在“五一”期间举行的2026广州咖啡文化季中，来自从化的本土咖啡以全形态亮相，包括咖啡苗、咖啡树、咖啡果、不同烘焙状态下的咖啡豆、咖啡粉、咖啡渣，以及各种“咖啡+”衍生品，为大家带来了一场别开生面的咖啡可能性展示。
其中最引人注目的，当属荔枝树下种出的“荔枝味咖啡豆”。2021年，从云南远道而来的咖啡种子，在从化的荔林沃土中扎根结果，不仅培育出独特风味的本土咖啡豆，更催生出一条“咖啡+农文旅”融合发展的新赛道。
从云南普洱到广州从化：荔枝林里种出的咖啡豆
2021年1月，“咖啡哥”李举荣和妻子“咖啡嫂”作为咖啡匠人，被邀请来从化传授咖啡知识。于是，他们带着5个品种共5000粒咖啡种子，从家乡云南普洱临沧来到从化。两人被当地的自然风光和人文风情吸引，决定长住下来，创立了云南咖啡窝，教大家学咖啡、品咖啡，还尝试种植咖啡。
咖啡哥从小在自家的咖啡园里抱着咖啡树长大，跟随父亲一起种植、加工咖啡，成年后师从咖啡专家马丁（Marty Pollack）学习烘焙技术，现被广州酒家集团聘请为“咖啡师”考评人员。即使是非常有经验的他，在从化种植咖啡，也需要面对气候、土壤等自然环境的挑战。经过长达三年的品种驯化和技术改良，5个品种中最终有2个存活了下来，更令人欣喜的是培育出了荔枝味的咖啡豆。
当初，咖啡哥来到从化后，发现当地荔枝树资源丰富，而咖啡树需要遮阴，正好适合套种，于是在荔枝树下试种了一批咖啡苗。“荔枝树在这片土地上生长多年，土壤里自带荔枝的营养成分。咖啡苗种下去后，不仅吸收到土壤中的微量元素，根还会和荔枝树的须根串联，营养成分会互串，这才有了独特的荔枝味。”咖啡哥介绍。
2024年，荔枝林下种植的首批咖啡树挂果，咖啡豆烘焙后竟带有明显的荔枝果香。去年，有一位游客罗建明在试了味道后，被其独特的风味深深吸引。作为广州土著，他对荔枝有着特别的情怀，一听有这种味道的咖啡，好奇心瞬间被点燃。
他回忆：“那天喝的那一杯手冲的荔枝味咖啡，喝完之后，会回甘，风味很复杂。”这杯咖啡颠覆了他的认知，原来咖啡不只是苦的，还能这么有层次，因此决定留下来深入了解咖啡。如今，罗建明已成为了云南咖啡窝的店长，也是咖啡哥的徒弟，学习咖啡烘焙、冲煮技艺，以及咖啡种植。
咖啡哥的实践证明，相较于国内传统咖啡产区，从化的气候和地理条件为咖啡生长提供了天然屏障。这里病虫害发生率低，减少了种植过程中农药的使用，更符合绿色有机种植的理念；同时，咖啡果实的成熟时间与云南等主要产区有一定差异。去年，经过广东省农科院检测，与其他产区同品种咖啡豆相比，从化咖啡豆还具备低糖、低咖啡因、高蛋白质、绿原酸含量偏高的特点。
这一发现让咖啡哥坚定了未来有机种植的方向，今年他和徒弟罗建明计划拿出200株咖啡苗，全程采用无化肥、无农药的有机种植方式，探索从化咖啡豆绿色种植的可行性。与此同时，咖啡哥正与广东省农科院的专家团队紧密合作，又新引进了20个咖啡品种，不断探索研究适合广东的咖啡种植产业。
“荔枝+咖啡”全产业链布局：从一颗豆到“咖啡+”生态
另一边，青年乡咖工坊里，一群返乡青年也在同步推进咖啡种植与品种研发，尝试“荔枝+咖啡”的套种模式。尽管初期因气候和种植经验不足遇到不少困难，但通过在不同的土地上试种、反复调整种植方案，最终成功培育出能存活产豆的咖啡树，并打通了从种植、采摘、烘焙到门店销售的全产业链。
从化区文旅协会咖啡文化专委会主任委员黄韵烨介绍，目前从化已在罗洞工匠小镇、艾米小镇的荔枝林下种植超过5万株咖啡树，去年已有一定规模的产量，相关种植实践还被载入《从化年鉴》。今年，从化正式确立“咖啡元年”，本土品种“流溪荔夏”培育与国家地理标志申报同步推进。
在从化，咖啡的故事不止于种植。青年乡咖负责人张若渔说：“咖啡对年轻人来说，早已不是单纯的饮品，而是一种生活方式。”他们不仅制作咖啡饮品，还开发了咖啡研学课程、咖啡文创周边，甚至结合当地特色推出米乳拿铁、柿子特调等创意饮品。接下来，这群年轻人会致力于把乡村的美好与咖啡的新潮结合，创造新一代对农文旅的新理解。
从传统农业到新潮文旅，咖啡正在成为岭南文化融合的新载体。目前，咖啡文化专委会通过与高校、企业、行业协会联动合作，已经将咖啡的形态从饮品延伸到了日化产品如磨砂膏、精油，以及创意食品如咖啡面条、曲奇等。
此外，游客们在从化还可以沉浸式参与咖啡全产业链体验，比如近距离观赏咖啡树，亲手采摘咖啡豆，参与烘豆、磨豆和手冲，为自己制作一杯独有的美味，这便是农文旅深度融合的魅力所在。
在家门口种咖啡：小小咖啡豆成乡村振兴新引擎
从林下种植到全产业链开发，从化不断探索“咖啡+”模式，让村民在家门口就业。
今年，咖啡哥培育了10000余株咖啡苗，大部分已经分发出去，带动农户进行种植。针对农户缺乏种植经验的问题，他表示会提供技术指导，包括咖啡树日常管理、病虫害防治等核心环节。以往农户种荔枝可能面临丰产不丰收，现在通过“荔枝+咖啡”的林下种植模式，一亩荔枝林有了两份收入。
而青年乡咖工坊则聚焦乡村就业帮扶，面向失业人员、残障人士等群体开展咖啡技能培训。针对中老年群体，还设置了“咖啡康养”新岗位，让农村劳动力从单纯体力劳动转向咖啡庄园管家、康养体验师等技能型职业。让更多有需要的人掌握一技之长，找到属于自己的价值。
从荔林里的本土咖啡，到逐渐成长为撬动乡村发展的新支点，咖啡正以独特的方式讲述着岭南文化的包容与创新。
当2026广州咖啡文化季的香气弥漫全城，这些产自从化带有清甜荔香的咖啡豆，向世界展示了广州咖啡产业跨界融合的无限可能。未来，广州将继续以咖啡为媒介，讲述独具岭南特色的咖啡故事。
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