4月9日以来，持续调整的鸡蛋市场迎来显著改善，期货与现货价格同步反弹。截至5月12日，鸡蛋期货主力合约、全国现货均价区间累计最大涨幅均超15%。
业内人士表示，此次鸡蛋市场行情反弹是需求增加、供应收紧及低库存等多重因素共振的结果。短期来看，虽然鸡蛋供应将延续下降趋势，但是随着气温升高，鸡蛋存储难度加大，市场需求可能会逐步回落，蛋价或呈先涨后降走势。中期来看，受养殖成本及低库存的双重约束，蛋价或以震荡筑底为主，下跌空间有限。
期现市场齐回暖
4月9日以来，持续调整的鸡蛋期货价格止跌企稳，并迅速迎来显著反弹。文华财经数据显示，截至5月12日收盘，鸡蛋期货主力合约收报3664元/500千克，上涨2.43%，而4月9日盘中最低价为3183元/500千克，区间累计上涨15.11%。
中信建投期货研究发展部研究员邓昊然表示，“五一”过后，鸡蛋期货主力合约维持偏强格局，现货市场主产区报价保持稳健，全环节库存处于偏低水平，这一基本面情况对近月合约价格形成了明显支撑。
从盘面表现来看，国投期货农产品组组长杨蕊霞分析称，4月至今，鸡蛋期货市场呈现价量双强态势，且本轮行情以近月合约带头上涨为主，近远月合约价差逐步拉开，反映出市场对短期供需格局的乐观预期。
与期货市场相比，近期鸡蛋现货市场的回暖态势更为显著。以京城“菜篮子”——北京新发地农产品批发市场信息为例，5月12日，散装鸡蛋平均价为4.75元/斤，4月9日则为3.95元/斤，期间累计上涨20.25%，涨幅十分突出。
从全国鸡蛋市场整体情况来看，农业农村部发布的数据进一步印证了现货市场的回暖态势。数据显示，5月12日，中国农产品批发市场鸡蛋平均价为9.08元/公斤，较4月9日的7.79元/公斤累计上涨16.56%。
杨蕊霞表示，4月至今，鸡蛋现货价格强势上行，尤其是“五一”前后，市场表现超出预期——本来部分资金预期“五一”前的节假日备货高峰期结束后，现货市场蛋价会有转弱风险，但从实际表现来看，“五一”前后现货端蛋价仍维持强势状态，甚至达到今年以来的新高水平。
需求端持续释放活力
此轮蛋价的显著反弹并非偶然，而是需求端、供应端及流通环节多重有利因素共同作用的结果。
“近期鸡蛋现货价格重心上移的背后，需求增加是核心支撑因素。”卓创资讯鸡蛋分析师王金玉表示，4月以来，受清明节、农历三月初三及“五一”节前备货等多重节日因素叠加影响，下游餐饮、零售等市场的鸡蛋需求显著增加，贸易商采购积极性显著提升，市场需求端活力持续释放。
卓创资讯监测的数据进一步印证了这一观点。数据显示，4月，主销区鸡蛋日均总销量992.58吨，环比增长1.38%；主产区日均发货量为567.06吨，环比增长3.24%。“4月，销区销量与产区发货量的双重增长，直观反映出市场需求的旺盛态势，成为拉动价格上行的核心动力。”王金玉补充道，需求端的持续发力，为蛋价反弹提供了有力支撑。
在需求端旺盛的同时，供应端边际收紧进一步助推蛋价上涨。卓创资讯监测数据显示，4月全国在产蛋鸡存栏量约为13.4亿只，环比下降1.03%，同比增长0.83%。王金玉介绍，4月新增产能低于淘汰产能，导致在产蛋鸡存栏量环比下降，鸡蛋供应随之减少。
生产、流通环节库存量不大，也为蛋价上涨创造了有利条件。王金玉表示，进入4月，受节日利多因素影响，市场需求活跃度环比提升，生产和流通环节的商家多采取按需备货模式，库存天数均处于较低水平。卓创资讯监测数据显示，4月30日，生产、流通环节库存天数分别为0.97天、1.05天，较3月末生产、流通环节分别下降了17.09%、19.85%。
当前鸡蛋市场供减需增格局会否持续？对此，王金玉给出了明确预判：从需求方面来看，5月上半月，随着下游贸易商陆续补货，鸡蛋需求或出现阶段性增加，但下半月随着气温升高，鸡蛋存储难度加大，鸡蛋需求将逐步回落，叠加市场对6月淡季行情的谨慎预期，贸易商在产区采购的积极性或逐渐下降。供应方面，根据影响产蛋鸡存栏量的重要指标——补栏量、出栏量、上月存栏基数等推算，5月产蛋鸡存栏量理论预估值为13.29亿只，环比下降0.82%，鸡蛋供应将延续下降趋势，供应压力进一步缓解。
短期或先涨后降
结合当前市场供需格局、在产蛋鸡存栏情况及季节性因素影响，业内人士认为，5月蛋价或呈先涨后降态势，6月至8月行情将以震荡筑底为主。
邓昊然认为，5月鸡蛋市场整体将呈现高位震荡态势，其中上旬受现货市场需求韧性支撑，价格或维持偏强运行；中旬随着需求淡季压力逐步显现，价格或会出现调整。进入6月，受梅雨天气、在产蛋鸡存栏维持高位等因素影响，行情或以震荡筑底为主，同时价格将受养殖成本及低库存的双重约束，下降空间或受限。7月至8月，高温天气则会拖累蛋鸡产蛋效率，进而影响鸡蛋供应量，但在养殖利润超预期的背景下，2026年1月至4月较高的补栏量可能限制存栏量的下行幅度，届时市场多空分歧或会明显加大。
王金玉对5月行情的判断更为具体，她表示，5月蛋鸡存栏量面临下滑预期，鸡蛋市场供应量或持续减少，对价格仍有一定的支撑作用；需求端方面，上半月的贸易商补货需求，对鸡蛋市场仍有支撑作用，但下半月随着温度升高、鸡蛋存储难度加大，加之贸易商参与市场心态趋于谨慎，需求或逐步回落。因此，5月需求端或继续主导价格走势，蛋价整体或呈现先涨后降走势。
杨蕊霞则给出了明确的长期预判。她认为，从长期趋势来看，2026年蛋鸡逐月新开产数量低于逐月待淘汰老鸡数量的趋势难以改变，核心原因在于2026年全年需要淘汰的老鸡为2024年下半年至2025年上半年补栏的蛋鸡，这批蛋鸡补栏量创下多年高点，而此后补栏量难以达到此前高峰水平，因此2026年全年在产栏、存栏将维持下降趋势。“鸡蛋现货价格在2025年结束下行周期，2026年将正式进入上行周期，但行情属于缓慢上涨状态，主要涨幅将出现在上半年，对下半年走势不宜过于乐观。”杨蕊霞说。
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