提供符合各类烹饪场景的专业调味解决方案。
未来,中粮餐饮将继续发挥其深厚的品牌底蕴与前瞻性理念,引领餐饮上游供应链向着更高标准发展,塑造高效可持续的新餐饮生态圈。
产业链下游:构筑“共赢链接” 擘画餐饮新生态蓝图
自“2023消费提振年”以来,在国家系列促消费政策推动下,餐饮业取得了良好的发展成绩。在2024中粮餐饮供应链生态共创大会上,中国饭店协会副会长金勇结合过去一年餐饮行业的发展特点,重点分析阐述了五大行业趋势,即“品牌餐饮下沉,开启快速增长模式;餐饮业面临消费降级与内卷;餐饮行业进入提质增效时代;食品安全成为消费者关注重点,供应链建设成为品牌竞争力;中餐出海成为新热点,应对国内市场竞争加剧。”此外,金会长还表示,2024年新春餐饮市场持续旺盛,消费更趋向品质与特色,得益于餐饮企业的产品创新、品质提升、服务创新,以及预制菜产业迅猛发展,供应链将迎来重大机遇。
调味品行业作为餐饮行业的重点市场,在中国拥有悠久的历史。在大会上,中国调味品协会副秘书长郭畅针对调味品行业的现状和趋势进行了深入分析。他表示目前调味品行业进入中高速增长,高质量发展成趋势。其中,定制化调味品引领市场新增长,不仅提升了产品品质和安全,还促进业务拓展。
中粮餐饮携手行业协会,始终积极推动产业升级、倡导健康消费理念,提供定制化服务,优化餐饮用户的多元化服务体验。同时,与经销商紧密协作进行渠道深耕,通过创新赋能加强服务能力,帮助餐饮企业精准把握市场需求,扩展新的市场空间,实现高质量发展。
作为央企,中粮餐饮的品质供应链除了与行业协会保持紧密的协作,面向下游的产品用户及厨师,还勇担责任积极赋能。
在3月28日的大会上,中粮餐饮隆重成立了名厨匠心俱乐部。俱乐部的成立将为厨师圈层构建一个开放共融、菜品共创的专业活力平台。作为餐饮产业下游,美食创新研发的重要一环,俱乐部将以研学交流与专题活动的多重形式,为业内厨师圈层提供更为广阔的学习和提升空间,引领前沿的烹饪理念和技术,最终满足市场对高品质和好口味菜品的需求。
可见中粮餐饮作为产业的中上游不断进行自身的提质增效,面对下游用户持续的积极赋能。为行业创造了极具价值的共赢链接。未来,中粮餐饮将携手行业精英,继续与全产业链合作伙伴一起,通过资源整合和创新合作,积极应对新挑战,抢抓新机遇,共同探索餐饮生态的可持续发展蓝图,共塑餐饮行业良性新生态。
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