纵览·9张｜茶韵素餐

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壹在石家庄市新华区的一个小街巷里，藏着一间以素食闻名的石门草堂。古朴的院落十分幽静，这里就是素餐料理达人王心源钻研素餐料理的地方。

贰在石门草堂的餐厅里，王心源和员工们正在试吃研发的新菜品。她研究素餐多年，力求在践行健康饮食理念的同时，给食客带来创新的美味体验。

叁多年来，王心源认真做着一件事：把对药材药性的钻研，变成餐桌上的一道道素食，每一道菜都藏着她对食材的深刻理解。就在这一菜一汤、一茶一饭里，王心源把素食养生文化，传递给了每一个走进草堂的人。

肆这道素丸是王心源试做菜品。她介绍说，食材都是植物性的，没有加蛋和奶，走的是“纯净素”的路子。王心源做素食时特别较真，从食材挑选到烹饪过程，都要亲自把关，就想让大家吃到实打实的健康食品。

伍王心源在试吃新素食菜品时，但凡察觉到口味、质感有可改进之处，便立刻拿起笔，把调整思路仔细记在本子上。“起初是为了工作，后来渐渐地成了习惯。”王心源笑着说。

陆为了做出对健康有益的素食，王心源努力钻研药膳知识。她依据药材的滋补、调理特性，精心将其融入素食菜品的研发中。

柒王心源说，成为一名素餐料理达人，纯属多年前的无意之举，但随着对素食了解逐渐深入，自己的身心和周围环境都发生了变化。“就像一杯好茶能够安心神，素餐也会让人的身体状态变得通透起来。”王心源笑着说。

捌草堂的餐桌上，素餐搭配着泡好的武夷正岩茶，王心源说：“泡正岩茶就得用武夷山的水，别的水出不来那股岩韵”。

玖闲暇时，王心源会坐在草堂的屋檐下，听听雨声，看看花草。她说：“现在的生活节奏快，人们难得停下来看看四周的景色。其实，世界是多姿多彩的，只有慢下来才能够发现其中的奥妙。而素餐和茶，就是自己慢下来的真谛。”

九个瞬间一城烟火

世界辽阔，敏感的人总能温暖彼此。在不动声色的拍摄中，总有一些瞬间如同河流一样奔涌进镜头，直击心灵。“9张”栏目，用图片记录身边事、身边人。

第83期

栏目主持：焦策

文字/摄影：王嘉钰、陈明萱

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