龙年食游广州 | 珠城锦绣：珠江新城

2024-02-10 23:50:14 来源：新快报

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广州，是一座兼容并蓄的城市，是一座务实进取的城市，是一座烟火升腾的城市。

生活在这座城，随时都可发现或遇见生活小美好，无论是在时尚现代的都会中穿行，还是在历史与古韵的流转中探寻，抑或是以食为媒，在美食与人的链接中跨越山海奔赴而来。

龙年食游广州，新快报联合建设银行广州分行、建行生活APP，为读者打开羊城新八景的精彩。

珠城锦绣

珠江新城

珠江新城是广州天河CBD的主要组成部分，天河CBD是国务院批准的三大国家级中央商务区之一，服务珠三角经济圈，是华南地区最大的CBD和唯一的世界商务区联盟成员、粤港澳服务贸易自由化示范基地。

这里也是中国300米以上摩天建筑最为密集的地方，集聚了华南地区总部经济和金融、科技、商务等高端产业，是广州地区世界500强企业最密集的区域。多个地标性建筑如广州大剧院、广东省博物馆、广州市图书馆、广州市少年宫、花城广场与东、西二塔等共同构建起高楼林立、夜景尤为迷人的城市新中轴。

城市蝶变，蓄势而发；广州向来以“敢为天下先”的城市性格著称，一如38年历史的老牌粤菜餐饮集团南海渔村，旗下南海渔村珠江新城店正是锦绣珠城的见证者和亲历者。

富贵吉祥

笑哈哈

出镜人物廖家俊

职务南海渔村珠江新城店厨师长

从业时间 12年

出品菜式富贵吉祥笑哈哈

●创意寓意：

虾代表着“节节高升”“官运亨通”“长久富贵”之意，是说虾的身躯一节一节却顺畅自如，代表遇事顺畅圆满。粤语的“虾”与“哈”同音，所以广州人常说吃虾吃完“笑哈哈”，就是取谐音来代表诸事顺遂的美好心愿。

2024年是龙年，所以选用以波士顿龙虾作为主要食材，借这道菜寓意“长久富贵”“顺顺利利”。

●主要食材：

波士顿龙虾、红葱头、紫洋葱、小葱、海南白胡椒；

●师傅教路：

生猛龙虾斩件切块，加少许食盐腌制备用；

猛火爆香红葱头、紫洋葱、小葱，加入过了油的龙虾块爆炒，再加入鸡汤焖煮，待汤汁收干后勾芡，三分钟即可起锅。

这道菜的关键是使用了三种不同品类的葱来给龙虾肉增香，成品融合了胡椒香、葱香和龙虾的鲜香，风味独特，滋味特别。

建行生活惠新年

遇“建”生活小美好

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建行生活新人礼包

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采写：新快报记者陈斌

摄影：新快报记者龚吉林郭思杰

视频剪辑：朱芷颍

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